शकरकंद को कितनी देर तक पकाना है (और क्यों)?

सटीक उत्तर: 1 घंटा

सबसे लोकप्रिय साइड डिशों में से एक है पके हुए शकरकंद। इन्हें बनाना आसान है, ये जल्दी पक जाते हैं और विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर हैं। परोसने के लिए बस मक्खन और नमक और काली मिर्च डालें। की एक चुटकी दालचीनी यह एक स्वादिष्ट अतिरिक्त भी है. जब बाहर का तापमान ठंडा हो तो भून लें शकरकंद यह पतझड़ और सर्दियों का उत्तम भोजन है।

यह आरामदायक, पूर्ण और पौष्टिक है, और इसे बनाना काफी सरल है। शकरकंद में उच्च मात्रा में फाइबर (जो पाचन में सहायता करता है) होता है और इसमें आयरन, कैल्शियम, विटामिन बी और सी, साथ ही बीटा-कैरोटीन, एक एंटीऑक्सिडेंट होता है जो आलू को शानदार नारंगी रंग देता है।

शकरकंद को कितनी देर तक बेक करें?

जबकि शकरकंद को दुकान पर पहुंचाने से पहले धोया गया है, लेकिन वे साफ नहीं हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके भोजन में गंदगी और मलबा न जाए, उन्हें अच्छी तरह साफ करें। शकरकंद को स्क्रब ब्रश और थोड़े से बहते पानी से धोया जा सकता है। फिर, एक कागज़ के तौलिये का उपयोग करके, उन्हें थपथपाकर सुखा लें।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, शकरकंद गर्मी और भाप उत्पन्न करते हैं। शकरकंद को फटने से बचाने के लिए, हवा को बाहर निकालने के लिए इसे कुछ बार दबाएं और सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से पक जाए। शकरकंद पर कांटे या तेज चाकू से 4-5 बार वार करें।

शकरकंद को बेकिंग डिश पर रखें और लगभग एक घंटे के लिए 400 डिग्री फ़ारेनहाइट पर बेक करें। चूँकि शकरकंद हमेशा आकार में भिन्न नहीं होते हैं, आकार के आधार पर, आपको उन्हें पकाने की आवश्यकता हो सकती है। यदि आप अपने शकरकंद को चाकू से आसानी से छेद सकते हैं, तो यह पक गया है।

पकाए जाने पर, शकरकंद थोड़ी मात्रा में रस छोड़ सकता है। इससे बेकिंग ट्रे पर कैरामेलाइज़ होना शुरू हो जाएगा, जिससे सफ़ाई करना अधिक कठिन हो जाएगा। इससे बचने के लिए अपनी बेकिंग ट्रे को चर्मपत्र कागज से ढक दें।

आपके शकरकंद को बाहर से तेल लगाने या एल्युमीनियम फॉयल से लपेटने की आवश्यकता नहीं है। शकरकंद बेकिंग ट्रे में अपने आप पूरी तरह से पक जाएगा। हालाँकि शकरकंद आकार और आकार में भिन्न-भिन्न होते हैं, लेकिन यदि आप एक से अधिक पका रहे हैं तो ओवन में उन सभी को एक ही आकार में रखने का प्रयास करें। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि वे सभी छोटे हैं या सभी विशाल।

शकरकंद को इतनी देर तक क्यों पकाएं?

मेरी राय में शकरकंद कई स्तरों पर एक सुपरफूड है। वे न केवल अत्यधिक पौष्टिक हैं (एक कप सर्विंग में हमारी दैनिक विटामिन सी की आवश्यकता का 65 प्रतिशत और हमारे दैनिक विटामिन ए की आवश्यकता का 700 प्रतिशत तक होता है), बल्कि उनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स 17 भी कम होता है। ढूंढना, स्टोर करना और तैयार करना आसान है, और वे मीठे और नमकीन दोनों तरह के व्यंजनों में अच्छा काम करते हैं। लेकिन, सबसे बढ़कर, वे स्वादिष्ट हैं।

नरम शकरकंद को पकाने के बाद उन्हें छीलने, काटने, उबालने और पानी निकालने की तैयारी का काम खत्म हो जाता है। हालाँकि ओवन में बेकिंग में कम से कम एक घंटा लगता है, यह प्रक्रिया पूरी तरह से आसान है और इसे समय से एक सप्ताह पहले तक किया जा सकता है। शकरकंद को नरम होने तक बेक करने से मैश करने का समय भी आसान हो जाता है।

शकरकंद को किसी भी तापमान पर और किसी भी लम्बाई तक पकाया जा सकता है क्योंकि वे बहुत अनुकूलनीय होते हैं। यदि आप पहले से ही ओवन में 375°F पर कुछ और पका रहे हैं, तो शकरकंद डालें और उन्हें अतिरिक्त 15 मिनट तक पकाएँ। यदि आप अन्य चीज़ों को ओवन में 425F पर पका रहे हैं, तो आपका शकरकंद लगभग 15 मिनट में पक जाएगा। लेकिन, एक बार फिर, आपके शकरकंद का आकार एक कारक है।

निष्कर्ष

जब स्वस्थ खाने की बात आती है, तो शकरकंद को अपने आहार में शामिल करना एक सरल और स्वादिष्ट आदत है - यह सब्जी पूरी तरह से सुपरफूड है, जो विटामिन सी और फाइबर से भरपूर है। वे वास्तव में अनुकूलनीय भी हैं, लेकिन उन्हें ओवन में पूरी तरह से भूनना यकीनन उन्हें पकाने का सबसे आसान तरीका है, और वे विभिन्न प्रकार की टॉपिंग के लिए आदर्श आधार के रूप में काम करेंगे।

हम उन्हें बारबेक्यू चिकन के साथ या बन के बिना मैला जो के रूप में पैक करके पसंद करते हैं। यदि आपके पास समय की जल्दी है तो आप अपने शकरकंद को हमेशा माइक्रोवेव कर सकते हैं। हालाँकि परिणाम आदर्श नहीं होंगे, लेकिन कुछ ही मिनटों में आपकी मेज पर ठीक से पके हुए आलू होंगे।

संदर्भ

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/star.200390053
2. https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.2009.01941.x
3. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643807001144