Koliko dugo peći puricu (i zašto)?

Točan odgovor: 15-20 minuta po funti

Turska je velika ptica. Vjeruje se da je porijeklom iz Sjeverne Amerike. Pripada klasi Aves i rodu Meleagris. Do sada su poznate dvije vrste purana. Dvije vrste su Meleagris gallopavo i Meleagris ocellata. Meleagris gallopavo je također poznat kao divlji puran. Vjeruje se da je mužjak veći i šareniji od ženke.

Većina divljih purana nalazi se u divljim šumama i to također u neposrednoj blizini orašastih stabala kao što je hrast. Oni su svejedi i jedu orašaste plodove, bobice i male insekte poput puževi. Oni uglavnom žive u jatima i traže hranu.

Puran se lovi zbog mesa. Meso puretine konzumira se diljem svijeta. Ima visoku nutritivnu vrijednost. Izvrstan je izvor proteina. Uz bjelančevine obiluje i vitaminom B6, B12, te cinkom itd. Puretina se konzumira u SAD-u, Njemačkoj itd.

Koliko dugo peći puricu?

Za razliku od ostalog mesa, puretini je također potrebno vrijeme da se skuha. Vrijeme kuhanja puretine ovisi o težini puretine koju treba kuhati. Puretina se može kuhati na različite načine kao što su pečenje u pećnici, pečenje na roštilju i kuhanje na plinskom štednjaku. Ali najprikladniji način kuhanja puretine je pečenje u pećnici.

Najprikladnija temperatura za pečenje purice je 165 do 175 stupnjeva. Potreban je 1 funta puretine za jednu osobu. Vjeruje se da je za kuhanje jednog kilograma puretine potrebno 10-15 minuta. Puretina se u osnovi kuha na dva načina, a to su punjena purica i nepunjena purica. Punjenoj purici potrebno je malo više vremena da se skuha.

Sljedeća tablica pokazuje vrijeme kuhanja različite težine puretine-

Zašto je potrebno toliko vremena da se ispeče purica?

Da biste ispekli puricu u pećnici, potrebno je slijediti sljedeće korake-

1. Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva F. Prethodno zagrijavanje pećnice osigurava da proces pečenja purice ne bude spor.
2. Puretinu prethodno odmrznite. Može se peći u hladnjaku, mikrovalnoj itd.
3. Umetnite termometar za meso u meso tako da ne dodiruje kost.
4. Stavite puricu u pećnicu. Prije ruke pleh nauljite da ne zagori.
5. Kada je puretina donekle pečena, na pureća prsa stavite aluminijsku foliju kako se prsa ne bi prepekla.
6. Provjerite temperaturu termometrom za meso. Kad se zagrije na 140 F izvaditi iz pećnice.

Ispeći puricu do savršenstva težak je zadatak jer se radi o kombinaciji različitih vrsta mesa. Različita mesa kuhaju se u različito vrijeme i na različitoj temperaturi, što otežava postizanje savršenstva. Prsni dio je vrlo nježan i bijel. Vrlo brzo se skuha u usporedbi s drugim dijelovima poput nogu. Jedan problem s kojim se susrećete pri kuhanju puretine je da se zgruša zbog prekuhavanja.

Pureće meso sastoji se od aktivnih mišića. Veća količina aktivnih mišića prisutna je u tamnom dijelu mesa tj. butovima. Ovaj dio ima malo duže vremena da se ispeče. Za prsa koja se također smatraju bijelim mesom potrebno je puno manje vremena u odnosu na tamno meso. Bijelo meso ima manje aktivne mišiće.

Zaključak

Ključ za pečenje savršene purice je imati na umu pravo vrijeme i temperaturu. Najprikladnijom temperaturom za pečenje purice smatra se 165 stupnjeva. Puretina je kombinacija različitih vrsta mesa. Zato se preporuča da se purica dugo peče na nižoj temperaturi. To se radi da se ništa ne raskuha.

Gore navedene informacije daju jasne informacije o tome kako ispeći puricu. Puretina se smatra glavnim jelom koje na dan zahvalnosti jede milijun ljudi.

Upućivanje

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0032579119415125
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814609012631