Jak dlouho vařit čočku (a proč)?

Přesná odpověď: Pět až dvacet minut

Čočku lze označit za jedlá semena z čeledi luštěninových. Luštěniny mají semena čočkovitého tvaru a na trhu jsou k dispozici jak s vnějšími slupkami, tak bez nich. Čočka je v mnoha zemích základní potravinou, ale většina její produkce pochází z Indie a Kanady.

Čočka je bohatá na výživu. Obsahují velké množství vitamínu B, železa, zinku, draslíku, fosforu a manganu. Navíc jsou také bohaté na obsah vlákniny, která pomáhá podporovat pohyb střev.

Čočka je také nabitá bílkovinami a polyfenoly, které jsou typem fytochemikálií. Čočka je k dispozici v různých odrůdách, jako je francouzská, černá, zelená a červená. Jsou určitě nezbytností.

Jak dlouho vařit čočku?

Jak bylo popsáno dříve, jsou to čtyři hlavní typy čočky běžně používané. V různých částech světa se však používá téměř více než sto druhů čočky. Každý má svůj jedinečný přínos a jeho vaření trvá trochu jinak.

Červená čočka je také známá jako růžová čočka, kvůli své zřejmé barvě. Tato čočka se vaří poměrně méně času, protože její vláknité slupky již byly odstraněny, což pomáhá rychle změkčit a ztuhnout. Červená čočka, na indickém subkontinentu také známá jako Masoor Dal, se dá uvařit do pěti minut.

Francouzská zelená čočka nebo Lentilles du Puy jsou spíše hnědé a ve srovnání s jinými druhy čočky jsou menšího a kulatějšího tvaru. Tato čočka má chuť bohatou na minerály a její vaření trvá téměř dvacet minut.

Černá čočka je také označována jako čočka Beluga kvůli jejich podobné podobnosti s kaviárem. Tato čočka se velikostí a tvarem podobá francouzské zelené čočce, avšak první má jemnější chuť. Jsou skvělé do salátů a doba vaření této čočky je téměř patnáct minut.

Zelená čočka má více hnědozelenou barvu. Jedná se o nejstandardnější a nejpoužívanější čočku na světě. Vzhledem k tomu, že tato čočka je nejžádanější, její nabídka je vysoká, díky čemuž je dostupná a levná. Dají se uvařit během deseti až dvanácti minut.

Proč se čočka vaří tak dlouho?

Čočka je vynikající jídlo. Ovšem teprve když jsou uvařené, dají se jíst a chutnat. Čočku je třeba vařit ve vhodnou dobu, aby se zajistilo, že bude snadno stravitelná. V této souvislosti lze poznamenat, že vzhledem k tomu, že každá odrůda čočky má rozlišitelné znaky, trvá její vaření různou dobu.

Zelená čočka je základní čočkou a má normální tvar a velikost. Potřebují dobu vaření deset minut.

Vlastnosti červené čočky umožňují její rychlé vaření. Na rozdíl od jiných druhů čočky, které mají na sobě vláknité slupky, má červená čočka tato vlákna odstraněna. Při absenci vláknitých slupek tato čočka rychleji měkne a kašovitá.

Na rozdíl od červené čočky je francouzská zelená čočka tuhá a ořechová. Potřebují delší dobu vaření, aby byly měkké a při konzumaci snadno stravitelné. Díky tomu je francouzská zelená čočka jednou z nejdelších na vaření.

U černé čočky nebo čočky Beluga trvá vaření o několik minut méně než u francouzské zelené čočky. Oba mají podobnou strukturu, tvar a velikost. Černá čočka je však o něco méně hrubá než ta francouzská, což jí pomáhá zabrat poměrně méně času.

Proč investovat do čističky vzduchu?

Čočka je skvělým zdrojem bílkovin, což z ní dělá dobrou náhradu za nevegetariánskou stravu. Nejběžnější čočka je čtyř různých typů. Jedná se o červenou čočku, francouzskou zelenou čočku, čočku Beluga a zelenou čočku.

Červená čočka nemá vláknitou slupku, a tak ji lze uvařit do pěti minut. Francouzská zelená čočka je ořechová, takže potřebuje přibližně půl hodiny vaření. Černá čočka potřebuje patnáct minut a zelená čočka deset minut vaření.

Reference

1. https://ift.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.2001.tb16139.x
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/(SICI)1097-0010(199801)76:1%3C23::AID-JSFA913%3E3.0.CO;2-9