الإجابة الدقيقة: أسبوع إلى أسبوعين
البصل من الخضروات الشعبية المعروفة ببنيتها الداخلية متعددة الطبقات. كما أنها معروفة جيدًا بإثارة غضب البشر عند تقطيعها بسبب وجود مواد كيميائية معينة فيها. يمكن استخدامه لتحضير وإضافة المذاق للأطباق الأخرى ، ومع ذلك ، يمكن استخدامه أيضًا لصنع المخللات والسلطات.
الاسم العلمي للبصل هو أليوم سيبا. أقرب أقارب البصل من حيث علم النبات هم الثوم والبصل الأخضر والكراث والبصل الصيني والثوم المعمر. يستخدم البصل عبر القارات ويؤثر بشكل كبير على فن الطهي في المنطقة.
ما هي مدة صلاحية البصل؟
| نوع البصل | الوقت يستمر ل |
| غير مقشر | |
| A. على العداد | أسبوع |
| B. في الثلاجة | شهر |
| C. في الفريزر | أشهر قليلة |
| مقشر بصل | |
| A. على العداد | 3 إلى أيام 5 |
| B. في الثلاجة | إسبوعين |
| C. في الفريزر | أشهر قليلة |
| بصل مقطع | |
| A. على العداد | 2 إلى أيام 4 |
| B. في الثلاجة | 10 يوما |
| C. في الفريزر | 2 إلى أشهر 3 |
| بصل مطبوخ | |
| A. على العداد | يوم |
| B. في الثلاجة | 2 إلى أيام 4 |
| C. في الفريزر | 2 إلى أسابيع 3 |
| بصل مخلل | |
| A. على العداد | 2 إلى أشهر 3 |
| B. في الثلاجة | سنة |
| C. في الفريزر | 2 إلى 3 سنة |
يمكن تخزين البصل بتنسيقات وشروط مختلفة. يمكن للطاهي تخزينه دون تقشير أو تقطيع ، وذلك عن طريق تقشير البصل والبصل المفروم والبصل المطبوخ والبصل المخلل. يمكن أيضًا تخزين البصل على المنضدة وفي الثلاجة وفي الفريزر.
يميل البصل المخزن دون أي تدخل بشري مثل التقشير أو التقطيع إلى البقاء آمنًا للأكل لفترة أطول من الوقت. لها عمر افتراضي طويل مقارنة بالبصل المقشر أو المفروم أو المطبوخ أو المخلل. بالإضافة إلى ذلك ، يتمتع البصل غير المطبوخ ولكن المقشر أو المفروم بعمر أطول على المنضدة وفي الثلاجة. على الرغم من أن البصل يميل إلى البقاء لعدة أسابيع ، إلا أنه بمجرد تقطيعه ، لا يمكن تخزينه إلا لبضعة أيام.
على النقيض من ذلك ، يميل البصل المطبوخ إلى البقاء لبضع ساعات فقط على المنضدة ولمدة يوم إلى يومين في الثلاجة. ومع ذلك ، فإن البصل المخلل له فترة صلاحية كبيرة نسبيًا تصل إلى عدة أشهر على المنضدة.
لماذا البصل جيد لفترة طويلة؟
من خلال النظر إلى بنية البصل وتكوينه، يمكن لأي شخص أن يفهم سبب كون الخضار جيدة لفترة طويلة. البصل حمضي بطبيعته، وعندما يتم تسخينه، يحدث هذا حامض يميل إلى الهروب من هيكل البصلة. يؤدي ذلك إلى تسريع عملية تعفن البصل وتستمر لمدة أقصر.
نظرًا لأن البصل غير المقشر يحتوي على حمض الكبريتيك معبأ فيه مما يؤخر تعفنه ويجعله يدوم لفترة أطول. عندما يتم تقطيع هذا البصل ، يتسرب بعض المحتوى الحمضي إلى الهواء ويبدأ في التعفن. تصل هذه العملية إلى ذروتها عندما يتم تسخين البصل للطهي.
عند طهي البصل ، يتبخر المحتوى الرطوبي والحمضي للبصل وتقليل مدة صلاحيته إلى حد كبير. ومع ذلك ، يمكن للمرء أن يعيش حياة طويلة جدًا من البصل عن طريق صنعه مخللات منه. يتضمن التخليل تخزين البصل في محلول من شأنه أن يقلل من نمو البكتيريا ويؤدي إلى فترة صلاحية طويلة جدًا.
يعد تخزين البصل في الثلاجة أو الفريزر مساعدة كبيرة في الحفاظ على الخضار لفترة أطول. درجة الحرارة داخلها أقل بكثير مقارنة بدرجة حرارة الغرفة مما يؤخر نمو البكتيريا والكائنات الحية الدقيقة الأخرى. هذا يساعد الخضار على البقاء لفترة أطول.
وفي الختام
يمكن أن يستمر البصل عند تخزينه كما تم الحصول عليه لمدة أسبوع على المنضدة. ومع ذلك ، تقل مدة الصلاحية إذا تم تقشيرها أو تقطيعها أو طهيها ولكنها تزداد عندما يتم تخليل البصل.
يعتمد الوقت الذي يستمر فيه البصل على تأثير البكتيريا عليه. تساعد درجة الحرارة المنخفضة على إبطاء هذا التأثير وتجعله يدوم لفترة أطول.
مراجع حسابات
لقد بذلت الكثير من الجهد في كتابة منشور المدونة هذا لتقديم قيمة لك. سيكون مفيدًا جدًا بالنسبة لي ، إذا كنت تفكر في مشاركته على وسائل التواصل الاجتماعي أو مع أصدقائك / عائلتك. المشاركة هي ♥ ️
