ما هي مدة بقاء البطاطس المطبوخة (ولماذا)؟

الإجابة الدقيقة: 3-5 يومًا

تعد البطاطس من أكثر الخضروات تنوعًا ويمكن إضافتها إلى جميع أنواع الأطباق تقريبًا. إنها خضروات لذيذة للغاية ويحبها الجميع. يستمتع معظم الأطفال بتناول وجبة تحتوي على البطاطس حيث يمكن صنعها بعدة طرق مختلفة. يمكن طهيه بعدة طرق مختلفة مثل قليه أو غليه أو هرسه أو تحميصه أو خبزه ، إلخ.

ومع ذلك ، يجب على المرء أن يستهلك البطاطس المطبوخة المتبقية في أسرع وقت ممكن ، أي في غضون أيام قليلة بعد طهيها للتأكد من أنها لن تفسد. وبالتالي ، لتجنب التلف ، يحتاج المرء إلى تخزين البطاطس المطبوخة بشكل صحيح في ظل الظروف المثلى.

ما هي مدة بقاء البطاطس المطبوخة؟

بمجرد طهي البطاطس ، يتم تقصير مدة صلاحيتها إلى حد كبير مقارنةً بما كانت ستحصل عليه لو كانت الخضار نيئة وغير مطبوخة. لذلك ، بعد طهي البطاطس ، يكون الحد الأقصى الذي يمكن تخزينه فيه حوالي 3 إلى 5 أيام داخل الثلاجة.

ومع ذلك ، إذا تم تخزين البطاطس المطبوخة داخل المجمد ، فقد تستمر لمدة أطول من حوالي 10 إلى 12 شهرًا ، لكن جودة البطاطس المطبوخة ستعاني بشكل كبير. وبالتالي ، لتجربة أقصى نكهة للبطاطس بعد الطهي ، يُنصح دائمًا بتناولها ساخنة وطازجة.

وفقًا لإرشادات وزارة الزراعة الأمريكية ، يوصى دائمًا باستهلاك الخضار المطبوخة على الفور حيث يمكن الاحتفاظ بجميع الخضار المطبوخة بما في ذلك البطاطس المطبوخة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 4 إلى 5 أيام. إذا تم تخزين العناصر المطبوخة بعد ذلك ، فقد تتأثر سلامة الطعام للاستهلاك.

وبالتالي ، يمكن استنتاج أنه إلى متى سيتم طهيها البطاطس الماضي يعتمد على الطريقة المتبعة في تخزينها. أيضًا ، يُلاحظ أن تخزين البطاطس المطبوخة في الثلاجة أو الفريزر يساعدها على الاستمرار لفترة أطول مما لو تم حفظها في درجة حرارة الغرفة العادية.

لماذا تدوم البطاطس المطبوخة كل هذه المدة؟

تتمتع البطاطس الطازجة النيئة وغير المطبوخة بفترة صلاحية أطول من أي نوع آخر من البطاطس. ومع ذلك ، بعد تقشيرها أو قطعها مرة واحدة ، لم تعد البطاطس تبقى كاملة وطازجة وهذا قد يقصر من مدة صلاحيتها. وبالمثل ، إذا تم طهي البطاطس ، فلا ينبغي للمرء أن يتوقع استمرارها طالما كانت البطاطس الطازجة.

يمكن أن تبقى البطاطس غير المطبوخة لعدة أشهر داخل الثلاجة دون أن تتعفن أو تفسد عند تخزينها بشكل صحيح. ومع ذلك ، هذا ليس هو الحال مع البطاطس المطبوخة. حتى لو تم حفظها داخل الثلاجة ، فإن البطاطس المطبوخة ستظل صالحة لمدة 3 إلى 5 أيام فقط قبل أن تبدأ بالفساد.

وبالتالي ، بمجرد تقشير البطاطس أو تقطيعها أو طهيها ، يتم تقصير عمرها الافتراضي للتخزين ولا تدوم طويلاً. في مثل هذه الظروف ، يساعد إبقائها في درجة حرارة منخفضة في إبطاء عملية التحلل لبضعة أيام ، وبالتالي يجب استخدامها في أسرع وقت ممكن.

بعد حوالي 4 إلى 5 أيام ، إذا كان مظهر البطاطس المطبوخة يبدو مختلفًا بعض الشيء ورائحته مختلفة عما كان عليه في السابق ، فهذا يعني أن البطاطس أصبحت سيئة. وبالتالي ، من الضروري التحقق من مؤشرات ما إذا كانت البطاطس المطبوخة قد تلفت أم لا قبل استهلاكها بعد تخزينها لبضعة أيام.

بعض المؤشرات الشائعة للبطاطا المطبوخة الفاسدة هي الرائحة الكريهة ونمو العفن وما إلى ذلك. إذا كانت هذه المؤشرات ظاهرة فمن المستحسن التخلص من تلك البطاطس لمنع أي عواقب سلبية على صحة الفرد.

وفي الختام

الخضار المطبوخة بشكل عام لا تدوم لفترة طويلة والبطاطا ليست استثناء من ذلك. القاعدة الأساسية لتخزين أي نوع من الخضار المطبوخة بما في ذلك البطاطس هي استخدامها في غضون 3 إلى 5 أيام من الطهي. وبالتالي ، بعد طهي البطاطس ، فإنها ستستمر لبضعة أيام فقط داخل الثلاجة.

ومع ذلك ، من المهم ملاحظة أن كيفية طهي البطاطس يمكن أن تحدث فرقًا في هذا التوقيت ، ولكن لن يكون لها تأثير كبير. وبالتالي ، لتقليل مخاطر تلف الطعام ولضمان عدم إعاقة سلامة الطعام المطبوخ ، يُنصح باستخدامها في غضون 3 إلى 5 أيام من الطهي.

مراجع حسابات

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1983.tb03519.x
2. https://link.springer.com/content/pdf/10.1007/BF02410102.pdf