Nấu mì Ý trong bao lâu (và tại sao)?

Câu trả lời chính xác: 8 đến 12 phút

Trong các hộ gia đình ở Anh, spaghetti đã có mặt trong bữa ăn từ những năm 1960. Nó trở thành món chính trong chế độ ăn của trẻ em và dần dần được quốc tế biết đến. Giờ đây, mì spaghetti phổ biến hơn cơm, thịt và pizza trên toàn cầu, đặc biệt là ở Brazil, Philippines và Nam Phi.

Nấu mì spaghetti có vẻ khá đơn giản. Tất cả những gì bạn cần làm là nấu mì ống và rưới nước sốt và thịt viên lên trên. Tuy nhiên, hết lần này đến lần khác, mọi người vẫn hiểu sai. Điều quan trọng là trong thời gian nấu ăn. 

Bao lâu để nấu mì spaghetti?

Thời gian nấu mì spaghetti phụ thuộc vào hai yếu tố - phương pháp nấu và nước sốt. 

Chỉ mất 8 đến 12 phút để luộc mì ống trên bếp. Sự khác biệt về thời gian là do nước sốt được chuẩn bị. Nước sốt Marinara là một trong những loại nước sốt mì ống được yêu thích nhất trên thế giới. Nó rất dễ thực hiện và chỉ mất 20 phút. 

Nước sốt mì ống Alfredo, thường được gọi là nước sốt mì ống trắng, có vị kem và đậm đà. Nước sốt mất 15 phút để chuẩn bị. Một loại nước sốt mì ống hàng ngày khác là nước sốt mì ống Bolognese. Còn được gọi là ragu, nó là món yêu thích của những người muốn thêm thịt vào mì ống của họ. Nước sốt mất khoảng 3 đến 5 giờ để làm. 

Món mì ống cà chua thuần chay, một sự thay thế tuyệt vời cho các loại nước sốt mì ống khác đã đề cập, mất từ ​​45 đến 60 phút để chuẩn bị. Nước sốt mì ống Amatriciana chứa thịt lợn muối, cà chua và phô mai pecorino nấu trong 15 phút. Nước sốt Pesto rất đơn giản và dễ chế biến. Phải mất 20 đến 30 phút và chỉ một vài thành phần. 

Phương pháp nấu ăn là một yếu tố khác ảnh hưởng đến thời gian nấu ăn. Như đã nói ở trên, mỳ Ý mất từ ​​8 đến 12 phút để đun sôi trên bếp. Thời gian có thể khác nhau tùy thuộc vào thương hiệu được sử dụng.

Nếu không thể sử dụng bếp, người ta có thể chuẩn bị mì spaghetti trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 400 độ C trong 50 đến 60 phút. Một cách khác là sử dụng nồi áp suất. Người ta có thể tính thời gian nấu bằng cách xem xét thời gian thấp nhất trên bao bì, chia đôi và trừ đi 1 phút. Tuy nhiên, nếu ai thích mì ống al dente thì giảm 2 phút. Ví dụ: giả sử thời gian ghi trên bao bì là 12 phút, thì người ta phải chia đôi (6 phút) và trừ đi 2 (4 phút) nếu thích mì ống al dente hoặc 1 phút (5 phút) nếu thích mì ống mềm hơn. Do đó, người ta sẽ luộc mì ống trong 4 hoặc 5 phút, nhanh nhất trong số tất cả các phương pháp khác. 

Người ta cũng có thể sử dụng nồi nấu chậm để chế biến mì spaghetti. Tuy nhiên, phương pháp này mất nhiều thời gian nhất, từ 4 đến 6 giờ, tùy thuộc vào nguyên liệu được sử dụng. 

Tóm tắt,

Tại sao phải mất quá nhiều thời gian để nấu mì spaghetti? 

Các loại nước sốt khác nhau yêu cầu thời gian nấu khác nhau tùy theo nguyên liệu được sử dụng. Nước sốt có chứa thịt như bolognese mất nhiều thời gian hơn nước sốt có chứa sữa hoặc rau như sốt marinara hoặc sốt alfredo.

Các phương pháp nấu khác nhau cũng ảnh hưởng đến thời gian nấu. Mặt bếp tỏa nhiệt nhanh hơn tất cả các chế độ nấu ăn khác. Nhiệt lượng được truyền trực tiếp vào đáy chảo khiến chảo nóng lên và đun sôi nước nhanh chóng. Do đó, phải mất 8 đến 12 phút để nấu mì spaghetti. 

Trong nồi áp suất, thức ăn chín nhanh hơn vì ở áp suất cao. Ở 1 bar, nhiệt độ sôi của nước tăng lên 121 độ C, tạo ra hơi nước nóng. Hơi nước có thể truyền nhiệt năng đến thực phẩm nhanh hơn, giúp mì chín trong vòng 4 đến 5 phút. 

Trong nồi nấu chậm, nhiệt tăng dọc theo các mặt để làm nóng thức ăn bên trong. Vì phải mất nhiều thời gian để nhiệt độ trong nồi nấu chậm đạt đến mức tối ưu, nên một món mỳ Ý cần từ 4 đến 6 giờ để nấu chín kỹ.

Kết luận

Spaghetti là một món ăn đơn giản để chuẩn bị. Phần thử thách của quy trình là không nấu mì quá chín hoặc chưa chín. Điều quan trọng là xác định thời gian nấu của các loại nước sốt khác nhau và các phương pháp được sử dụng. 

Đầu tiên, nước sốt alfredo, marinara và pesto là những loại nước sốt dễ chuẩn bị và nhanh nhất, mất từ ​​15 đến 20 phút. Thứ hai, nồi áp suất mất thời gian ngắn nhất (4 đến 5 phút) trong khi nồi nấu chậm mất nhiều thời gian nhất (4 đến 6 giờ) để luộc mì ống.

Tài liệu tham khảo

1. https://oaktrust.library.tamu.edu/bitstream/handle/1969.1/156004/Bull0053a.pdf?sequence=47
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0924224408000046