正解：4〜6日
サルサは年々人気を博し、有名な調味料食品になりつつあります。 以前は、その人気はスペインに限定されていました。 しかし今では、はるかに多くの国や文化がそれに恋をしようとしています。 特にアメリカでは、サルサはハンバーガー、ホットドッグ、チップス、ナチョスなどと一緒に食べるのが好きな調味料のXNUMXつになっています。
市販されているサルサにはいくつかの種類があります。しかし、多くの人は新鮮な野菜を使って自宅で調味料を作ることを好みます。しかし、家庭で作るとなると、味の本質を失わずにどれくらい保存できるのか、いつまで食べられるのか気になりますよね。
自家製サルサはどれくらいの期間有効ですか？
サルサには数え切れないほどのレシピがあります。 しかし、最も基本的なサルサのレシピは、トマト、タマネギ、ニンニク、ハラペーニョのコショウ、そして多くの場合、コリアンダーとスパイスで構成されています。 一般的にこのレシピでは、サルサを冷蔵庫に入れておけば、XNUMX日かXNUMX日でサルサの味は新鮮なものとほぼ同じになります。 XNUMX日後、サルサの色と味に明らかな変化が見られる場合があります。 その後、サルサはにおいがし始め、健康に害を及ぼす可能性があります。
しかし、多くの人は、サルサの味と寿命を長期間維持するために、酸性の食用アイテムを使用しています。 トマトは常にサルサに含まれており、おそらく代替品がない主要な成分と見なすことができます。 しかし、トマトの酸は必ずしも十分ではありません。 おそらく、トマトに含まれる酸が何であれ、サルサが数日間良くなるのを助けます。 そのため、多くの場合、人々は自家製サルサの鮮度を高めるためにレモンジュースやトマトなどの余分な酸を使用します。
多くの人は、サルサを数日間保存するために、プレーンな蒸留酢を使用しています。 酢はサルサの鮮度を伸ばすだけでなく、味にそれほど影響を与えることなくそれを行うので、酢には追加の利点があります。 酢やその他の酸性の食用アイテムを使用すると、サルサの鮮度を最大6日間延長できます。 また、防腐剤を加えることで、サルサは最長XNUMX年間生き残ることができます。 これは、適切な量の防腐剤が追加され、サルサが適切に缶詰にされた場合に発生しますが、パックされた缶の中の冷蔵庫で最大XNUMX年間生き残ることができます。
| 方法 | 時間（冷蔵庫内） |
| 缶詰のサルサ | 4-6日 |
| 缶詰のサルサ | XNUMX年まで |
なぜ自家製サルサはそんなに長く良いままでいられるのですか？
ここで重要なのは酸です。 特定の酸を特定の量で適用すると、食品を長期間保存するのに役立つことはよく知られている事実です。 企業が販売する缶詰食品には、食品の鮮度を何年にもわたって長期間保存するのに役立つ食用保存酸も含まれています。
だから、トマトと レモン サルサで主成分として使用され、それらの酸はサルサを保存しようとします。 しかし、それらは十分に強くないので、それらは最大で6日かXNUMX日しか保存しません。 バクテリアはサルサに簡単に引き付けられ、その品質に影響を与えます。 ただし、レモン、酢などの追加の酸を適用すると、酸が優勢になり、バクテリアが食品の味と品質を損なうのを防ぎます。 味を損なうことなく、最長XNUMX日間食品の品質を保護します。
ただし、食品を長期間保存するために酸を使いすぎないようにすることを強くお勧めします。 酸が多すぎると健康や味にも悪影響を与える可能性があります。 したがって、対策に応じて酸を使用することをお勧めします。 酸度が5％以上の酢、または絞りたてではないライムジュースの使用をお勧めします。
人はそれを長期間保存するために彼らの食物を適切にできるべきです。 また、これらの防腐剤に依存してはなりません。 防腐剤を塗った後でも、匂いや味が良い場合にのみ食べてください。 場合によっては、防腐剤が優勢を失い、バクテリアが食品を攻撃します。
まとめ
サルサは確かに非常に人気のある調味料食品であり、今なお人気が高まっています。 市場には非常に多くのサルサのバリエーションがありますが、自宅で作りたいと思うかもしれません。 このためには、サルサを数日間保存するためにサルサの世話をする必要があります。
追加の酸がなければ、サルサは最大で冷蔵庫で数日生き残ることができます。 その時期でも、色、味、品質が失われる可能性があります。 しかし、のような食用酸は レモン汁、酢は、サルサが適切な缶詰で冷蔵庫に保管されている場合にのみ、サルサの品質を最大6日間、さらにはXNUMX年間維持するのに役立つ場合があります。
ただし、サルサを保存するには、サルサに正しい量の酸を使用していることを確認する必要があります。 それ以外は、冷蔵庫に保存されているサルサの品質を確認するために、常に匂いを嗅ぐか、少し味わう必要があります。
参考文献
- https://walworth.extension.wisc.edu/files/2010/12/B3570.pdf
- https://library.ndsu.edu/ir/bitstream/handle/10365/9340/fn584_2009.pdf?sequence=1
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