Nướng nấm Portobello trong bao lâu (và tại sao)?

Câu trả lời chính xác: 3 đến 4 phút cho mỗi bên

Nướng là một cách tuyệt vời để thêm một số hương vị và kết cấu cho các loại nấm yêu thích. Một ví dụ tuyệt vời, nấm portobello nướng rất ngon hoặc là một phần của món khai vị với cơm, mì ống hoặc rau. 

Nếu nướng quá nhanh, bên ngoài sẽ bị cháy mà bên trong vẫn còn sống. Người ta cũng có thể nướng các loại rau khác như măng tây hoặc bí xanh cùng với nấm nếu một người thích cho đến khi nó mềm ở mỗi bên. Nướng nguyên con hoặc cắt thành từng miếng lớn trước, tùy thuộc vào cách sử dụng sau này.

Nướng nấm Portobello trong bao lâu?

Phải mất 3 – 4 phút trên vỉ nướng để nướng nấm portobello.

Phạm vi nhiệt độ tốt nhất là từ 380° F đến 400° F độ F. Khi nướng, hãy đảm bảo cắt thịt thành các khối vuông 1/2 inch trước khi nấu, bôi dầu và chải bằng giấm balsamic sau khi nấu.

Các chuyên gia khuyến nghị ít nhất 3 đến 4 phút mỗi bên ở khoảng cách khoảng 5 inch.

Bắt đầu nướng nấm trên giá cao nhất, hoàn thành chúng bằng cách lật chúng để trực tiếp dưới nguồn nhiệt cao nhất, nhưng lần này để đạt được dấu nướng. 

Nấu chúng cho đến khi chúng săn lại và sẫm màu xung quanh các cạnh. Thưởng thức món portobello nướng như một món khai vị hoặc cùng với các loại rau yêu thích của họ để có một bữa tối ngon miệng.

 Nếu một người đang tiến đến trạng thái cầu toàn, hãy thử phủ nhẹ từng mũ nấm trong dầu ôliu trước khi nấu nếu muốn.

Nếu một người không cảm thấy thoải mái khi làm việc với một lượng lớn thực phẩm ở nhiệt độ cao, thì người đó có thể cân nhắc cắt/thái hạt lựu chúng thành những miếng nhỏ.

Nấm Portobello cực lớn, có chiều ngang lên tới khoảng 8 inch. Chúng được bán nguyên con hoặc thái lát và đóng gói trong khay hút chân không. Portobellos có hương vị đất có thể là người bạn thân mới của món ăn yêu thích của họ.

Nấm Portobello đặc hơn nấm nút thông thường. Kết quả là hương vị của chúng bớt nồng hơn và kết cấu giống thịt hơn.

Tại sao nướng nấm Portobello lại mất nhiều thời gian như vậy?

Nướng nấm portobello sẽ mất nhiều thời gian nếu nấm được xếp chồng lên nhau và nướng. Tuy nhiên, sẽ mất ít thời gian hơn để nướng từng cây nấm khi cắt đôi trước khi nướng.

Phải mất nhiều thời gian để nướng nấm vì chúng không co lại nhiều khi nướng. Tuy nhiên, nướng nấm portobello chỉ mất chưa đầy năm phút.

Nấm Portobello có nhiều hương vị và cũng chứa một lượng nước dồi dào, khiến chúng ít co ngót khi nấu chín. Điều quan trọng là phết dầu lên cả hai mặt nấm trước khi nấu chỉ dưới XNUMX phút mỗi mặt cho đến khi chúng đủ mềm để ăn sống hoặc nấu chín kỹ ở giữa. 

Nếu bên ngoài được rang nhẹ nhưng chưa bóc hết vỏ, điều đó cũng phù hợp nếu người ta thích những hương vị đó từ kết cấu giòn hơn một chút so với mềm.

Khi nấu chín, nấm Portobello có hương vị hơi thịt hơn nấm nút trắng và được dùng làm chất thay thế không phải thịt trong các món ăn như lasagna chay.

Giống như nhiều thành viên họ nấm khác, chẳng hạn như shiitake và cremini, portobellos giải phóng chất lỏng lấp lánh màu nâu giàu vị umami khi nấu chín. Hương vị tỏa ra này cũng được tìm thấy trong quả kỷ tử và cà chua. Hương vị thu được gần giống với nước sốt bít tết cổ điển - đậm đà và thơm ngon có nguồn gốc mà người ta có thể bắt nguồn từ thời kỳ đồ đá mới.

Người ta có thể chế biến nấm portobello giống như nấm nút trắng tiêu chuẩn, nhưng chúng có hương vị đậm đà hơn.

Kết luận

Một số người thậm chí còn thấy ngon hơn nấm nút trắng thông thường khi nướng với dầu ô liu và các loại thảo mộc. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng chúng cần cắt bỏ mang màu nâu trước khi nấu.

Người ta cũng tin rằng chúng có thể mang lại lợi ích về khả năng miễn dịch, giảm cholesterol, quản lý insulin và thậm chí là ngăn ngừa ung thư. Nên nấu chín kỹ để đảm bảo tất cả các chất độc đều bị phân hủy trước khi tiêu thụ. 

Nướng nấm portobello là một cách chế biến nhanh chóng và dễ dàng, nhưng người ta phải nấu chúng đủ lâu. Điều tốt nhất nên làm là phết dầu ô liu lên cả hai mặt và nêm muối, tiêu trước khi nướng mỗi mặt trong khoảng 8-10 phút hoặc cho đến khi mềm. 

dự án

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814603002024 
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814600003046