कॉफ़ी को भूनने के कितने समय बाद पीसना है (और क्यों)?

सटीक उत्तर: 72 घंटे

ऐसे हालात में अच्छे लोग बहुत मददगार होते हैं, लेकिन इसके अलावा अच्छा खाना भी कभी-कभी बहुत मददगार हो सकता है। एक अच्छी तरह से कही गई उक्ति है जिसके बारे में हम सभी जानते हैं कि "अच्छा खाना अच्छा मूड बनाता है"। यह सचमुच सही है. जो कुछ भी खाने योग्य है, उस खाने योग्य भोजन के सेवन से ही उसे थोड़ी अच्छी रोशनी महसूस हो सकती है।

कॉफ़ी को भूनने के कितने समय बाद पीसना है?

कार्यस्थल पर, बहुत अधिक तनाव, काम का दबाव, सहकर्मियों के साथ खराब समीकरण, व्यक्तिगत जीवन, यह कुछ ऐसा हो सकता है जो पीने योग्य हो, आसानी से उपलब्ध हो और हमें उस तरह की ताज़गी दे जो हमारे खराब मूड को ठीक कर सके, इसकी आवश्यकता है। एक कप कॉफ़ी हमारे सभी उत्तर और आवश्यकता है। इसे न सिर्फ हल्का और अच्छा महसूस कराया जा सकता है, बल्कि यह किफायती भी है।

कॉफ़ी एक खाद्य पाउडर है जिसे गर्म/ठंडे दूध में मिलाकर पिया जाता है या गर्म पानी के साथ भी लिया जा सकता है। यह एक पेय है जो कॉफी के पौधे द्वारा भुने गए बीजों से बनाया जाता है। यह दुनिया भर में सबसे पसंदीदा और लोकप्रिय पेय पदार्थों में से एक है, साथ ही यह सबसे अधिक लाभदायक अंतरराष्ट्रीय वस्तुओं में से एक है।

कॉफ़ी कई यौगिकों से बनी होती है जो सक्रिय रूप से किसी व्यक्ति के शरीर में ऊर्जा और ताज़गी बढ़ाने का काम करती है। कॉफ़ी एक प्राकृतिक पेय है जिसमें बहुत सारे यौगिक होते हैं। कैफीन, एंटीऑक्सीडेंट और डाइटरपीन जैसे यौगिक मौजूद होते हैं।

ये सब मिलकर कॉफी को एक बहुत ही अनोखा और स्वादिष्ट स्वाद देते हैं। कॉफ़ी न केवल जैविक लाभों से भरपूर है, बल्कि इसमें एक अच्छी तरह से शोधित शारीरिक प्रभाव भी है। कॉफी के अलावा, चाय सबसे पसंदीदा पेय पदार्थों में से एक है, लेकिन दुनिया भर में ज्यादातर लोग कॉफी को ही पसंद करते हैं।

कॉफ़ी को भूनने के बाद पीसने में इतना समय क्यों लगता है?

भुनी हुई कॉफ़ी का स्वाद वास्तव में सबसे अच्छा होता है। इसका एक घूंट पीते ही यह हमारे दिमाग की सारी रुकावटें खोल देता है। भूनने से कॉफ़ी का स्वाद अधिक स्वादिष्ट और ताज़ा हो जाता है।

ऐसे कई कारण हैं जिनकी वजह से भुनी हुई कॉफ़ी का स्वाद बहुत अच्छा होता है और यह अत्यधिक आकर्षक भी होती है। जब भी कॉफी को भूना जाता है तो यह हरे रंग के भौतिक गुणों के साथ-साथ सभी रसायनों को भी बदल देती है कॉफ़ी के बीज भुने हुए कॉफी उत्पादों में, इसमें जोड़े गए सभी सक्रिय अवयवों के सभी लाभों और गुणों को बढ़ाता है। भूनने की प्रक्रिया से कॉफी अधिक स्वादिष्ट और सुखदायक हो जाती है।

यह हरी कॉफी बीन्स को भुनी हुई बीन्स में परिवर्तित करके कॉफी का वास्तविक विशिष्ट स्वाद पैदा करता है जिसके परिणामस्वरूप इसके स्वाद में एक व्यसनी परिवर्तन होता है।

इसके पीछे निश्चित ही कोई कारण है। जब कॉफी भुन जाती है तो उसमें मौजूद सारी सुगंध बाहर आने लगती है, इस दौरान कार्बन डाइऑक्साइड गैस इतनी तेजी से बाहर निकल जाती है। यह पूरी प्रक्रिया थोड़ी समय लेने वाली है.

बीन्स को पूरी तरह से डी-गैस होने में लगभग 2-3 दिन लगते हैं और एक बार डी-गैसिंग प्रक्रिया पूरी हो जाने के बाद, कॉफी का स्वाद अपने चरम पर पहुंच जाता है और हमें ताजा भुनी हुई स्वादिष्टता का एहसास देता है। एक निश्चित समय होता है जिसके बाद कोई भुनी हुई कॉफी परोस सकता है या उसका सेवन शुरू कर सकता है। भूनने की प्रक्रिया पूरी होने के बाद इसे पीसकर उसी दिन परोसा जा सकता है, लेकिन इसका स्वाद उतना अच्छा नहीं होता है, इसका स्वाद थोड़ा ख़राब होता है।

निष्कर्ष

कॉफी सिर्फ एक पेय पदार्थ नहीं है, यह एक भावना है। एक कप कॉफी के साथ दोस्तों के साथ मौज-मस्ती करना या मस्ती करना हम सभी चाहते हैं, यही वह सब है जो हमारा मूड बना सकता है। कॉफी का स्वाद इतना अच्छा होता है कि कोई भी इससे बोर नहीं हो सकता.

जब कॉफी को भून लिया जाता है तो उसका स्वाद कुछ ऐसा होता है जिसे शब्दों में बयां नहीं किया जा सकता। यह खाने में बहुत सुखदायक और स्वादिष्ट है। असाधारण रूप से लाजवाब स्वाद वाली एक कप कॉफी पीने के लिए हमें बस कुछ देर इंतजार करना होगा।

संदर्भ

1. https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-94-009-3417-7_4
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0260877402004326