भरवां चिकन ब्रेस्ट को कितनी देर तक बेक करें (और क्यों)?

सटीक उत्तर: 30-40 मिनट

अगर आप खाने के शौकीन हैं तो आपको तरह-तरह के व्यंजन जरूर पसंद होंगे। आपने ऐसे कई लोग देखे होंगे जिन्हें खाना बहुत पसंद होता है। खासकर अगर मांसाहारी भोजन की बात करें तो कुछ लोग अलग-अलग मांसाहारी व्यंजन चखना पसंद करते हैं। ऐसे असंख्य व्यंजन हैं जो चिकन से तैयार किये जा सकते हैं।

ऐसी पार्टी ढूंढना मुश्किल है जहां चिकन का कोई व्यंजन न हो। सबसे पसंदीदा चिकन व्यंजनों में से एक है बेक्ड स्टफ्ड चिकन ब्रेस्ट। बहुत से लोग उस डिश को पसंद करते हैं और उसे घर पर पकाने की कोशिश करते रहते हैं। भरवां चिकन पकाना उतना मुश्किल नहीं है, लेकिन आपको पकाने के समय का ध्यान रखना होगा।

भरवां चिकन ब्रेस्ट को कितनी देर तक बेक करें?

जब आप रसोई में काम करते हैं तो आपको उस व्यंजन के बारे में पर्याप्त जानकारी होनी चाहिए जिसे आप पकाने जा रहे हैं। जब आप खाना बना रहे हों तो खाना पकाने का सही समय बहुत मायने रखता है। ऐसा इसलिए क्योंकि कोई भी डिश तभी अच्छी बनेगी जब आप उसे अच्छे से पकाएंगे। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप सामग्री का कितना अच्छा उपयोग करते हैं, यह तब तक सही स्वाद नहीं देगा जब तक कि यह पूरी तरह से पकाया न जाए।

खासकर जब हम किसी मांसाहारी व्यंजन की बात करते हैं तो खाना पकाने का समय और भी महत्वपूर्ण हो जाता है। इसका मुख्य कारण यह है कि रसदार स्वाद देने के लिए मांस को अच्छी तरह से पकाया जाना चाहिए। जब आप भरवां चिकन ब्रेस्ट पकाने की योजना बनाते हैं, तो आपको खाना पकाने के समय का सही ज्ञान होना चाहिए, अन्यथा आपके पास जले हुए चिकन ब्रेस्ट रह जाएंगे जो निश्चित रूप से खराब स्वाद देंगे। 

आपको चिकन ब्रेस्ट को पहले से गरम ओवन में 375 डिग्री फ़ारेनहाइट पर 30 से 40 मिनट तक बेक करना होगा। जब आप स्टफ्ड चिकन ब्रेस्ट बनाते हैं तो आपको और भी अधिक सतर्क रहने की जरूरत होती है क्योंकि उस स्थिति में, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि स्टफिंग अच्छी तरह से भरी हुई है और अच्छी तरह से पक गई है। स्टफिंग को सही तरीके से तैयार करना और चिकन ब्रेस्ट में भरने से पहले इसे ठंडा करना जरूरी है.

आपने देखा होगा कि जब आप चिकन ब्रेस्ट को पूरा पकाने के लिए तैयार करते हैं, तो वे काफी मोटे हो सकते हैं। आप इस स्टफ्ड चिकन ब्रेस्ट रेसिपी को पकाते समय "बटरफ्लाइंग" नामक एक सरल विधि का उपयोग करना चाहेंगे। चिकन को तितली में उड़ाने में उसे क्षैतिज रूप से आधा काटना शामिल है। 

भरवां चिकन ब्रेस्ट को इतनी देर तक क्यों बेक करें?

बहुत से लोग सोच रहे होंगे कि खाना पकाने के समय पर ध्यान देना क्यों जरूरी है। कुछ लोगों को ऐसा लगता है कि केवल सामग्री जानना ही मायने रखता है। लेकिन, आप सभी आवश्यक सामग्रियां मिला सकते हैं और फिर भी आपको वांछित स्वाद नहीं मिल पाता है। ऐसा तब होता है जब आपका खाना सही समय तक नहीं पक पाता है।

यदि आप अपने चिकन ब्रेस्ट को ओवन में 30 से 40 मिनट से कम समय तक पकाते हैं, तो उनका स्वाद कच्चा होगा। और, आप देखेंगे कि आपने पकवान में जो मसाले और स्वाद जोड़े हैं, वे चिकन में अच्छी तरह से अवशोषित नहीं हुए हैं। स्टफ्ड चिकन खाने का कोई मतलब नहीं है जब इसमें कोई फ्लेवर ही न समाया हो।

ऐसा मत सोचिए कि केवल अधपके भरवां चिकन से ही कोई समस्या है। अगर आप भरवां चिकन को ज़्यादा पकाएंगे तो भी आप उसका आनंद नहीं ले पाएंगे। जाहिर तौर पर आप जले हुए स्टफ्ड चिकन ब्रेस्ट को खाना पसंद नहीं करेंगे। हर कोई ऐसा चिकन खाना चाहता है जो कड़क या कच्चा होने के बजाय रसदार और स्वाद से भरपूर हो।

स्टफ्ड चिकन ब्रेस्ट बनाते समय, जैसा कि हमने आपको पहले ही बताया था, चिकन ब्रेस्ट को तितली जैसा आकार देने के लिए काटना जरूरी है और फिर टूथपिक से सील करने से पहले इसमें स्टफिंग डालें। 

याद रखें कि इसे पूरी तरह से न काटें, बल्कि इसके करीब से काटें। जैसे कि आप कोई किताब खोल रहे हों, स्तन खोलो। जब आप स्तन को ठीक से काटते हैं तो वह तितली जैसा दिखता है। ऐसा लगेगा मानों यह एक तितली है जिसने अपने पंख खोल दिए हैं और इसीलिए इसे तितली नाम से बुलाया जाता है। 

निष्कर्ष

इससे पहले कि आप किसी पार्टी या डिनर के लिए घर पर बेक्ड स्टफ्ड चिकन ब्रेस्ट पकाने के लिए तैयार हों, सुनिश्चित करें कि आपने इसके पकाने के समय के बारे में सभी आवश्यक जानकारी प्राप्त कर ली है। खासतौर पर जब हम माइक्रोवेव और ओवन में बेकिंग या खाना पकाने की बात करते हैं तो इसमें थोड़ी अधिक सावधानी बरतने की जरूरत होती है। 

आपको अपने ओवन को पहले से गर्म करने और उस तापमान के बारे में जानकारी होनी चाहिए जिस पर आप अपने भरवां चिकन ब्रेस्ट को बेक करेंगे। यदि आप अपने चिकन ब्रेस्ट को जल्दी या देर से ओवन से बाहर निकालते हैं, तो आप केवल सभी सामग्रियां नहीं जोड़ सकते हैं और यह उम्मीद नहीं कर सकते हैं कि यह अच्छी तरह से निकलेगा। उन्हें सही समय तक बेक करें और अपने रसदार और स्वादिष्ट भरवां चिकन स्तनों का स्वर्गीय स्वाद प्राप्त करें। 

संदर्भ

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S003257911943770X
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0032579119453224
3. https://www.fsis.usda.gov/sites/default/files/media_file/2021-04/fscrp-yr3-nrte-final-report.pdf