كم من الوقت لشواء ستيك (ولماذا)؟

الإجابة المطابقة: 30 دقيقة

العديد من المكونات في العالم لذيذة وكذلك صحية. يمكن أن تكون بعض المكونات والأطباق طعامًا شهيًا وعادة ما يتم طهيها وتناولها في المناسبات الخاصة. يمكن أن تكون العديد من هذه الأطباق مُسببة للسمنة ويمكن أن يكون بعضها صحيًا جدًا أيضًا. لطهي طعام شهي ، يحتاج الطهاة إلى العديد من المكونات أكثر من الأطباق العادية المطبوخة في المنزل. يمكن أن تكون الوصفات حلوة ومالحة وحارة ومالحة وغير ذلك الكثير.

من بين العديد من أطباق اللحوم الأخرى التي يفضلها الناس في جميع أنحاء العالم، لا تزال شرائح اللحم على رأس قوائم الكثير من الناس. شريحة اللحم عبارة عن شرائح لحم، عبر ألياف العضلات، وتتكون من عظم. هناك طرق عديدة لطهي شريحة لحم ويمكن أن يعتمد وقت الطهي على عوامل مختلفة. يحدد قطع شريحة اللحم أيضًا وقت الطهي ومدى جودة طهي شريحة اللحم والطبق الذي يمكن إعداده فيه.

يعتبر الشوي من أفضل الطرق لطهي شرائح اللحم. وفقًا للطهاة ، عادة ما يستغرق شويهم من 10 إلى 30 دقيقة.

كم من الوقت لشواء ستيك؟

يمكن أن يكون اللحم مشويًا أو مقليًا أو مشويًا. يمكن طهي الستيك في الصلصات ، مما يجعل فطائر اللحم يمكن فرمها وتحويلها إلى فطائر. يمكن وضع هذه الفطائر في الهامبرغر. عادة ، يتم قطع الأوتاد من الماشية ، وأكثر أنواع شرائح اللحم شيوعًا هو اللحم البقري. ليس فقط من الماشية ، ولكن يمكن أيضًا تقطيع شرائح اللحم منها ماعز، الخيول ، الأغنام ، النعام ، الخنازير ، الرنة ، الديك الرومي ، الزيبو ، البيسون ، الجمل ، وحتى أنواع كثيرة من الأسماك مثل السلمون وسمك أبو سيف والمارلن وسمك القرش.

وبالتالي ، تتوفر شرائح اللحم وشرائح لحم الخنزير وشرائح اللحم المفروم في جميع أنحاء العالم. حتى بعض الخضروات يمكن تحويلها إلى شرائح ، وتركها لحوم أو خضروات ، فالقطع الأكثر أهمية. يتم الحصول على شريحة لحم الخاصرة من عضلات البطن ، وشريحة لحم التنورة من اللوحة ، وشريحة لحم الإصبع الفضية المقطوعة من الخاصرة وتتضمن ثلاثة عظام ضلع. يجب تقطيع جميع شرائح اللحم بالتوازي مع الألياف.

دول مثل الولايات المتحدة الأمريكية والمملكة المتحدة وجنوب إفريقيا والأرجنتين وأستراليا وأيرلندا لديها تاريخ في إنتاج الماشية وهم ماهرون جدًا في مهاراتهم في الطهي في تحضير شرائح اللحم. في الدول الآسيوية مثل كوريا الجنوبية والصين ، يمكن تقطيع شرائح اللحم وقليها. يتم إضافتها بكميات أصغر في العديد من الأطباق المختلطة.

لماذا يستغرق شوي اللحم كل هذا الوقت؟

يجب على المرء أن يعرف كيف يشوي شرائح اللحم حتى تصبح طرية. يجب أن تكون القشرة هشة واللحوم طرية وثرية. عادةً ما يرغب الناس في طهي شرائح اللحم على الشواية أو قليها سريعًا ، ولكن عندما يكون الموقد خارجًا عن العمل. البروبان، يختار الناس شواء شريحة اللحم. الشوي سريع ويعطي قشرة بنية مقرمشة مع لحم طري بالداخل. يمكن للناس دائمًا اختيار الشواء في أي وقت من السنة ، ويكون الشوي والشواء متشابهين.

الحرارة شديدة ، والفرق الوحيد بين هاتين الطريقتين هو ، في الشوي بالحرارة تحت الطعام ، والشواء هو تسخين الطعام فوق الرأس. يستغرق طهي شريحة لحم 10/3 بوصة حوالي 4 دقائق ، و 20 دقيقة لطهي شريحة لحم بقياس بوصة واحدة ، و 30 دقيقة لطهي 1 1/2 بوصة من شريحة لحم. المكونات اللازمة لطهي شرائح اللحم المشوية المثالية هي شرائح اللحم بالحجم المطلوب ، olive oil والملح والفلفل المطحون والبقدونس المفروم للتزيين.

وفي الختام

أخرجي شرائح اللحم من الثلاجة واتركيها تجف وافركي جوانب الستيك بزيت الزيتون. بعد ذلك ، قم بتتبيلهم بالملح والفلفل ، ودعهم يبقون في درجة حرارة الغرفة لحوالي 30 إلى 40 دقيقة. تأكد من أن الأرفف الموجودة في الفرن موضوعة بطريقة تسمح بالتشوي وتثبيت الشواية على مستوى مرتفع للغاية ثم ضع شرائح اللحم في مقلاة الشواء واشويها لمدة 6 دقائق ، مع الاحتفاظ بها تحت الشواية.

باستخدام الحنفيات ، اقلب شرائح اللحم بحذر ، واشوي الجانب الآخر لمدة 10 دقائق أخرى أو حتى تنضج شرائح اللحم تمامًا وتنضج. انقلي شرائح اللحم إلى لوح التقطيع واتركيها ترتاح وأضيفي التوابل وقدميها ساخنة مع التزيين.

مراجع حسابات

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.2003.tb05729.x
2. https://academic.oup.com/jas/article-abstract/77/3/637/4670776