Thịt xông khói để được bao lâu trong tủ lạnh (và tại sao)?

Câu trả lời chính xác: Tối đa 2 tuần

Thịt xông khói phổ biến trên toàn thế giới do mùi thơm hấp dẫn và hương vị ngon lành. Nếu bạn đã từng nấu thịt xông khói ở nhà, bạn sẽ lưu ý rằng hầu hết các loại thịt xông khói đều có hạn sử dụng được in ngay trên bao bì.

We don’t need to tell you how good bacon is if it’s part of your diet. Whether it’s served atop scrambled eggs, sprinkled on a salad, or tucked into a sandwich, this salty treat is delicious. Unless the thịt xông khói đã bị thối rữa trước khi nó đến vỉ nướng.

Tuy nhiên, ngày này không phải lúc nào cũng thể hiện thời gian thịt xông khói có thể được sử dụng và ăn một cách an toàn. Một số yếu tố ảnh hưởng đến thời hạn sử dụng của thịt xông khói, chẳng hạn như loại, phương pháp bảo quản và thịt đã được mở hay nấu chín hay chưa. Bài viết này thảo luận về thịt xông khói để được bao lâu và cách bảo quản để kéo dài thời hạn sử dụng và nâng cao chất lượng.

Thịt xông khói để được bao lâu trong tủ lạnh?

Thời hạn sử dụng của thịt xông khói được xác định bởi một số yếu tố, bao gồm cách thức bảo quản, liệu nó đã được nấu chín và loại thịt xông khói đó là gì. Thịt xông khói chưa mở có thể được giữ trong tủ lạnh đến hai tuần hoặc bảo quản đến tám tháng. Mặt khác, thịt xông khói tươi chưa được đóng gói sẽ chỉ giữ được một tuần trong tủ lạnh và tối đa 6 tháng trong bảo quản.

Thịt xông khói đã nấu chín có thời hạn sử dụng hạn chế khi được bảo quản đúng cách, kéo dài 4–5 ngày trong tủ lạnh và tối đa 1 tháng trong tủ lạnh. Mỡ thịt xông khói có thể được bảo quản đến 6 tháng hoặc để trong tủ lạnh đến 9 tháng sau khi chiên trước khi bị ôi thiu.

Thịt xông khói có thể có thời hạn sử dụng khác nhau tùy thuộc vào loại. Ví dụ, thịt xông khói Canada đã nấu chín có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong 3–4 ngày hoặc đông lạnh trong 4–8 tuần. Các loại thịt xông khói khác, chẳng hạn như pancetta, thịt xông khói gà tây và thịt xông khói thịt bò, giữ trong tủ lạnh hoặc tủ đông trong khoảng thời gian tương tự như thịt xông khói thông thường.

Tại sao thịt xông khói để được lâu trong tủ lạnh?

Thịt xông khói, tùy thuộc vào loại và dù đã được nấu chín hay chưa đóng gói, có thể để được từ vài ngày đến nhiều tháng trong tủ lạnh hoặc tủ đông nếu được bảo quản đúng cách. Thịt xông khói có thể được bảo quản đúng cách để kéo dài thời hạn sử dụng và nâng cao chất lượng. Để bắt đầu, hãy giữ nó trong tủ lạnh hoặc đông lạnh ngay sau khi sử dụng.

Mặc dù thịt xông khói chưa nấu chín và chưa mở có thể được bảo quản nguyên trạng, nhưng nếu để đông lạnh, bạn nên bọc gói bằng giấy thiếc để tránh bị cháy trong tủ đông. Để giữ cho thịt xông khói chưa nấu chín càng tươi càng tốt, hãy bọc nó trong giấy bạc hoặc bảo quản trong hộp kín trước khi cho vào tủ lạnh hoặc tủ đông. Trong lúc đó, chia thịt xông khói đã nấu chín thành từng miếng nhỏ và bọc trong khăn giấy trước khi đông lạnh.

Hãy nhớ rằng chúng không nên được đông lạnh vì chúng có thể sớm bị ôi thiu. Có thể biết thịt xông khói của bạn có còn tươi hay không bằng cách chú ý đến mùi thơm, kết cấu và hình thức của nó. Màu đỏ đặc trưng của thịt xông khói có thể bắt đầu nhạt dần thành tông màu xám, nâu hoặc xanh lục khi bị hỏng. Thay vì mềm và ẩm, thịt xông khói bị hư có thể nhớt hoặc dính.

Thịt xông khói có mùi chua hoặc thối cũng nên được loại bỏ vì đây là dấu hiệu của sự hư hỏng. Nếu thịt xông khói của bạn có dấu hiệu bị thối rữa, hãy vứt nó đi ngay để tránh làm nhiễm bẩn các loại thịt và hàng hóa khác trong nhà bếp của bạn.

Kết luận

Mặc dù chúng tôi yêu thích thịt xông khói, nhưng luôn có lo lắng rằng nó có hại. Thịt xông khói nổi tiếng là chứa nhiều chất béo, có thể góp phần làm tăng cholesterol và các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng khác.

Tuy nhiên, một số người cho rằng thịt xông khói tốt cho bạn. Khi được sử dụng theo tỷ lệ thích hợp, lợi ích sức khỏe của thịt xông khói sẽ vượt qua bất kỳ nhược điểm nào. Thịt xông khói có thể tồn tại từ vài ngày đến vài tháng trong tủ lạnh hoặc tủ đông nếu được bảo quản đúng cách.

Khi đánh giá thời hạn sử dụng của thịt xông khói, nhiều khía cạnh phải được xem xét, bao gồm loại thịt xông khói, kỹ thuật bảo quản và liệu nó đã được mở hay nấu chín chưa. Thời hạn sử dụng và chất lượng của thịt xông khói có thể được kéo dài bằng cách bảo quản đúng cách và hiểu một số dấu hiệu thối rữa thường gặp.

dự án

1. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/acs.jafc.5b04527
2. https://aapt.scitation.org/doi/abs/10.1119/1.2186331
3. https://cdnsciencepub.com/doi/abs/10.1139/cjr50f-039