Hoe lang blijft zalm in de koelkast staan ​​(en waarom)?

Exact antwoord: 2 dagen

Zalm is geclassificeerd als vette vis, een veelvoorkomend visvoer dat door bijna iedereen in de wereld wordt geconsumeerd. Het is een geweldige bron van eiwitten en omega-3-vetzuren. Er zijn twee soorten zalm, zoals wilde en gedomesticeerde zalm, viskweek genoemd. De smaak van wilde zalm en gedomesticeerde zalm is anders vanwege verschillende overlevingsomstandigheden. Wilde vissen eten kleine vissen uit de rivieren, vijvers en oceanen. Gedomesticeerde zalmen krijgen een dieet dat goed is voor hun gezondheid en helpt hen sneller te groeien.

Als het op smaak aankomt, wordt de wilde zalm als goed beschouwd, maar het voldoet niet aan de parameters van voedselveiligheid, omdat ze verontreinigende stoffen in hun lichaam kunnen krijgen van het industriële afval. Het heeft chemisch afval zoals kwik op hun lichaam vanwege de aanwezigheid van water waar ze leven.

Hoe lang gaat zalm mee in de koelkast?

Zalm varieert van oranje tot nodig qua kleur door de aanwezigheid van enkele pigmenten. Wilde zalm heeft wit vlees, dus onderscheid is gemakkelijk te maken. Het is de meest voorkomende en populaire vissoort die wereldwijd in vele vormen en gerechten wordt geconsumeerd. De kleur van de zalm is te danken aan de aanwezigheid van het carotenoïdepigment, grotendeels astaxanthine, en canthaxanthine in het vlees van de zalm. In wilde zalm eet carotenoïde krill en kleine visjes, die hun kleur beïnvloeden.

Het heeft ook goede voedingswaarden met een geweldige textuur en smaak. Het bevat geen koolhydraten, 20% eiwit, 6% vet en 69% water. Het levert ongeveer 20% vitamine B, vitamine B12, 52% selenium, 29% fosfor en 142 calorieën. Ik geef wat voedingsmineralen zoals matig koper ongeveer 15% en kalium voor ongeveer 10%. Bij wilde zalm komen milieuverontreinigende stoffen voornamelijk uit de zuiveringsinstallaties, meestal in grootstedelijke steden vanwege het grote aantal fabrieken.

De meest voorkomende verontreinigende stoffen zijn PCB's, metformine en kwik, die zeer gevaarlijk zijn voor menselijke consumptie en voor vissen kunnen ze sterven. Ze hebben een slechte invloed op uw gezondheid als ze voor een langere tijd en in grote hoeveelheden worden geconsumeerd. Er zijn veel gerechten die worden bereid met zalm zoals gravlax, Lohikettio, Lomi-zalm, Lox, Rui-be, Zalmburger, Zalmtartaar, Zalm Sashimi, kippered zalm en vele andere gerechten die wereldwijd worden geconsumeerd.

Door zalm op verschillende manieren te koken, zijn ze lekker, maar ze moeten wel op de juiste temperatuur in de koelkast of vriezer worden bewaard. De zalm blijft ongeveer twee dagen in de koelkast.

Waarom gaat zalm zo lang mee? De koelkast?

Er zijn veel traditionele gerechten bereid met rauwe zalm zoals sashimi, een Japans gerecht met dun gesneden rauwe vis, en gravlax, een noords aperitief van rauwe zalm, gezouten in zout, suiker en dille. Veel landen hebben ingeblikt voedsel voor onmiddellijke consumptie en bereiding, dus hebben ze ook ingeblikte vis of zalmvis.

 Er zijn een aantal bacteriën en virussen aanwezig in de rauwe zalm, zoals salmonella, shigella, vibrio, clostridium botulinum, staphylococcus aureus, listeria monocytogenes, Escherichia coli, hepatitis A en norovirus, die zeer dodelijk zijn voor de mens. De parasieten in zalm veroorzaken wormen. De worminfectie heeft symptomen zoals gewichtsverlies, buikpijn, diarree en in ernstige gevallen kan het bloedarmoede veroorzaken. Deze ziekteverwekkers komen voor in natuurlijke omgevingen of soms als er niet op de juiste manier en met voorzorgsmaatregelen mee wordt omgegaan.

Het consumeren van rotte zalm veroorzaakt ciguatera-vergiftiging die bijna 6 tot 7 uur na het eten van rotte of giftige vis optreedt. Het heeft enkele symptomen zoals misselijkheid, braken, waterige diarree, hoofdpijn, gevoelloosheid en tintelingen in de mond. Het heeft ongeveer 4 weken nodig om volledig te herstellen. Het andere probleem dat optreedt is puffervergiftiging met symptomen zoals gevoelloosheid van de lip en tong, gevoelloosheid van het gezicht, het gevoel van zweven, braken, hoofdpijn, buikpijn, diarree, spierzwakte.

Conclusie

Er zijn veel smakelijke gerechten die met zalm worden bereid, maar ze moeten goed worden gekookt en met voorzorgsmaatregelen worden bewaard. Het eten van rotte zalm heeft verschillende hierboven genoemde bijwerkingen die dodelijk kunnen zijn als er geen onmiddellijke medische aandacht wordt gegeven.

Referenties

1. https://academic.oup.com/icesjms/article-abstract/63/7/1234/755889
2. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=8xwVaWUiC5wC&oi=fnd&pg=PR21&dq=salmon+farming&ots=4_lz49ErL3&sig=GJRpRoRhcDy6qEJvCkUbaobWr_0