¿Por cuánto tiempo es bueno el pollo congelado (y por qué)?

Respuesta exacta: 1 año

Hay muchos trabajos en el mundo y negocios en el mundo que nunca pasan de moda. Los restaurantes y la cocina son algunos de ellos. No hay un día que una persona pueda pasar sin comer. Todos los organismos vivos necesitan alimentos todos los días para sobrevivir, y los humanos los hacen más deliciosos. Uso de diferentes métodos de cocción, saborizantes, condimentos, especies e ingredientes. Hay varias formas de elegir los ingredientes y crear el plato adecuado.

Cada ingrediente elegido para el plato debe contener una buena cantidad de nutrientes esenciales para que sea una comida saludable. Los ingredientes básicos utilizados en los platos deben contener proteínas, carbohidratos, vitaminas y la cantidad adecuada de grasas. La carne es uno de los ingredientes que se utiliza de forma destacada en muchas cocinas.

Entre muchos tipos de carne, el pollo es el ingrediente más utilizado en muchos países. El pollo se puede cocinar de muchas maneras y cuando haya sobras de pollo crudo, siempre se pueden guardar en el refrigerador o en el congelador.

El pollo congelado se puede almacenar durante un año sin que se eche a perder.

¿Por cuánto tiempo es bueno el pollo congelado?

El pollo se llama biológicamente Gallus gallus domesticus, y es una de las subespecies domesticadas de las aves rojas de la jungla, un tipo de ave. Pertenecen al género de Gallus, la clase de Aves, Orden de Galliformes. Aunque los pollos son técnicamente pájaros, pertenecen al reino de Animalia. Son el tipo de aves de corral más común en el mundo en comparación con otros animales y mariscos.

Son aves de granja y domésticas, ya que se pueden cultivar en interior. Son herbívoros y las gallinas viven unos 10 a 15 años. El macho es más grande que la hembra, y son de colores más brillantes. Aunque el pollo es una gran fuente de proteínas, puede estar expuesto a un gran riesgo de contaminación bacteriana. Son una de las carnes básicas más utilizadas en varios países.

Antes de cocinar el pollo deben estar bien cocidos y preparados adecuadamente. Cuando no, el pollo almacenado podría estropearse. Comer pollo en mal estado puede causar enfermedades transmitidas por los alimentos, como intoxicación alimentaria, que provoca vómitos y diarrea. Guardar el pollo en el refrigerador es fácil, pero congelarlo puede ayudar a que dure más. Varios factores influyen en la duración que un pollo puede permanecer sin echarse a perder.

¿Por qué el pollo congelado se mantiene bueno durante tanto tiempo?

Según el USDA, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, el pollo crudo puede permanecer en el refrigerador sin estropearse durante al menos 2 días. Esto se aplica a todo tipo de aves de corral. Sin embargo, el pollo cocido puede durar unos 4 días. Guardar el pollo en la nevera también tiene sus inconvenientes. Almacenar el pollo en el refrigerador puede provocar un crecimiento bacteriano lento, ya que las temperaturas en el refrigerador a veces pueden ser altas.

También es importante almacenar el pollo crudo y cocido en un recipiente a prueba de fugas. Cuando los jugos del pollo se filtran, pueden mezclarse con otros alimentos, contaminándolos. Por lo tanto, el pollo cocido debe almacenarse en un recipiente hermético en el refrigerador, para que las bacterias no crezcan y, aunque lo hagan, no contaminen otros comestibles en el refrigerador.

Las investigaciones dicen que congelar el pollo puede hacer que dure más que refrigerarlo. Un pollo entero, sin cortar ni cocer, se puede conservar en el congelador durante todo un año. Los trozos de pollo, por otro lado, se pueden almacenar durante 9 meses sin que se echen a perder, y el pollo cocido puede permanecer en el congelador durante un máximo de 6 meses.

Conclusión

Hay muchas maneras de saber si el pollo se ha echado a perder. A la hora de comprar un pollo entero o troceado, crudo o cocido, es mejor consumirlo antes de la fecha de caducidad que dan las tiendas. Incluso el pollo refrigerado y congelado puede echarse a perder después de un tiempo. Hay otros signos como el cambio de color, el crecimiento de manchas de moho y hongos, el olor ácido que emite el pollo y mucho más.

Cuando el pollo se echa a perder, tomará una textura viscosa y enjuagarlo no ayudará. La textura viscosa indica el crecimiento de bacterias y las bacterias no pueden destruirse ni eliminarse con el lavado. Por lo tanto, es mejor congelar el pollo en lugar de refrigerarlo y es mejor si está crudo, entero y sin cortar.

Referencias

1. https://meridian.allenpress.com/jfp/article-abstract/63/9/1228/169089
2. https://journals.asm.org/doi/abs/10.1128/aem.42.1.32-34.1981