Luộc khoai lang trong bao lâu (và tại sao)?

Câu trả lời chính xác: 12 đến 50 phút

Khoai lang là một loại rau rất linh hoạt. Cực kỳ hài lòng vì vị tươi, ngọt và mịn của nguyên tố này trong họ củ khoai tây. Khi nấu khoai lang, người ta có thể nướng, cho vào lò vi sóng hoặc luộc. Phương pháp luộc khoai lang vẫn sẽ giống nhau, dù có giữ nguyên vỏ hay không. Khoai lang luộc rất bổ dưỡng và là một món ăn phụ đơn giản và đẹp mắt trong thực đơn.

Bao lâu để luộc khoai lang?

Không có sự khác biệt chung giữa việc luộc khoai lang còn nguyên vỏ và gọt vỏ. Nhưng người ta có thể nhận được lượng kali và chất xơ dồi dào nếu luộc và ăn khoai tây nấu chín cả vỏ. Nếu ai đó đang tìm kiếm một món nghiền mịn khoai tây ngọt món ăn, họ có thể gọt vỏ khoai tây trước khi luộc. Da thêm một kết cấu chi tiết cho mỗi vết cắn.

Luộc khoảng 4 pound khoai tây cắt nhỏ, tương đương với khoảng sáu củ khoai lang để nghiền, sẽ mất 15 đến 20 phút để nấu trong nước lạnh. Người ta chỉ cần lượng nước trong nồi vừa đủ ngập khoai lang. Nếu làm món khoai lang nghiền, tốt nhất bạn nên thái khoai thành hạt lựu chứ không nên luộc cả củ, tiết kiệm khá nhiều thời gian.

Khoai lang rẻ tiền và giàu dinh dưỡng có thể nấu thoải mái trong nồi nước sôi. Và một khi đã nấu chín, khả năng sử dụng chúng là vô tận. Khoai lang ngon vào bất kỳ thời điểm nào trong năm nhưng ngon nhất vào mùa thu đông, từ tháng XNUMX đến tháng XNUMX.

Lượng thời gian cần thiết để nấu chủ yếu phụ thuộc vào kích thước của củ. Luộc toàn bộ khoai lang sẽ mất từ ​​30 đến 50 phút, điều này chủ yếu phụ thuộc vào kích cỡ của khoai lang. Khoai tây nhỏ nấu nhanh hơn khoai tây lớn lâu hơn một chút. Luộc khoai lang cắt khối hoặc thái hạt lựu, chúng cắt thành khối 1 inch và nấu trong nồi từ 12 đến 15 phút. Và đối với các khối 2 inch, người ta phải nấu trong 20 đến 25 phút.

Tại sao phải mất nhiều thời gian để luộc khoai lang?

Khi mua khoai lang, người ta phải kiểm tra những củ khoai tây cỡ nhỏ đến vừa, có vỏ mịn, chắc và không có vết mềm nào. Để bảo quản khoai lang nguyên củ và chưa gọt vỏ, để ở nơi mát, tối và khô ráo trong một tuần. Đừng bao giờ để khoai tây vào tủ lạnh, nếu không chúng sẽ bị khô. Để biết lượng khoai lang cần cho bất kỳ công thức nấu ăn nào, một củ khoai lang cỡ vừa, nặng khoảng 8 ounce, tương đương khoảng 1 cốc khi gọt vỏ và sau đó cắt thành khối.

Để chuẩn bị các loại củ, hãy rửa kỹ bằng bàn chải thực phẩm sạch và rửa sạch bằng nước mát. Sử dụng dụng cụ gọt vỏ khoai tây hoặc dao gọt để gọt vỏ khoai lang. Sử dụng một con dao sắc bén, cắt bỏ bất kỳ phần hoặc đầu có chất nhờn nào. Sau đó cắt chúng thành những miếng vừa ăn. Hãy thử giữ các miếng gần bằng kích thước giống hệt nhau để nấu chín đều.

Chọn một chiếc nồi đủ lớn và sâu để đựng khoai lang mà không cần đóng gói. Thêm đủ nước lạnh hoặc nước bình thường để ngập khoai tây và rắc lượng muối mong muốn. Đun sôi các thứ trong đó, đậy nắp nồi và nấu cho đến khi mềm. Sẽ mất từ ​​​​20 đến 25 phút và người ta có thể dễ dàng đâm thủng khoai lang bằng nĩa hoặc dao để kiểm tra xem chúng đã chín chưa.

Tháo nắp ra khỏi nồi và cẩn thận đổ nước và khoai lang vào một cái lọ để ráo nước. Để riêng các củ khoai lang cho đến khi chạm vào đủ lạnh hoặc có thể dội nước lạnh lên chúng để nhanh chóng hạ nhiệt độ xuống tránh bị chín quá.

Kết luận

Do đó, khoai lang, được xác định bởi lớp da màu đồng và màu cam rực rỡ của thịt. Hàng trăm loài được trồng trên toàn cầu hiển thị các màu như trắng, vàng, cam, đỏ tím và tím đậm. Khoai lang có hương vị ngọt ngào đặc trưng, ​​sẽ đậm đà hơn khi nấu bằng các phương pháp như rang. Chúng là nguồn cung cấp beta-carotene hàng đầu, tiền chất của vitamin A.

Luộc khoai lang duy trì nhiều beta-carotene. Nhờ đó, giúp chất dinh dưỡng dễ hấp thụ hơn bất kỳ phương pháp nấu ăn nào khác như nướng. Khoảng 92% chất dinh dưỡng có thể giữ lại được trong phương pháp này. Vì thời gian nấu được giới hạn từ 20 đến 25 phút, trong nồi có nước sôi, đậy kín nắp. Khi nấu khoai tây cả vỏ giúp hạn chế thất thoát chất dinh dưỡng beta-caroten và vitamin C.

Tài liệu tham khảo

1. https://link.springer.com/article/10.1007/s11130-011-0262-0
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4557.2001.tb00591.x