चुकंदर को कितनी देर तक उबालें (और क्यों)?

सटीक उत्तर: 45 मिनट तक

चुकंदर को उबालने में लगभग 30 से 45 मिनट का समय लगेगा। चुकंदर को उबालने में चुकंदर को भूनने की तुलना में काफी कम समय लगता है। चुकंदर को भूनने में लगभग 60 मिनट का समय लगेगा. समय बचाने के लिए लोग एक बैच में ढेर सारा चुकंदर पका सकते हैं।

आप फ्रिज में रखे चुकंदर को एक सीलबंद कंटेनर में लगभग 5 दिनों तक आसानी से स्टोर कर सकते हैं। उबलने के समय की भविष्यवाणी के लिए चुकंदर का आकार बहुत मायने रखता है। प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए चुकंदर को उबालने से पहले काटा जा सकता है। पूरे चुकंदर को उबालने में काफी अधिक समय लगेगा।

चुकंदर को कितनी देर तक उबालें?

चुकंदर को उबालने की प्रक्रिया इस बात पर निर्भर करती है कि कोई इसे कैसे करता है। चुकंदर को उबालने के लिए व्यक्ति को कई चरणों का पालन करना होगा और इसमें अधिक समय लगेगा। थोड़ी देर उबालने की प्रक्रिया के लिए चुकंदर को आधा या चौथाई भाग में काटना होगा। चुकंदर का छिलका काफी सख्त होता है और इसे छीलना आसान नहीं होता है।

इसलिए, चुकंदर को उबालने के बाद उसका छिलका उतारना हमेशा अच्छा होता है। चुकंदर को अपना रंग फैलने से बचाने के लिए व्यक्ति इसमें कुछ नींबू या सिरका मिला सकता है। हर किसी को चुकंदर को सब्जी क्लीनर से धोना और साफ़ करना चाहिए क्योंकि ये भूमिगत रूप से उगाए जाते हैं।

जो लोग छोटे या मध्यम आकार के चुकंदर को भाप में पकाने या उबालने की प्रक्रिया के लिए चुन रहे हैं, उन्हें इसे 30 से 45 मिनट तक उबालना होगा। जो लोग बड़े चुकंदर को उबालना चाहते हैं उन्हें 45 से 60 मिनट तक उबालने की प्रक्रिया जारी रखनी चाहिए। उबले हुए चुकंदर की तुलना में कच्चा चुकंदर अधिक पौष्टिक होता है। कच्चे चुकंदर में अधिक खनिज, एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन होंगे।

करने का कारण चुकंदर उबालें उन्हें नरम बनाना और उनका स्वाद बरकरार रखना है। सब्जियों को उनके स्वाद और पोषक तत्वों को खोने न देने के लिए उबालना और भाप देना अच्छे तरीके हैं। जो लोग चबाने योग्य सब्जियां पसंद नहीं करते वे अपने चुकंदर को केवल 45 मिनट में उबाल सकते हैं। उबालने की प्रक्रिया के लिए कोई व्यक्ति जिस बर्तन का उपयोग करेगा, उससे कुछ अंतर आ सकता है।

उदाहरण के लिए, यदि कोई चुकंदर उबालने के लिए कुकर का उपयोग करता है, तो सॉस पैन की तुलना में समय कम लगेगा। सुनिश्चित करें कि चुकंदर में आवश्यक मात्रा में पानी डालें और अतिरिक्त पानी न डालें।

चुकंदर को इतनी देर तक क्यों उबालें?

चुकंदर एक कठोर सब्जी है जिसे नरम करने की आवश्यकता होती है। उबालने की पूरी प्रक्रिया के कुछ चरण हैं जिनका सही ढंग से पालन किया जाना चाहिए। ये हैं:
चरण 1- सही बर्तन चुनें, जैसे कि एक बड़ा बर्तन। - बर्तन में थोड़ा पानी और एक चुटकी नमक डालें. चुकंदर को धोना शुरू करें और चुकंदर का साग काट लें। तने का कुछ भाग छोड़ दें. इससे लाल रस की कुछ मात्रा को रोकने में मदद मिलेगी क्योंकि उबलने की प्रक्रिया के दौरान थोड़ा रिसाव होगा।

स्टेप 2- अगला कदम है चुकंदर को टुकड़ों में काट लें या पूरा उबाल लें. 30 से 45 मिनट तक प्रतीक्षा करें. फिर आप देखेंगे कि चुकंदर नरम हो रहे हैं और चुकंदर की जांच करने के लिए चाकू का उपयोग करें। अगर चाकू बिना किसी परेशानी के चुकंदर के अंदर चला जाए तो वह ठीक से उबल गया है। चुकंदर को अधिक न उबालें, अन्यथा वे अपने गुण खोने लगेंगे।

स्टेप 3- चुकंदर के पूरी तरह उबल जाने के बाद इन्हें कुछ देर के लिए ठंडे पानी में डाल दीजिए. फिर सामान्य तापमान पर वापस आने के बाद चुकंदर की बाहरी त्वचा को छील लें या हटा दें। चुकंदर को ज्यादा देर तक पानी में न रखें। उबालने की प्रक्रिया काफी गड़बड़ होगी क्योंकि कड़ी सब्जियों को नरम करने में बहुत अधिक प्रयास और समय लगता है।

निष्कर्ष

यदि आप बड़े बर्तन और छोटे या मध्यम आकार के चुकंदर का उपयोग करते हैं तो चुकंदर को उबालने की प्रक्रिया आसान होगी। बड़े चुकंदर को उबालना कोई बड़ा काम नहीं होगा लेकिन इसमें अधिक समय लगेगा। उबलने के समय को कम करने के लिए चुकंदर को एक समान आकार में सही ढंग से काटना सुनिश्चित करें। उबले हुए चुकंदर कच्चे चुकंदर जितने पौष्टिक नहीं होते हैं लेकिन इन्हें व्यंजनों में शामिल करना सुविधाजनक होगा।

आप चुकंदर का उपयोग करके बहुत सारे खाद्य पदार्थ बना सकते हैं और ये शरीर में भारी मात्रा में पोषक तत्व पहुंचाते हैं।

संदर्भ

1. https://apsjournals.apsnet.org/doi/abs/10.1094/PHYTO.2003.93.6.720
2. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=HuBeOsH_RS0C&oi=fnd&pg=PA279&dq=beets&ots=97nODcxigq&sig=6LYamOzBCrkixzgQcO-4KI8SRhg