सटीक उत्तर: 7 दिन
अंडे दुनिया के सबसे बुनियादी लेकिन स्वादिष्ट प्रोटीन में से एक हैं। नाश्ते के पुलाव या कई बेक्ड व्यंजनों में, वे अपने आप में स्वादिष्ट होते हैं। बहुत से लोग उबले अंडे के बड़े प्रशंसक होते हैं। आपमें से कई लोग पसंद कर सकते हैं पूरी तरह उबले अंडे नरम उबले अंडे के लिए. खैर, कठोर उबले अंडे एक स्वस्थ नाश्ता या संतुलित भोजन का हिस्सा हैं जिन्हें हाथ में रखा जा सकता है।
हालाँकि, ताजे अंडों की तुलना में उनकी शेल्फ लाइफ कम होती है, जो आश्चर्य की बात हो सकती है। अच्छा, क्या ऐसा है कि आपने किसी बड़ी पार्टी या भोजन के लिए अंडे उबाले और अब आपके पास बहुत सारे उबले हुए अंडे बचे हैं जिन्हें खाया नहीं गया? क्या आप सोच रहे हैं कि ये उबले अंडे कितने समय तक चलेंगे? यह लेख दिखाता है कि कठोर उबले अंडे कितने समय तक चल सकते हैं।
कठोर उबले अंडे कितने समय के लिए अच्छे होते हैं?
| कठोर उबले अंडे की स्थिति | शेल्फ लाइफ |
| छिले हुए कठोर उबले अंडे | 5 दिन |
| बिना छिलके वाले कठोर उबले अंडे | 7 दिन |
यदि आपने कड़ी पके अंडों को ठंडा कर लिया है और उन्हें बिना छीले फ्रिज में रख दिया है, तो आपने बहुत अच्छा काम किया है। ऐसा इसलिए है क्योंकि बिना छिलके वाले कठोर उबले अंडे फ्रिज में सात दिनों तक जीवित रह सकते हैं। रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत छिलके वाले कठोर पके अंडों को 3-4 दिनों के भीतर खा लेना चाहिए क्योंकि अंडे की गीली सफेद सतह उजागर हो जाती है और सूक्ष्मजीवों के बढ़ने की संभावना होती है।
कठोर उबले अंडों को रेफ्रिजरेटर में 7 दिनों तक सुरक्षित रूप से केवल तभी संग्रहीत किया जा सकता है जब उन्हें ठीक से संग्रहीत किया जाए। कई बार ऐसा होता है कि आप भूल जाते हैं कि आपने उबले अंडे कब फ्रिज में रखे थे। खैर, उस स्थिति में, आप अंडों की उपस्थिति की जांच कर सकते हैं। यदि वे चिपचिपे दिखते हैं, तो वे खराब हो गए हैं।
सुरक्षित रहने के लिए, यदि अंडा मौजूद है तो उसे बाहर फेंक दें। यह महत्वपूर्ण है कि आप ऐसे अंडे न खाएं जो अपने सर्वोत्तम स्तर से अधिक हो चुके हों, क्योंकि इससे आपको खाद्य जनित बीमारी का खतरा हो सकता है, जिससे दस्त, मतली और उल्टी हो सकती है। सड़े हुए उबले अंडे की गंध अनोखी और अप्रिय होती है। यदि अंडे का छिलका अभी भी जुड़ा हुआ है, तो आपको गंध की जांच करने के लिए इसे फोड़ना होगा।
जब सख्त उबले अंडे की जर्दी हरी-भूरी हो जाती है, तो कई लोग चिंतित हो जाते हैं। हालाँकि, इसका मतलब यह नहीं है कि आपका अंडा खराब हो गया है। जर्दी का रंग पकाने के समय और जिस तापमान पर पकाया जाता है, उसके आधार पर भिन्न होता है।
जब अंडों को लंबे समय तक उबाला जाता है, तो जर्दी हल्की हो जाती है और अंततः हरे-भूरे रंग में बदल जाती है। जब आप अंडे को अधिक पकाते हैं, तो जर्दी में मौजूद आयरन सफेद भाग में मौजूद हाइड्रोजन सल्फाइड के साथ प्रतिक्रिया करता है, जिसके परिणामस्वरूप यह रंग बनता है। हालाँकि बनावट और मुँह का स्वाद प्रभावित हो सकता है, भोजन खाने के लिए सुरक्षित है।
कठोर उबले अंडे इतने लंबे समय तक क्यों टिकते हैं?
