الإجابة الدقيقة: ثلاثة أشهر
دهن لحم الخنزير المقدد هو الدهون المتبقية التي يتم الحصول عليها بعد طبخ لحم الخنزير المقدد. يحدث أنه بعد تحضير كمية جيدة من لحم الخنزير المقدد اللذيذ، تبقى كميات كبيرة من الدهون في مقلاة الطهي. تُعرف هذه الدهون المتبقية باسم دهن لحم الخنزير المقدد ولها إمكانات هائلة لاستخدامها في تحضير الأطباق في المستقبل.
لحم مقدد الشحوم خيار أفضل بالمقارنة مع الزبدة. بالإضافة إلى كونها أكثر صحة ، فهي اقتصادية أيضًا حيث لا يلزم تكبد نفقات إضافية في إعدادها. إنه جاهز كمنتج ثانوي لإعداد لحم الخنزير المقدد. ومع ذلك ، هناك دائمًا خيار شراء شحم الخنزير المقدد المعبأ كما هو متاح للمستهلكين في السوق.
كم من الوقت يستمر دهن بيكون؟
| تخزين شحم الخنزير المقدد | الوقت مناسب ل |
| أ. شحم الخنزير المقدد محلي الصنع | |
| 1. دون وصفة طبية | ثلاثة أشهر |
| 2. في الثلاجة | سنة |
| 3. في الفريزر | سنتان |
| ب. شحم الخنزير المقدد التجاري | |
| 1. دون وصفة طبية | شهرين |
| 2. في الثلاجة | سنتان |
| 3. في الفريزر | من سنتين إلى ثلاث سنوات |
كما هو موضح سابقًا ، يتوفر شحم الخنزير المقدد للاستخدام كمادة منزلية الصنع وكمنتج قابل للبيع تجاريًا. شحم الخنزير المقدد المأخوذ من مصادر مختلفة له فترات مختلفة صالحة للأكل. ومع ذلك ، فإن شحم الخنزير المقدد التجاري الكبير يميل إلى أن يستمر لفترة أطول من تلك المنتجة في المنزل.
يمكن تخزين شحم الخنزير المقدد في ثلاث حالات ، وهي: فوق المنضدة في العراء ، أو في الثلاجة ، أو في الفريزر.
يمكن أن يستمر شحم لحم الخنزير المقدد محلي الصنع المخزن في ظروف بدون وصفة طبية بعيدًا عن الحرارة لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. ومع ذلك ، يمكن أن تستمر لمدة عام تقريبًا ، إذا تم تخزينها في الثلاجة. من الآمن تناول الطعام يعزز بشكل كبير إذا تم حفظه في الفريزر ويمكن أن يستمر لأكثر من عامين.
على النقيض من ذلك ، فإن شحم الخنزير المقدد التجاري له فترة طويلة صالحة للأكل. عندما تُحفظ في مكان مفتوح بعيدًا عن الحرارة ، فمن الجيد أن تستهلك لمدة ستة أشهر. إذا تم تخزينه في الثلاجة ، فيمكن أن يستمر لمدة عام ، وعند تخزينه في الثلاجة ، يمكن أن يستمر لمدة عامين.
لماذا يستمر دهن لحم الخنزير المقدد لفترة طويلة؟
دهن لحم الخنزير المقدد هو في الأساس دهون من معدة الخنزير. من المتوقع أن تستمر الدهون لفترة أطول ، بشكل عام مع مواد مثل شحم الخنزير والزبدة والسمن. وبالتالي ، يميل دهن لحم الخنزير المقدد أيضًا إلى الاستمرار لفترة أطول مثل أي شكل آخر من الدهون.
بالإضافة إلى إبعاده عن مصادر الحرارة ، يمكن تخزين شحم الخنزير المقدد بشكل مثالي في درجة حرارة الغرفة أقل من 26 درجة مئوية أو 80 درجة فهرنهايت. في مثل هذه الحالات ، يكون دهن لحم الخنزير المقدد صالحًا للأكل تمامًا لبضعة أشهر لأنه يمنع تسييل الشحوم. هذا يساعد في الحفاظ على الجودة وهو أمر أساسي لدهن لحم الخنزير المقدد لفترة أطول.
عندما يتم حفظ شحم لحم الخنزير المقدد في الثلاجة ، فإن الظروف الأكثر برودة والأكثر قتامة تزيد من عمر دهن لحم الخنزير المقدد. تعمل درجات الحرارة المنخفضة على تثبيط التسييل مع تعزيز تصلب أسرع للدهون مما يجعلها تدوم لفترة أطول. تؤخر الظروف الباردة عملية تآكل الشحوم.
ومع ذلك ، إذا تم تخزين شحم الخنزير المقدد في الفريزر ، فيمكن أن يستمر لفترة طويلة جدًا. تؤدي درجات الحرارة شديدة البرودة إلى توقف شبه كامل في عملية تآكل الشحوم عن طريق تجميدها. ومع ذلك ، عند إخراجها من الفريزر مرة أخرى للاستخدام ، يجب فك تجميدها عن طريق الاحتفاظ بها في الثلاجة لبضعة أيام قبل الاستخدام.
يحتوي شحم الخنزير المقدد المتوفر تجاريًا على الكثير من المواد الحافظة والمواد المضافة الأخرى. هذا يساعد على تعزيز حياتها بشكل كبير بالمقارنة مع شحم الخنزير المقدد محلي الصنع.
وفي الختام
شحم الخنزير المقدد من المكونات المفيدة جدًا لاستخدامه في تحضير العديد من الأطباق الأخرى. يمكن الحصول عليها كمنتج ثانوي محلي الصنع لتحضير لحم الخنزير المقدد. شحم الخنزير المقدد هو دهن خنزير وله صلاحية طويلة جدًا.
يستمر دهن لحم الخنزير المقدد لمدة ثلاثة أشهر تقريبًا في ظروف مفتوحة. يمكن أن يستمر الأمر نفسه لمدة عام تقريبًا عند تخزينه في الثلاجة الباردة والمظلمة. علاوة على ذلك ، من المحتمل أن تدوم لبضع سنوات أخرى ، إذا تم حفظها في الفريزر.
مراجع حسابات
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0309174002002152
- https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/jf60232a052
لقد بذلت الكثير من الجهد في كتابة منشور المدونة هذا لتقديم قيمة لك. سيكون مفيدًا جدًا بالنسبة لي ، إذا كنت تفكر في مشاركته على وسائل التواصل الاجتماعي أو مع أصدقائك / عائلتك. المشاركة هي ♥ ️
