Nướng khoai tây ở 375 độ trong bao lâu (và tại sao)?

Câu trả lời chính xác: 50-60 phút

Có rất nhiều cách để nướng khoai tây, nhưng đây là cách tốt nhất vì lớp ngoài của khoai tây giòn và bên trong mềm và xốp. Không phải nướng khoai tây trong lò nướng là một công việc khá đơn giản sao? Nếu bạn đã từng ăn một củ khoai tây nướng chưa chín giòn hoặc một phiên bản sũng nước, nhão của món ăn này, thì bạn sẽ biết tầm quan trọng của việc học cách chế biến khoai tây nướng đúng cách mọi lúc.

Mục tiêu là để có được một củ khoai tây chín đều với bề mặt giòn và phần bên trong mềm mịn. Điều này dễ dàng-khoai tây nướng công thức luôn mang lại cho bạn kết quả đáng tin cậy mà bạn đang tìm kiếm bằng một vài thủ thuật chính.

Bao lâu để nướng khoai tây ở 375?

Bạn có thể nướng khoai tây trực tiếp trên giá trong lò hoặc trên khay nướng có lót giấy nhôm cách nhau vài inch. Làm nóng lò ở 375°F và nướng khoai tây trong 50 đến 60 phút. Lật chúng lại sau 20 phút hoặc lâu hơn và đâm chúng bằng một cái nĩa để xem chúng đã hoàn thành chưa.

Khoai tây nướng chín kỹ sẽ có nhiệt độ bên trong là 210 ℉, vì vậy hãy đặt nhiệt độ khoai tây của bạn ở mức 205-215 độ F. Điều quan trọng cần lưu ý là không phải củ khoai tây nướng nào cũng sẽ nổ nếu không bị đâm thủng trước, nhưng vì bạn (và chúng tôi) không thể biết trước liệu củ khoai tây có bị nổ hay không, nên việc đâm thủng bề mặt là một ý tưởng hay để đề phòng.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 425 độ F. Dùng nĩa chọc lỗ trên củ khoai tây và bọc trong giấy bạc. Làm nóng lò ở nhiệt độ 375°F và nướng trong 45-60 phút hoặc cho đến khi rau củ mềm. Phục vụ với một muỗng bơ hoặc một muỗng kem Fraiche.

Luôn đảm bảo rằng vỏ khoai tây của bạn có màu nâu đều đẹp mắt và không có màu xanh lục. Kiểm tra cẩn thận khoai tây để đảm bảo rằng không có vết thâm lớn, vùng đổi màu hoặc mầm. Bất kỳ kích thước mầm nào cũng có thể gây hại, nhưng bạn phải tiêu thụ rất nhiều chúng mới bị bệnh.

Nếu khoai tây đã mọc mầm hoặc có màu xanh trên vỏ, đừng mua chúng. Điều tương tự cũng có thể xảy ra đối với những củ khoai tây có màu xanh lục. Ở trạng thái này, một củ khoai tây bị “sốc nhẹ”, gây ra sự tích tụ một chất hóa học có tên là Solanine. Đây là phản ứng tự nhiên của khoai tây khi tiếp xúc với quá nhiều ánh sáng. Nếu tiêu thụ với số lượng lớn, thành phần màu xanh lá cây có thể gây bệnh.

Tại sao nướng khoai tây trong thời gian dài ở 375?

Cần nướng khoai tây ít nhất 50-60 phút để đạt được hương vị mong muốn. Nó sẽ mất ít nhất khoảng 50 phút. Đó là vì nướng khoai tây cần có thời gian. Bất kỳ loại khoai tây nào cũng có thể được nướng, tuy nhiên khoai tây loại nướng đã trưởng thành, chẳng hạn như khoai tây Russet, được ưu tiên hơn để có món khoai tây nướng hoàn hảo với kết cấu xốp phù hợp.

Khoai tây nâu đỏ còn được gọi là khoai tây nhiều tinh bột, nướng hoặc bột. Độ xốp đặc trưng của khoai tây là do tinh bột. Khi bạn muốn có một món khoai tây nướng cổ điển, thơm ngon, Russet Potatoes là lựa chọn phù hợp.

Làm sạch khoai tây bằng cách chà sạch và vỗ nhẹ cho khô. Dùng nĩa chọc các lỗ ở 3 hoặc 4 vị trí khác nhau xung quanh mỗi củ khoai tây. Đặt khoai tây bọc trên tấm. Nêm muối kosher và mưa phùn với dầu ôliu hoặc bơ tan chảy.

Nướng khoai tây trong 70 phút ở nhiệt độ 375 độ F, hoặc cho đến khi giòn bên ngoài và mềm bên trong khi dùng nĩa chọc vào. Thức ăn thừa có thể được hâm nóng trong lò nướng hoặc chảo rán. Chúng tuyệt vời trong món khoai tây chiên, dưới dạng khoai tây chiên hoặc trong món thịt hầm, và chúng là một lối tắt tuyệt vời cho món băm buổi sáng.

Kết luận

Những củ khoai tây nướng bằng lò này được chế biến rất đơn giản nên bạn có thể có một món ăn kèm thơm ngon mà không tốn nhiều công sức. Bạn có thể sử dụng các loại thảo mộc khô, nhưng nếu bạn có sẵn các loại thảo mộc tươi, hãy dùng nó. Nguyên nhân là do nhiệt độ cao khiến tỏi tươi bị cháy.

Bạn nên sử dụng bột tỏi thay cho tỏi tươi khi nướng khoai tây. Hãy thoải mái thử nghiệm các loại gia vị trên những củ khoai tây bỏ lò đơn giản này; họ đi tốt với hầu hết mọi thứ!

dự án

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643813005136
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814602001309
3. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1971.tb06370.x