सटीक उत्तर: 9 महीने
बियर का नाम एंग्लो-सैक्सन शब्द "BEER" से आया है, जिसका अर्थ है "जौ"। हॉप्स को पहली बार 16वीं शताब्दी के मध्य में बियर में जोड़ा गया था। बीयर विभिन्न प्रकार के पेय पदार्थों जैसे कि एले, लेगर और स्टाउट को संदर्भित करता है।
अनाज से तैयार और हॉप्स के स्वाद वाले किण्वित, मादक पेय को कहा जाता है बीयर. बीयर का आनंद लेने का सबसे अच्छा तरीका इसे तुरंत पीना है। अधिकांश बीयर उत्पादक देश उच्च गुणवत्ता वाली वाइन का उत्पादन नहीं करते हैं, और इसके विपरीत।
3 से 6 महीने के भीतर अधिकांश बीयर का सेवन करना सबसे अच्छा है। यदि आप इसे अधिक देर तक पकाएंगे, तो इसका स्वाद ख़राब हो सकता है।
बीयर कितने समय तक चलती है?
अधिकांश बियर शराब की भठ्ठी छोड़ने के दिन सबसे अच्छी तरह पी जाती हैं। शराब बनाने वालों को पता है कि वे क्या कर रहे हैं, और वे ऐसी बीयर पेश करते हैं जिसका स्वाद बिल्कुल वैसा ही होता है जैसा वे चाहते हैं। ताज़ा बियर स्वादिष्ट, जीवंत और स्वादिष्ट होती है।
हालाँकि, जीवन में अधिकांश चीज़ों की तरह, अपवाद भी हैं। हमें हमेशा बियर के भंडारण के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है और यह लंबे समय तक चलेगा या नहीं। हालाँकि, यह जानना हमेशा उपयोगी होता है कि खाद्य पदार्थ और पेय पदार्थ खराब होने से पहले कितने समय तक चलते हैं।
बियर की बोतल या कैन पर समाप्ति तिथि अंकित होती है। हालाँकि, बहुत कुछ भंडारण की स्थिति पर निर्भर है।
यदि आप बीयर को सही तरीके से नहीं रखते हैं, तो यह "बेस्ट बाय" तिथि से काफी पहले ही उत्कृष्ट हो सकती है, लेकिन उस तिथि से काफी पहले यह खराब भी हो सकती है। बोतल पर छपी समाप्ति तिथि के बाद बीयर हमेशा खराब नहीं होती है और पीने के लिए अनुपयुक्त हो जाती है।
यह बस अपने सबसे बड़े गुण खो देता है और अपनी चमक खो देता है। जिस बियर को पास्चुरीकृत नहीं किया गया है वह सबसे तेजी से खराब होती है। यह सलाह दी जाती है कि 'बेस्ट बाय' तिथि बीत जाने के बाद बिना पाश्चुरीकृत बियर न पियें। संक्षेप में कहें तो, बीयर की एक सीमित शेल्फ लाइफ होती है और यह खराब हो सकती है। अगर बीयर को ठीक से संग्रहित किया जाए तो इसे दो साल तक संग्रहीत किया जा सकता है।
| बीयर का प्रकार | पहर |
| बोतलबंद बियर के लिए रहता है | 6-7 महीने |
| डिब्बाबंद बियर के लिए रहता है | 8-9 महीने |
| घर का बना बीयर रहता है | 6-9 महीने |
खट्टी और जंगली बियर परिपक्व होने पर दिलचस्प नए स्वाद विकसित करती हैं। उदाहरण के लिए, इंपीरियल स्टाउट्स और जौ वाइन, हल्के बियर की तुलना में अपना स्वाद लंबे समय तक बनाए रखते हैं। बीयर के परिपक्व होने के लिए अंधेरे वातावरण में लगातार कम तापमान आवश्यक है। जब पुरानी वाइन की बात आती है, तो विचार करने के लिए कई जटिलताएँ और चर होते हैं।
चूँकि कैन का आकार ढक्कन और बियर के बीच बहुत कम जगह छोड़ता है, इसलिए भीतर ऑक्सीजन की मात्रा कम हो जाती है। डिब्बे अपनी उपस्थिति के अलावा बेहतरीन प्रकाश सुरक्षा भी प्रदान करते हैं। बीयर के डिब्बे, बोतलों की तरह, ठंडे होने पर 6 महीने के भीतर और गर्म होने पर 3 महीने के भीतर पी जाने चाहिए।
यदि बोतलबंद बियर को रेफ्रिजरेटर जैसे ठंडे, अंधेरे क्षेत्र में रखा जाए तो यह 6 महीने तक चल सकती है। गर्म-भंडारित बोतलबंद बीयर कम से कम तीन महीने में ख़राब हो सकती है। बदबूदार गंध से बचने के लिए बीयर की बोतलों को सीधी धूप से दूर रखना चाहिए।
पीपों में बीयर को हर समय ठंडा रखना चाहिए। जब आप किसी ऐसे बार में आते हैं जो अपने पीपों को गर्म रखता है, तो आपको एक या दो फीकी बियर मिल जाए तो चौंकिए मत। 45 से 60 दिनों के बाद, बिना पाश्चुरीकृत बैरल का स्वाद सड़ने लगता है।
पाश्चुरीकृत पीपों की शेल्फ लाइफ तीन से चार महीने होती है। यदि आप एक वाणिज्यिक पीपा खरीदते हैं और इसे पार्टी पंप के साथ परोसते हैं तो बीयर निष्कर्षण के बाद केवल 12 से 24 घंटों तक ही रहेगी। ऐसा इसलिए है क्योंकि बीयर को हटाने के लिए उसमें हवा डाली जाती है, जिसके परिणामस्वरूप बीयर जल्दी पुरानी हो जाती है और बीयर पर कम प्रभाव पड़ता है।
बीयर इतनी देर तक क्यों चलती है?
