咖啡能放多久（为什么）？

确切答案：2 个月至 2 年

咖啡会变质吗？ 解释是否定的。 咖啡不会变坏，这杯所谓的坏咖啡不会让人生病。 然而，如果 咖啡豆 或地面变湿，则可能无法重复使用并需要丢弃。

咖啡是一种干燥的包装食品，与许多其他干燥食品类似，没有具体的保质期可追溯。 在合适的条件下储存时，咖啡豆是非常耐储存的干粮。 但缺点是，过期的咖啡豆会变质，储存不当的咖啡豆会失去风味、品质和新鲜度。

咖啡能放多久？

咖啡的保质期取决于其制备和储存条件。
密封后，磨碎的咖啡在室温下保存在储藏室中可以保存 3 到 5 个月，但如果存放在冰箱中，则可以保存 1 到 2 年。
全豆咖啡在储藏室中保存长达 6 至 9 个月，在冰箱中保存长达 2 至 3 年。 速溶咖啡在储藏室里可以保存 2 到 20 年，具体取决于包装。

大多数速溶咖啡包装的盒子或袋子内都有铝层。 它提供了一个厚的盖子，可以防止外部水分和热量。 霉菌或孢子无法进入包装内部。 因此，咖啡的保质期延长了。 密封的速溶咖啡，在冰箱里，有无限期的保质期。

开封时，现磨咖啡在冰箱或储藏室中可以保存 3 到 5 个月，而新鲜咖啡豆可以在储藏室中保存长达 6 个月，在冰箱中保存长达 2 年。 未密封的速溶咖啡在储藏室和冰柜中的保质期与密封的相同，具体取决于包装。 紧密重新密封的铝箔包装可以长时间保持新鲜度不受损害。

冲泡后，如果有人购买整粒或已经磨碎的咖啡豆，最好在 1 到 2 小时内喝完现煮咖啡，否则会开始失去质量和风味。

为什么咖啡会持续那么久？

咖啡从不会变质或发霉，因此很难根据外观来判断咖啡是否变质。 咖啡是一种干燥的产品，所以几乎没有水分让霉菌生长。 要检查咖啡是否还好，必须相信他们的鼻子和味蕾。 劣质咖啡会失去其令人愉悦的香气，而且当他们饮用时味道会变质。
冲泡后的咖啡总是容易氧化。 当氧气与咖啡中的有机物接触时，蛋白质和脂质会引起咖啡分子结构的变化。 将苹果变成深棕色的过程相同，但在这里，结果是陈旧的。 妥善保存咖啡，使咖啡保持最佳状态。

储存咖啡时要记住的一些重要事项： 切勿重新加热煮好的咖啡。 取而代之的是，使用保温瓶来存放未使用的煮好的咖啡，以使其保持温暖并保持风味数小时。 将磨碎的咖啡或咖啡豆存放在密闭、隐蔽的容器和干燥的地方。 这可以防止光降解，光和空气会改变咖啡的有机成分，使其变质。

如果咖啡变质了，那么令人愉悦的香气就会消失并带有味道。 但是使用这种咖啡是无害的，但如果气味消失了，味道就不一样了。 它也可能会失去其甜美的深色并呈现出浅棕色。 随着油脂开始蒸发，咖啡在研磨后很快就会慢慢失去味道。

结论

咖啡会随着时间的推移而变质，并且会根据表面积而更快变质，这意味着整粒咖啡豆的保质期会比磨碎的咖啡长。 这与干香料的理论相同。

因此，最好购买整颗咖啡豆，然后根据需要研磨它们，以获得最大的新鲜度和咖啡风味。 储存这些豆子最安全的方法是把它们放在一个密闭的容器中，放在冰箱里，只研磨你当天计划使用的量。 以这种方式储存咖啡可以防止水分和其他污染物进入，并有助于延长保存时间。

参考资料

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0963996997000021
2. https://link.springer.com/article/10.1007%2Fs12393-009-9010-8