Koliko traje luk (i zašto)?

Točan odgovor: 2 do 3 mjeseca

Luk je poznat kao glavni sastojak svake kuhinje i kućanstva. Koriste se pri kuhanju raznih jela, pa čak i kao podloga za šminku jelima i cjelovitijim okusima i okusima za sva i gotovo sva jela. Mogu se koristiti kao preljevi, cijeli sastojci ili čak ukrasi.

Nema sumnje da sindikati igraju vitalnu ulogu u kuhinji, ali to je namirnica koja je kvarljiva i stoga ima ograničen rok trajanja, nakon kojeg se ne može konzumirati. Pronalaženje savršenog načina za čuvanje luka od iznimne je važnosti za očuvanje njegovog okusa i teksture.

Koliko traje luk?

Iako je luk vrlo koristan u kuhinji i inače je kvarljiv, zato ga je potrebno skladištiti na odgovarajući način kako bi trajao dosta vremena. Sve počinje s uvjetima skladištenja. Nakon kupnje luka u trgovini sav cijeli sirovi luk držite na suhom i tamnom mjestu. Ako se cijeli sirovi luk drži na hladnim temperaturama i u tamnim prostorima, trajat će 2 do 3 mjeseca. Ovo se odnosi na temperature od oko 45-55° F; toplije od hladnjaka, ali hladnije od normalne sobne temperature.

Ako to nije moguće, hlađenje je druga opcija koju možete pogledati. Čak i u hladnjaku, pravilno pohranjeni, trajat će oko 3 mjeseca. Postoje i drugi načini za produljenje roka trajanja luka. To se može učiniti drugom metodom skladištenja. Pohranjivanje luka u labavo pokrivenu papirnatu ili mrežastu vrećicu ili košaru kako bi se omogućila cirkulacija zraka unutar i oko pakiranja luka.

Čuvanje luka u plastičnim vrećicama može drastično smanjiti rok trajanja luka, a to je zbog nedostatka zraka ili kisika. Krumpir i luk skloni su kemijskim reakcijama koje dovode do ranog ili brzog kvarenja luka ako se drže u blizini krumpira. Sve ovo vrijedi samo za sirovi cijeli luk, što nije slučaj za druge oblike luka.

U slučaju narezanog luka, nakon što se nasjecka, može stajati od tjedan dana do 10 dana u hladnjaku. To je samo kada su pohranjeni u hermetički zatvorenim spremnicima. Kuhani luk može ostati konzumni u hladnjaku 3 do 5 dana, a u zamrzivaču čak i do 12 mjeseci. Ovo znači da su pravilno pohranjeni.

Zašto luk tako dugo traje?

Luk ima mjesto u obitelji biljaka Allium, koja uključuje vlasac, češnjak i poriluk. Ovo povrće ima karakteristične upečatljive okuse i nekoliko terapeutskih svojstava. Luk je dostupan u različitim mjerama, oblicima, bojama i okusima. Najzastupljenije sorte su žuti, crveni i bijeli luk. Okus ovog povrća može se protezati od slatkog i sočnog do oštrog, vatrenog i dojmljivog, često ovisno o sezoni u kojoj se razvija i bere.

Poljoprivrednici su stoljećima uzgajali povrće aluja. U skladu s Organizacijom za prehranu i agrobiznis mnogih zemalja, Kina je najveći proizvođač luka u svijetu. Opća je informacija da sjeckanje luka izaziva suzenje očiju. Bilo kako bilo, luk može potencijalno utjecati na dobrobit. To može uključivati ​​smanjenje šanse za nekoliko vrsta raka i održavanje dobrobiti kože i kose.

Luk je poznat po tome što tjera pojedince da plaču dok ga režu ili sjeckaju. Ova reakcija se događa zbog blizine plina koji se naziva sin-propanetial-S-oksid. Ova kemikalija može biti složena tekućina koja djeluje kao suzavac, što znači da uzrokuje suze ili peče oči. Za smanjenje suza tijekom sjeckanja savjetuje se luk 30 minuta.

Za zamrzavanje luka, kako biste produžili vrijeme njegovog skladištenja, važno je slijediti određene korake. To uključuje, prvo, guljenje i sjeckanje luka, nakon čega slijedi njegovo pakiranje u hermetičku ambalažu ili spremnike. Aluminijska folija i plastika također se mogu koristiti za zamrzavanje luka. Oni će trajati između 6 i 8 mjeseci.

Zaključci

Luk će u nekim slučajevima trajati i do godinu dana, ali jedino ako se pravilno skladišti. Mnogi ljudi ne razumiju kada se luk mora odbaciti. Prvi znak je neprijatan miris. Imaju tendenciju da omekšaju i izgube boju te će se pojaviti tamne mrlje na mjestima gdje su bile pohranjene. Pravilno skladištenje i pakiranje može znatno produžiti rok trajanja luka.

Reference

1. https://books.google.co.in/books?hl=en&lr=&id=eW_TiZ1jHCkC&oi=fnd&pg=PR5&dq=onions&ots=SICfVA1u73&sig=DDci1F6-MuNR1Kb-jT3IKNNrpPQ
2. https://www.cabdirect.org/cabdirect/abstract/19996778017