Koliko dugo nakon otvaranja pileća juha je dobra (i zašto)?

Točan odgovor: 4-5 dana

Budući da je jedna od najpoznatijih utješnih namirnica, pileću juhu mnogi vole zbog bogatog mirisa i okusa, zajedno s umirujućom toplinom. S drugim nazivom koji se zove bouillon, juha je slana tekućina koja se pravi od vode u kojoj su kuhani meso, povrće i kosti. Iako se uglavnom koristi za kuhanje drugih jela kao što su umaci, umaci i juhe, može se konzumirati i samostalno.

Pileća juha priprema se od otkoštenih komada piletine (od krilaca, vrata, kralježnice i bataka), celer rebra s lišćem, mrkvom, lukom, lovorom, suhim ružmarinom, suhim timijanom, paprom u zrnu i hladnom vodom.

Pileća se juha pogrešno smatra pilećim temeljcem. No, pileći temeljac radi se isključivo od kostiju koje se peku u pećnici i satima krčkaju na štednjaku. Dok se pileća juha uglavnom radi od pilećeg mesa nego od kostiju.

Koliko dugo nakon otvaranja pileća juha je dobra?

Kad je u pitanju pileća juha iz konzerve u hladnjaku, savjetuje se da je konzumirate unutar 4 do 5 dana od prvog otvaranja. To vrijedi samo ako se pileća juha neprestano hladi. Iako je ovo opće pravilo, svakako biste trebali provjeriti rok trajanja prije nego što konzumirate pileću juhu.

Što se tiče ohlađene domaće pileće juhe, preporuča se pojesti je unutar 5 do 6 dana od kuhanja kod kuće.

Ako se pileća juha iz konzerve ne drži u hladnjaku, rok trajanja brzo se smanjuje na sobnoj temperaturi. Dakle, može se konzumirati samo naredna dva sata nakon otvaranja.

Slično neohlađenoj pilećoj juhi iz konzerve, neohlađena domaća pileća juha može ostati dobra samo 2 sata na sobnoj temperaturi.

Kad se pileća juha ne ohladi i ostavi na otvorenom na sobnoj temperaturi, brzo dolazi do razvoja bakterija. Bakterijski rast je na vrhuncu kada je temperatura između 40°F i 140°F. Kad se to dogodi, pileća juha automatski postaje pokvarena. U ovom slučaju, savjetujemo vam da se riješite pileće juhe jer više nije sigurna za jelo.

Držanje pileće juhe u čvrstoj hermetički zatvorenoj posudi može uvelike produžiti njen rok trajanja. Smrznuta pileća juha može ostati sigurna za jelo i do 4 do 6 mjeseci, pod uvjetom da je stalno u zamrzivaču. To je zato što zamrzivač pruža nižu temperaturu na kojoj se zaustavlja rast bakterija, čime se sprječava kvarenje pileće juhe. Ako se pileća juha zatim otopi u hladnjaku, tamo može stajati sljedeća 3 do 4 dana, prije nego što je podgrijete i konzumirate.

Zašto pileća juha toliko dugo ostaje dobra?

Pileća juha može ostati sigurna za konzumaciju samo određeno razdoblje nakon otvaranja jer dolazi s prirodnim rokom trajanja. Pileća juha nakon tog razdoblja može se pokvariti zbog rasta bakterija. Bakterije se brže razvijaju na temperaturi između 40°F i 140°F. Kad bakterije počnu rasti, otpuštaju štetne tvari koje će negativno utjecati na onoga tko je konzumirao pileću juhu. Da biste to spriječili, važno je baciti pokvarenu pileću juhu.

Kad se pileća juha pokvari, svakako možete pripaziti na neke očite vidljive znakove. Plijesan, u raznim bojama poput zelenkasto-plave ili bijele, može se početi pojavljivati ​​u juhi kao sedimenti ili uz stijenke posude. Drugi ključni znak je miris. Pokvarena pileća juha može početi mirisati kiselo i neugodno.

Drugi pokazatelj je ako je spremnik ispupčen ili natečen na bilo koji način. To je rezultat rasta bakterija, koje oslobađaju štetne plinove koji guraju stijenke spremnika, bubreći ga. Osim toga, ako uočite velika ili oštra udubljenja u posudi, postoji rizik od razvoja bakterija, a ponekad i kontaminacije botulizmom. Kako biste uništili opasne toksine prije bacanja limenke, možete kuhati posudu 30 minuta.

Kao posljedica konzumiranja pokvarene pileće juhe koja sadrži štetne bakterije poput salmonele i E. Coli., možete čak patiti od trovanja hranom. Neki simptomi koji se mogu pojaviti nakon gutanja pokvarene pileće juhe su vrtoglavica, glavobolja, mučnina, povraćanje, proljev, umor i gubitak apetita. Ali imajte na umu da se lako možete oporaviti od lakog trovanja hranom unutar tri dana.

Zaključak

Pileća juha koristi se kao lijek za mnoga zdravstvena stanja. Kuha se za liječenje prehlade, trovanja hranom i gripe. Osim toga, također pomaže u održavanju zdrave tjelesne težine, u kombinaciji s uravnoteženom prehranom. Također je protuupalno, čime sprječava virusne infekcije. Njegova toplina i hranjive tvari čiste nosne prolaze i liječe začepljenost nosa. Održava tijelo hidriranim i prirodno osigurava potrebne elektrolite za vaše tijelo. Pileća juha sadrži obilje esencijalnih masnih kiselina, vitamina i proteina. Osim toga, sadrži i selen koji pomaže u prevenciji i održavanju kardiovaskularnih stanja.

Da zaključimo, pileća juha, poput većine kvarljivih namirnica, bit će sklona kvarenju nakon 4 do 5 dana od prvog otvaranja. Ali imajte na umu da će mu se rok trajanja brzo smanjiti ako se ne drži u hladnjaku.

Reference

1. http://www.eatbydate.com/proteins/poultry/how-long-does-chicken-broth-last-shelf-life/
2. https://thewholeportion.com/do-you-have-to-use-chicken-broth-within-14-days-of-opening/
3. https://www.tasteofhome.com/recipes/homemade-chicken-broth/