Quanto tempo após o uso por data os ovos são bons (e por quê)?

Resposta exata: 3 a 5 semanas

Existem várias fontes de proteína magra. Os ovos são, sem dúvida, um dos melhores nesta longa lista de fontes. Adicionar ovos à rotina alimentar diária pode ajudar a aumentar sua imunidade e a saúde geral. Embora a versatilidade dos ovos como ingrediente para cozinhar nunca possa ser superestimada, eles servem como boas matérias-primas ao assar ou fazer massas caseiras

Assim como a maioria dos produtos alimentícios embalados, as caixas de ovos também são vendidas com uma data de validade impressa. Algumas pessoas interpretam isso erroneamente como a data de validade dos ovos contidos na caixa e tendem a descartar os ovos assim que essa data é ultrapassada.

Quanto tempo após o uso por data os ovos são bons?

Existem vários mitos sobre os prazos de validade que podem ser encontrados nas caixas de ovos. As datas impressas nas embalagens dos ovos não representam o prazo de validade do produto. Esta data é mais apropriadamente chamada de data de validade do produto.

Esta data sugere o prazo máximo que a loja tem para vender a caixa de ovos aos clientes. Assim, logicamente, isso implica que uma loja não pode vender uma caixa de ovos que tenha ultrapassado o prazo de validade impresso. Porém, quando a embalagem for vendida a um cliente antes do vencimento desta data, os ovos dentro da embalagem permanecerão viáveis ​​para consumo por um período de 3 a 5 semanas.

É importante notar que a data impressa significa o frescor dos ovos crus. Assim, se você quiser desfrutar de ovos frescos, mantenha a data impressa. No entanto, isso não reflete de forma alguma negativamente na usabilidade do ovo. Os ovos dentro da caixa ainda estarão seguros para consumo. Cozinhar esses ovos não representará uma ameaça à saúde do indivíduo de qualquer forma.

Na maioria dos casos, os ovos de um chamado desenho animado vencido podem ser consumidos dentro de pelo menos 3 semanas após a data de validade ter passado. Geralmente, os ovos podem permanecer frescos por até 5 semanas após a data impressa na caixa ter sido cruzada, se refrigerados. Se os ovos forem armazenados adequadamente, eles poderão ser usados ​​por um período prolongado de tempo. No entanto, se houver uma clara negligência em armazená-los adequadamente – como mantê-los do lado de fora – sua vida útil pode ser diminuída.

Em resumo:

Por que os ovos são bons tanto tempo após o uso até a data?

Os ovos permanecem bons por algum tempo após o prazo de validade porque esta data - chamada de 'data juliana' - não indica a data de validade dos ovos em uma caixa. Conforme afirmado anteriormente, é simplesmente uma data de validade para as lojas. Além disso, a chave para garantir que os ovos permaneçam viáveis ​​por um longo período de tempo está no método de armazenamento utilizado para a embalagem cartonada.

Se armazenados adequadamente, os ovos permanecem frescos e utilizáveis ​​por até 5 semanas. Isso significa que a caixa deve ser mantida na geladeira ou os ovos precisam ser congelados. Os ovos são altamente propensos ao crescimento de infecções bacterianas que, por sua vez, afetam sua usabilidade e também sua segurança. Armazená-los em um ambiente frio ajuda a retardar o processo de crescimento bacteriano.

No entanto, se forem mantidos ao ar livre ou em um ambiente quente, as chances de estragarem são muito maiores. Nesses casos, podem durar apenas uma ou duas semanas após o prazo de validade. Usá-los após esse período pode aumentar suas chances de contrair infecções causadas pelo ovo contaminado.

Além disso, há um teste simples usado para determinar a usabilidade de um ovo. Encha um copo com água e coloque um ovo da caixa no copo. Se o ovo flutuar, está estragado. No entanto, se o ovo afundar, ele ainda é utilizável e adequado para consumo. Além do teste de flutuação, o teste de cheiro também é útil. Um ovo podre liberará um fedor insuportável que é semelhante ao enxofre. Se for esse o caso, então o ovo em questão definitivamente não é seguro para consumo.

Conclusão

Os ovos tendem a dar um toque saudável à dieta de um indivíduo. Recomenda-se que pelo menos um ovo seja consumido diariamente para manter um corpo saudável e em forma. Muitas vezes existem mitos associados ao consumo de ovos, como os prazos de validade impressos nas caixas de ovos.

Os ovos de uma caixa podem ser consumidos por até 3 a 5 semanas após a data de validade impressa ter sido ignorada. Eles permanecem seguros por esse período, apesar das informações impressas na embalagem. A chave, no entanto, é armazená-los adequadamente, pois isso ajuda a manter seu frescor e usabilidade.

Referências

1. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/acs.analchem.8b01031
2. https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.2903/j.efsa.2014.3782