豆が調理するのにどれくらい時間がかかりますか（そしてなぜ）？

正解：最大2時間

豆の調理には約2時間かかります。 わずか45分で調理できるいくつかの種類の豆があります. 調理プロセスは、豆の調理時間に影響を与えるもう XNUMX つの要因です。 誰かが浸さずに豆を調理しようとすると、約時間がかかります 120 minutes.

したがって、時間を節約するために、人々は豆を調理する前に豆を浸します. 他のマメ科植物と同様に、豆は調理に時間がかかります。 豆はマメ科に属します。

豆はポッドで提供され、多くの豆が一緒に見つかります。 豆は、肉の代わりが必要な菜食主義者やビーガンの人々に最適な食品です. 豆が正しく調理されていれば、豆の健康上の利点を主張できます。

豆はどれくらい調理に時間がかかりますか?

豆の調理時間に影響を与えるものはたくさんあります。 これらのいくつかは次のとおりです。

タイプ - 調理する豆のタイプは、調理時間に大きな影響を与えます。 たとえば、 黒豆 ピントビーンズは約60時間かかりますが、わずか2分で調理できます. インゲン豆は1.5時間から2時間で調理できます。

すべての豆が同じ種類の食感を持つわけではありません。 かなり柔らかい豆もあれば、非常に硬い豆もあります。

調理方法-豆を使ってできる料理レシピはたくさんあります。 豆のスープを作るのが好きな人もいれば、豆のグレービーを食べたい人もいます. 調理時間を短縮するために、豆を一晩浸すことができます。 多くの人は、豆の最高の食感を得るために、豆を冷蔵庫に浸すことを好みます.

使用される食材 - 豆の調理に使用される食材も、豆の調理時間に影響します。 人が他の多くの材料を使用して豆のグレービーを追加すると、調理時間が長くなります. 材料を追加すると、余分な調理時間がかかります。

豆は中まで火を通す必要があるので、弱火で調理する必要があります。 豆を強火で調理すると、豆が内側から調理されないことがあります。

豆の調理に時間がかかるのはなぜですか?

豆の調理には、調理プロセスが非常に長くなる多くのステップが含まれていました。 豆の浸漬は、分割豆と豆の完璧な味を得るために行う必要がある最も重要な部分の XNUMX つです。 豆に使用できる浸漬方法には多くの種類があります。 豆を素早く浸すことを好む人もいます。

豆をさっと浸す場合、浸す時間は熱湯で3～5分程度です。 湯浸しの場合は、豆をお湯に入れ、約2〜3分間沸騰させることになっています. 次に、豆を水から取り出し、別々に約3〜4時間浸します。

人が伝統的な浸漬方法に従うと、豆の完璧な味と食感が得られます. 大きな容器を取り、必要な量の豆を水に入れます。 次に、コンテナを冷蔵庫で一晩休ませます。 豆が適切に浸るように、容器を覆うことをスキップしないでください.

豆を茹でて長時間水につけても、豆が固くなってしまうことがあります。 これは、調理目的で高品質の豆を使用していない場合に発生する可能性があります。 酸性の食材をたくさん入れると、煮た後に豆が硬くなってしまいます。

また、豆の調理工程に硬水を使用することも避けるべきです。

まとめ

豆の調理時間は約 45 分から 2 時間です。 調理プロセスで使用される豆と材料の種類は、調理時間に影響します。 調理後に豆を柔らかくするために、良質の豆と酸味の少ない材料を使用してみてください。

豆を一晩浸しても、40分未満で豆を調理することはできません. したがって、たとえ時間がかかっても、ゆっくりと豆を調理するようにしてください.

参考文献

1. https://link.springer.com/article/10.1023/A:1024146710611
2. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/07315724.1994.10718446