ड्राफ्ट बियर की समाप्ति तिथि विभिन्न कारकों द्वारा निर्धारित की जाती है। पुरानी होने पर बीयर वास्तव में समाप्त नहीं होती है या पीने के लिए हानिकारक नहीं होती है। यह अल्कोहल के संयोजन, बीयर के कम पीएच और हॉप्स की जीवाणुरोधी क्रिया के कारण है।
फिलहाल, सभी बीयर की बोतलों पर एक्सपायरी डेट छपी होती है। परिणामस्वरूप, बीयर की गुणवत्ता समय के साथ खराब हो जाएगी, जिसके परिणामस्वरूप बीयर के स्वाद और अल्कोहल स्तर पर नकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।
समाप्ति तिथियों का उपयोग यह सुनिश्चित करने के लिए किया जाता है कि पुरानी बीयर से कोई स्वास्थ्य समस्या न हो। यदि बीयर को ठीक से संग्रहित किया गया है और पैकेज क्षतिग्रस्त नहीं है, तो इसका सेवन किया जा सकता है। एक बार समाप्ति तिथि बीत जाने के बाद, सामग्री सपाट, बेस्वाद और पीने के लिए अरुचिकर हो जाएगी।
कुछ बियर, जैसे कि हेनेकेन, रंगीन बोतलों में पैक की जाती हैं और परिणामस्वरूप, स्कंकी बन जाती हैं, जिसकी बहुत से लोग सराहना करते हैं। नतीजतन, स्कंकी बीयर हमेशा एक भयानक शराब का लक्षण नहीं होती है, जो हैरान करने वाली हो सकती है।
ऑक्सीजन के शुरुआती संपर्क को ऑक्सीकरण के रूप में जाना जाता है, और यह बासी, कार्डबोर्ड जैसा स्वाद पैदा करता है। यह बताता है कि क्यों फ्रैट पार्टियों में नैटी लाइट का स्वाद सामान्य की तुलना में काफी फीका होता है। एक केग जिसे बहुत देर तक टैप करके छोड़ दिया गया है, वह आपकी बीयर को ऑक्सीडाइज़ कर सकता है।
हालाँकि वहाँ बीयर के बहुत सारे अजीब स्वाद हैं, आपको यह बताने में सक्षम होना चाहिए कि जो स्वाद आप ले रहे हैं वह इच्छित उद्देश्य के लिए नहीं है। पकी हुई पत्तागोभी, सीवेज, सल्फर, या एक अम्लीय स्वाद ये सभी सामान्य स्वाद हैं जो खराब बीयर का संकेत देते हैं।
निष्कर्ष
पर्याप्त स्वच्छता और खाद्य सुरक्षा प्रक्रियाओं का पालन करके खाद्य जनित बीमारी से बचा जा सकता है।
यदि आपकी बीयर खराब हो गई है, तो आप बोतल खोलते ही बता सकते हैं। बोतल खोलने के बाद, तरल से कुछ सफेद झाग उठना चाहिए। यदि कोई नहीं है, तो आपकी बीयर निश्चित रूप से खराब हो गई है। "pssst" ध्वनि एक संकेत है कि आपका पेय ताज़ा है और पीने के लिए तैयार है।
गर्मी के दुरुपयोग के संकेतों के लिए बोतलों का निरीक्षण करें, जैसे धूल भरी बोतल या बदरंग लेबल, और विशेष रूप से शीर्ष के आसपास कोई रिसाव। बीयर के रंग में बदलाव या बोतल के नीचे दिखाई देने वाली "धूल" एक पुराने बीयर उत्पाद के दो संभावित संकेत हैं।
संदर्भ
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