Koliko dugo maslac od kikirikija traje (i zašto)?

Točan odgovor: 2-3 mjeseca

Maslac od kikirikija je proteinski namaz poznat diljem planeta. Kuhanje mljevenog kikirikija prolazi kroz proces, a zatim u gusto ljepilo.

Rezultat sadrži niz dodataka koji bi mogli ponuditi prednosti za poboljšanje dobrobiti. Unatoč tome, provjerite oznaku pri kupnji maslaca od kikirikija. Mnogi brendovi danas dodaju sastojke poput šećera, biljnog ulja i transmasti koje mogu umanjiti njihovu korist za zdravlje.

Općenito, maslac od kikirikija dostupan je u trgovinama zdrave hrane i u trgovinama za snagu te je dostupan u internetskim trgovinama. Potražite artikl koji ne sadrži nikakve dodane tvari osim nešto soli.

Koliko dugo maslac od kikirikija traje?

Trajanje uporabljivosti maslaca od kikirikija ovisi o nizu varijabli, kao što su rok trajanja, strategija spremnosti i način skladištenja. Novi maslac od kikirikija sadrži kikiriki. Proizvođači će uvijek u svoje posude dodati ulje, sol, šećer kao i razne dodatke.

Razdoblje upotrebljivosti maslaca od kikirikija također može ovisiti o tome kako ga netko čuva. Otvorena posuda maslaca od kikirikija ostaje nova čak 90 dana u skladištu. Od tog trenutka nadalje, maslac od kikirikija treba čuvati u hladnjaku (gdje može održati korak sa svojom kvalitetom još 3-4 mjeseca). Ako ljudi ne bi hladili, može doći do podjele ulja.

Maslac od kikirikija u prahu još je jedna opcija koja se dobiva cijeđenjem većine uobičajenih ulja iz kuhanog kikirikija i mljevenjem orašastih plodova u prah. Većina naziva kaže da mogu trajati 10-12 mjeseci neotvoreni ili 4-6 mjeseci nakon otvaranja.

Dok većina proteina ima rok trajanja, ovi držači prenose rok trajanja, što je u biti zadnji datum na koji će proizvođač osigurati kvalitetu svojih artikala – a ne njihovu dobrobit. Zbog ove razlike, netko ga može sigurno koristiti da ispuni svoju želju čak i nakon što prođe fantastičan datum prije. To jest, u slučaju da je pohranjen na odgovarajući način.

Prikazano vrijeme kapaciteta odnosi se samo na najbolju kvalitetu – od tog trenutka nadalje, površina maslaca od kikirikija, sjenčanje ili okus mogu se promijeniti. Međutim, općenito gledano, sigurno je izgorjeti u slučaju da je svežanj neozlijeđen na odgovarajući način.

Zašto maslac od kikirikija traje tako dugo?

Godine 1922. Joseph Rosefield zaštitio je metodu koja je uključivala tučenje maslaca od kikirikija kako bi se smanjila opasnost od raspodjele ulja. Ova interakcija raspršuje ulje jednako kao i čestice orašastih plodova i čuva predmet svježijim dulje vrijeme.

Za razliku od različitih namaza, maslac od kikirikija u većini komada ima dug vijek trajanja. To je zato što maslac od kikirikija ima visok sadržaj masti i nizak udio vlage, što stvara zlokobne uvjete za rast bakterija. Budući da većina kvarenja dolazi od mikroorganizama koji pune vodu, neotvoreni maslac od kikirikija može radosno stajati na njihovoj rešetki bez da se ukiseli dugo, dugo vremena.

Većina tvrtki koristi stabilizatore, na primjer, hidrogenirana biljna ulja ili palmino ulje, baš kao i aditive poput natrijevog benzoata za pomoć u produljivanju vremenskog okvira realne uporabljivosti. Ekspanzija stabilizatora prilagođava se sprječavanju podjele ulja i djeluje na površinu i izgled, dok aditivi, uključujući natrijev benzoat, pomažu u borbi protiv razvoja mikroba.

Maslac od kikirikija u prahu može trajati dulje od zabilježenog roka trajanja ako nije otvoren i odložen na svježe, suho i tamno mjesto, poput skladišta. Zato ima manje masnoće od uobičajenog maslaca od kikirikija, ovaj kosi manje je sklon reagirati s kisikom. Imajte na umu da njegovo razdoblje upotrebljivosti (kada je njegova kvaliteta idealna) ovisi o tome kako ga čuvaju. Netko tko ga drži u normalnom stanju trebao bi imati mogućnost pojesti ga ili upotrijebiti prije nego uopće počne mijenjati svoj karakter.

Zaključak

Kao opće pravilo, uobičajeni maslac od kikirikija bez stabilizatora može dugo stajati u skladištu neotvoren ili čak mjesec dana nakon otvaranja. Netko može izdržati čak godinu dana u ledenoj škrinji neotvoren ili tri do četiri mjeseca u hladnjaku kada se otvori.

Brojni obični proizvodi s maslacem od kikirikija koji sadrže samo kikiriki i sol moraju se "hladiti nakon otvaranja" kako bi se zaštitila novost. U osnovi većinu različitih vrsta hrane, maslac od kikirikija može uništiti. Međutim, dogodi se s vremena na vrijeme. Može se ukiseliti ako je na ovaj ili onaj način zagađen.

Reference

1. https://link.springer.com/article/10.1007/s003970000120
2. https://www.nejm.org/doi/pdf/10.1056/NEJM198010163031605