कठोर उबले अंडे इतने लंबे समय तक टिकने का मुख्य कारण यह है कि वे आसानी से बैक्टीरिया से ग्रस्त हो जाते हैं। जहां कच्चे अंडे को रेफ्रिजरेटर में 5 सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है, वहीं कठोर उबले अंडे को रेफ्रिजरेटर में नहीं रखा जा सकता है। क्योंकि अंडे के छिलके पारगम्य होते हैं, बैक्टीरिया आसानी से उनमें प्रवेश कर सकते हैं। इसीलिए वे क्यूटिकल की एक परत द्वारा चोट से सुरक्षित रहते हैं।
Moreover, hard-boiled eggs will only last two hours at room temperature. So, eat hard-boiled eggs as soon as possible after cooking or taking them out of the fridge. And if you are not able to finish them, put them in the refrigerator immediately.
इसके अलावा, आपूर्तिकर्ता अंडों को खतरनाक रसायनों से बचाने के लिए उनके छिलकों पर तेल लगाते हैं। इससे उत्पाद का जीवन बढ़ जाता है। हालाँकि, जब आप उन्हें उबालते हैं, तो छल्ली परत घुल जाती है और कृत्रिम कोटिंग धुल जाती है, जिससे उनकी शेल्फ लाइफ काफी सीमित हो जाती है।
कठोर उबले अंडों को रेफ्रिजेरेट करना उनकी शेल्फ लाइफ बढ़ाने का सबसे अच्छा तरीका है। इन्हें नमी और दूषित पदार्थों से सुरक्षित रखने के लिए इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। उन्हें हर समय प्रशीतित रखें। कठोर उबले अंडों को फ्रीजर में रखने की गलती न करें।
शुरुआत के लिए, अंडे को फ्रीज करने से खोल की सेलुलर संरचना बाधित हो जाएगी, जिससे इसकी शेल्फ लाइफ कम हो जाएगी। दूसरा, डीफ्रॉस्टिंग के बाद भी, अंडे की सफेदी अत्यधिक सख्त और रबरयुक्त हो जाती है। यदि वे किसी भी स्तर पर चिपचिपे हो जाएं तो उन्हें बाहर फेंक दें।
इसलिए, जब भी आपके पास कठोर उबले अंडे बचे हों, तो उन्हें कभी भी खुले में न छोड़ें क्योंकि कमरे के तापमान पर उनकी शेल्फ लाइफ बहुत कम होती है। बैक्टीरिया और खराब होने से बचाने के लिए हमेशा उबले अंडों को फ्रिज में रखना याद रखें।
निष्कर्ष
क्या आपने बहुत सारे अंडे उबाले हैं कि आप पूरे नहीं खा पा रहे हैं? क्या आप सोच रहे हैं कि ये कठोर उबले अंडे कितने समय तक चलते हैं? खैर, अब आपके पास आपके सभी सवालों का जवाब है। अपने कठोर उबले अंडों को सुरक्षित और ताज़ा रखने के लिए, उन्हें प्रशीतित रखें।
उबलने के दो घंटे के भीतर, कठोर उबले अंडों को दरवाजे के बजाय फ्रिज में आंतरिक शेल्फ पर रखा जाना चाहिए। कठोर उबले अंडों को तब तक नहीं छीलना चाहिए जब तक कि वे खाने या पकाने के लिए तैयार न हो जाएं। यदि उचित ढंग से संभाला और रखा जाए तो कठोर उबले अंडे लगभग एक सप्ताह तक सुरक्षित रहते हैं।
कठोर उबले अंडों को फ्रिज में अंदर की शेल्फ पर रखना चाहिए और पकाने के 2 घंटे के भीतर ठंडा कर लेना चाहिए। सर्वोत्तम परिणामों के लिए उन्हें अंडे के कार्टन या एयरटाइट कंटेनर में बिना छीले रखें। तो, अब आपको कठोर उबले अंडे और उनकी शेल्फ लाइफ के बारे में चिंता करने की कोई आवश्यकता नहीं है।
संदर्भ
- https://www.jstor.org/stable/452216
- https://www.degruyter.com/document/doi/10.7312/this14466-002/html
- https://journals.lww.com/corneajrnl/Fulltext/2007/02000/Effect_of_Warm_Compress_Therapy_From_Hard_Boiled.11.aspx
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