Sữa đậu nành để được bao lâu (và tại sao?)

Câu trả lời chính xác: 7-10 ngày

Sữa đậu nành, một sản phẩm thay thế ngày càng phổ biến cho sữa bò, là một loại đồ uống có nguồn gốc từ thực vật. Một số người đang chuyển sang dùng sữa đậu nành thay vì sữa bò, vì nó tốt cho sức khỏe hơn và góp phần giảm cân. Những người không dung nạp đường sữa và không tiêu hóa được sữa bò sẽ thấy sữa đậu nành là một lựa chọn thay thế tốt hơn.

Mặc dù nó có giá trị dinh dưỡng tương tự như sữa bò, nhưng sữa đậu nành có hàm lượng protein cao và ít chất béo bão hòa. Nó được tinh chế với các vitamin và khoáng chất, mang lại vô số lợi ích cho sức khỏe. Nó cải thiện sức khỏe của não và tim và giảm các triệu chứng của thời kỳ mãn kinh.

Sữa đậu nành để được bao lâu?

Một quan niệm sai lầm phổ biến về sữa đậu nành là nó sẽ không bị hỏng nếu không được bảo quản trong tủ lạnh. Nhiều người cho rằng sữa đậu nành, không phải là sản phẩm từ sữa, sẽ an toàn khi để bên ngoài tủ lạnh. Trái ngược với niềm tin, sữa đậu nành hư hỏng tương tự như sữa bò. Các dấu hiệu phổ biến về thời hạn sử dụng của nó bao gồm vị chua và mùi và kết cấu vón cục. Hộp sữa trương nở bất thường, màu sữa sẫm lại. Tiêu thụ sữa đậu nành hư hỏng có thể gây buồn nôn và rối loạn dạ dày có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm.

Sữa đậu nành có thể được phân loại thành loại làm lạnh và loại ổn định trên kệ. Loại không làm lạnh kéo dài hơn loại làm lạnh. Cả hai loại sữa đậu nành sau khi mở nắp đều cần được bảo quản trong tủ lạnh. Sữa đậu nành làm lạnh kéo dài từ 7 đến 10 ngày trong tủ lạnh, sau đó không an toàn để tiêu thụ.

Sữa không để trong tủ lạnh có thời hạn sử dụng dài từ 6 đến 8 tháng nếu chưa mở nắp. Ngày hết hạn chỉ xác định thời hạn sử dụng của hộp chưa mở.

Sữa đậu nành có thể được đông lạnh và bảo quản sau khi mở. Sữa đậu nành đông lạnh kéo dài đến 3 tháng. Nó được rã đông và sử dụng để tiêu thụ sau khi đông lạnh. Mặc dù đông lạnh không làm thay đổi độ an toàn hoặc giá trị dinh dưỡng của sữa, nhưng nó ảnh hưởng đến kết cấu và mùi. Sau khi rã đông, nó nên được sử dụng trong vòng hai ngày và không bao giờ được đông lạnh lại.

Tại sao sữa đậu nành để được lâu?

Sữa bò thông thường hư hỏng sau hai tuần. Sữa đậu nành thì khác và không bị hỏng giống như sữa bò. Tuổi thọ của sản phẩm bị ảnh hưởng trực tiếp bởi cách nó được lưu trữ. Hộp sữa đậu nành còn niêm phong sẽ để được lâu hơn nhiều so với hộp đã mở. Nó hết hạn nhanh hơn khi còn mở vì sữa đậu nành dễ bị phát triển.

Sữa ổn định trên kệ vẫn an toàn ở nhiệt độ phòng nếu không mở nắp. Nó không cần phải được làm lạnh. Các hộp sữa không được làm lạnh có nắp đậy kín có thể sử dụng được từ 3 đến 4 tuần nếu được bảo quản trong tủ đựng thức ăn. Ngược lại, sữa làm lạnh bị ảnh hưởng bởi sự thay đổi nhiệt độ. Nhiệt độ ảnh hưởng đến độ đặc của sữa. Bảo quản sữa trong tủ lạnh ở nhiệt độ phòng sẽ khiến sữa bị hư hỏng nhanh hơn. Do đó, nó nhanh hỏng hơn nếu để bên ngoài. Làm lạnh làm chậm quá trình phân hủy của các thành phần.

Hộp sữa đã mở nắp sẽ không an toàn nếu để ngoài trời trong vài giờ. Tuy nhiên, nếu ngày hết hạn còn xa, vẫn có thể sử dụng được. Khả năng sử dụng của nó phụ thuộc vào mức độ tiếp xúc với nhiệt độ và tuổi của hộp. Ngoài ra, các hộp rỗng một nửa sẽ hư hỏng nhanh hơn do tiếp xúc với không khí nhiều hơn.

Sữa đậu nành tự làm có hạn sử dụng ngắn hơn sữa mua ở cửa hàng. Sữa được bán trong các cửa hàng có thêm chất bảo quản, giúp chúng tồn tại lâu hơn. Ngược lại, sữa đậu nành tự làm thiếu chất bảo quản bổ sung và các chất dinh dưỡng tăng cường. Nó sẽ chỉ kéo dài vài ngày trong tủ lạnh. Tốt nhất là tiêu thụ ngay sau khi làm nó.

Kết luận

Tóm lại, sữa đậu nành là một loại thực vật thay thế phổ biến cho sữa bò. Nó giàu protein như sữa bò và có đặc tính chống oxy hóa. Mặc dù ít canxi, nhưng sữa đậu nành mua ở cửa hàng được bổ sung vitamin để tăng giá trị dinh dưỡng.

Sữa làm từ đậu nành ít gây ô nhiễm môi trường hơn sữa bò. Là một loại nước giải khát có nguồn gốc từ thực vật, nó có lợi về mặt sinh thái. Ngoài ra, nó có thể được sử dụng như một chất thay thế để tạo ra các sản phẩm sữa giả. Nó cũng là một thành phần phổ biến trong thực phẩm làm từ sữa. Sữa đậu nành tuy dễ bị ôi thiu nhưng nếu bảo quản đúng cách thì có thể sử dụng được lâu.

dự án

1. https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1995.tb01377.x
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1756464613002041