बेकन को कितनी देर तक पकाना है (और क्यों)?

सटीक उत्तर: 12-18 मिनट।

यह पूरी तरह आप पर निर्भर करता है कि आप अपने बेकन को किस प्रकार पसंद करते हैं। चूँकि अधिकांश बेकन का पहले से ही सफलतापूर्वक उपचार किया जा चुका है, इसलिए तलने के समय के लिए कोई सख्त नियम नहीं हैं - अधिकांश इसे देखकर ही किया जाता है। आप कैसे बताते हैं कि बेकन कब पूरा हो गया? इसकी जांच करें. यह भूरा, कुरकुरा और अत्यधिक रसदार होना चाहिए। अधिकांश बेकन गैस बर्नर पर या ओवन में 12-18 मिनट में पूरी तरह पक जाता है।

ध्यान रखने वाली एक बात यह है कि मोटे कटे हुए बेकन को पतले बेकन की तुलना में पकाने में अधिक समय लग सकता है। इसके अलावा, टर्की बेकन बहुत तेजी से पकता है। यदि आप वसायुक्त लहरों के साथ कोमल, नरम बेकन का आनंद लेते हैं, तो इसे जितनी जल्दी हो सके बाहर निकालें। लेकिन अगर आप इसे कुरकुरा और भंगुर पसंद करते हैं, तो इसे थोड़ी देर तक ऐसे ही रहने दें।

बेकन को कितनी देर तक पकाना है?

यदि आप बेकन खाने का आनंद लेते हैं, तो आपको पता होना चाहिए कि इसे कितनी देर तक पकाना है। कुछ लोगों द्वारा कुरकुरा बेकन पसंद किया जाता है, जबकि कुछ लोगों द्वारा चबाया हुआ बेकन पसंद किया जाता है। बेकन को हर बार कितने समय तक पूर्णता से पकाया जाना चाहिए?

खाना पकाने का समय आपके बेकन की मोटाई, आपके ओवन, कुरकुरापन के आपके स्वाद और आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले उपकरण के प्रकार के आधार पर अलग-अलग होगा। इसलिए हर दो मिनट में अपने बेकन की जांच करना महत्वपूर्ण है।

बेकन को फ्राई पैन या कड़ाही में पकाने में लगभग 7-10 मिनट का समय लगता है। तवे को पहले से गरम कर लें और बेकन स्ट्रिप्स को हर तरफ 4 मिनट तक पकाएं। बेकन को पकाने में कितना समय लगेगा यह उसकी मोटाई और पकाने की विधि पर निर्भर करता है।

बेकन पकाने की सबसे आम विधि फ्राई पैन या कड़ाही में है; हालाँकि, कई अन्य तरीके हैं जिनका लोग उपयोग करते हैं। पांच अलग-अलग तरीकों का उपयोग करके बेकन पकाने का अनुमानित समय निम्नलिखित है:

बेकन पकाने में इतना समय क्यों लगता है?

हालांकि ऐसा करना सही प्रतीत हो सकता है, लेकिन शुरू से ही अपने बेकन को अत्यधिक उच्च तापमान पर पकाने से अपर्याप्त वसा के साथ अधिक पका हुआ बेकन बन सकता है, जिससे आपके पास हल्का कम पका हुआ और थोड़ा जली हुई पट्टी रह जाएगी। कोई भी ऐसा नहीं चाहता, इसलिए आवश्यकतानुसार धीरे-धीरे गर्मी बढ़ाते हुए शुरुआत करें। इस प्रकार यह प्रक्रिया थोड़ी समय लेने वाली हो जाती है और इस विस्तारित समय का कारण बनती है

विभिन्न खाना पकाने के उपकरण अपने अंदरूनी हिस्सों में गर्मी हस्तांतरण प्राप्त करने के लिए विभिन्न तंत्रों का उपयोग करते हैं। उदाहरण के लिए, माइक्रोवेव विद्युत चुम्बकीय आवृत्तियों पर काम करते हैं - लेकिन वे केवल विद्युत तरंगें हैं, वास्तविक ऊर्जा कण नहीं। फ्राइंग पैन और चालन द्वारा गरम किए गए अन्य कुकवेयर में गर्मी हस्तांतरण स्टोवटॉप सतह और आसपास के वातावरण के संपर्क पर निर्भर है। यदि भोजन ठंडा होने लगे, जैसा कि बचे हुए या कच्चे मांस के मामले में होता है, तो इन विभिन्न तरीकों का उपयोग करके इष्टतम खाना पकाने के तापमान तक पहुंचने में पंद्रह मिनट तक का समय लग सकता है। ओवन परिवर्तनशीलता से यह समस्या और भी बढ़ सकती है।

ओवन की मौजूदगी से ग्रीस की आग का खतरा काफी हद तक कम नहीं होता है, और कोई भी अतिरिक्त ग्रीस जहां खड़ा होता है उसके नीचे और दूर टपक जाता है। दूसरी ओर, स्टोवटॉप फ्राइंग पैन, बर्नर से नीचे टपकने और लगातार जलने के लिए पर्याप्त तेल बनाए रखते हैं।

जैसे ही यह पकता है, अतिरिक्त वसा पिघल जाती है और मिश्रित हो जाती है, यदि स्टोव बहुत अधिक गर्म हो जाता है तो संभावित रूप से इसमें आग लग सकती है। यदि स्टोवटॉप पर खाना पकाने के बर्तन के बजाय ओवन का उपयोग करने का यह कोई अनिवार्य कारण नहीं है, तो मुझे नहीं पता कि क्या है। इसके अलावा, यह सुनिश्चित करने के लिए कि बेकन पूरी तरह से पक गया है, इसे सावधानी से पलटना चाहिए।

निष्कर्ष 

बेकन को पकाने के उतने ही तरीके हैं जितने कि स्मोक्ड मांस के प्रकार हैं, लेकिन उनमें से सभी को समान नहीं माना जाता है। बेकन तैयार करने के कई तरीके हैं, लेकिन बहुत अध्ययन के बाद, हमने यह पता लगाया है कि स्लाइस तैयार करने का सबसे अच्छा तरीका ओवन में है: वहां कम अव्यवस्था होती है, बड़े समूह में बेकन परोसना बहुत आसान होता है, और परिणाम भी उतने ही होते हैं कुरकुरा. इस नियम में कुछ बहिष्करण हैं।

यदि आप केवल कुछ टुकड़े ही पका रहे हैं, तो एक कड़ाही सरल है - यदि आप चतुर हैं तो पानी के साथ! इसके अलावा, यदि किसी रेसिपी में बेकन को भूनना एक ऐसी प्रक्रिया है जिसमें बेकन वसा में कुछ और पकाना शामिल है (जैसा कि इस नाश्ते की सब्जियों की रेसिपी में है), तो निर्देशों का पालन करें। गड़बड़ मत करो और इसके विपरीत पकाना शुरू मत करो। हालाँकि, सभी नाश्ते के 80 प्रतिशत परिदृश्यों में ओवन विधि सबसे अच्छा काम करती है। 

संदर्भ

1. https://digitalcommons.calpoly.edu/cgi/viewcontent.cgi?article=1273&context=moebius
2. https://journals.sagepub.com/doi/abs/10.1177/1052562919838523