Koliko dugo kuhati pileća prsa (i zašto)?

Točan odgovor: 10 do 15 minuta

Piletina je svestran i najprilagodljiviji protein koji se poslužuje diljem svijeta. Piletina se može napraviti na različite načine kao što su roštiljanje, pečenje, prženje, kuhanje i pečenje na roštilju. Piletina je zdravija od crvenog mesa, s niskom razinom kolesterola i zasićenih masti. Pileća prsa mogu biti najteža za kuhanje, jer su vrijeme i temperatura glavni čimbenici koji mogu promijeniti koliko će piletina ispasti vlažna ili suha.

Izvrstan je izvor za doprinos rastu i razvoju mišića. Postoje različiti recepti za još ukusnija pileća prsa. Čak se može koristiti njihova kreativnost za izradu njihovih recepata. Pileća prsa je lako napraviti i to je najosnovniji način kuhati piletinu prsa su ona koja ih peku na vrućoj tavi. Ako se pravilno napravi, piletina ispada ukusna i sočna.

Koliko dugo kuhati pileća prsa?

Nisu sva pileća prsa jednaka. Svaki kuhar preferira način kuhanja pilećih prsa, a neke će metode dati vlažnije i sočnije rezultate nego druge. Koliko dugo kuhati piletinu ovisi o njezinoj težini i o tome je li piletina bez ili s kostima. Pileća prsa bez kostiju kuhaju se brže od piletine s kostima, skuplja su i piletini ne daju isti okus. Piletina bez kostiju nema kožu koja zadržava vlagu niti kostiju koje provode toplinu, pa se brže kuha, ali se može osušiti. Kod piletine s kostima koža zadržava vlagu, a kost upija toplinu.

Zagrijte tavu 2 minute na srednjoj vatri. Natrljajte pileća prsa bez kostiju maslinovo ulje, zatim začinite solju, svježe mljevenim paprom, lukom u prahu, paprikom i suhim bosiljkom. Dodajte piletinu u vruću tavu i kuhajte 7-8 minuta. Oduprite se pomicanju piletine po tavi jer će se prsa zalijepiti za tavu i pocijepati. Okrenite piletinu i pecite dodatnih 7-8 minuta. vrijeme kuhanja uvijek će ovisiti o debljini piletine.

Da biste znali jesu li pileća prsa gotova, izmjerite temperaturu pomoću termometra s trenutnim očitavanjem. Umetnite termometar do pola u svaka pileća prsa dok se ne prikaže temperatura.

Potražite temperaturu od 165°F. Ali ako se vaša piletina izvana nije pretvorila u zlatno-smeđu koricu, možete pojačati vatru još nekoliko sekundi kako biste malo zapekli. Kad poprime zlatnosmeđu boju, izvadite pileća prsa iz tave i ostavite ih da odstoje 5 minuta. To pomaže da se sokovi od pilećih prsa redistribuiraju.

Zašto toliko dugo kuhati pileća prsa?

Da bi se pileća prsa skuhala izvana i iznutra, a da se ne osuše, potrebno ih je kuhati najmanje 10-15 minuta. Ako ga kuhate dulje od 20-25 minuta s obje strane, sok će se osušiti i neće imati nimalo dobar okus, a ako se kuha manje od 10 minuta s obje strane, možda neće ispasti kao po izboru.

Cijelo pile treba biti kuhano na unutarnjoj temperaturi od 180°F. Dok pileće batake, prsa i krilca treba kuhati na 165°F. Pilećim prsima bez kostiju i kože treba 8-10 minuta u tavi na srednje jakoj vatri, dok pilećim prsima s kostima i kožom treba 10-15 minuta.

Najbolji savjet za pripremu pilećih prsa u tavi je da ih istučete na jednaku debljinu. Pospite malo višenamjenskog brašna preko piletine kako biste dobili zlatnosmeđu koricu na piletini. Brašno je najbolji premaz za prženje ili prženje piletine.

Zaključak

Tijekom kuhanja pazite da sva pileća prsa budu iste debljine. Nakon što je kuhanje gotovo, ostavite piletinu da se odmori 10 minuta prije posluživanja kako biste mogli okusiti sočnost pilećih prsa. Nakon toga ga treba potpuno ohladiti i držati u posudi u hladnjaku 3-4 dana. Ali, ako ste na peti dan, onda ga morate baciti.

Reference

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S003257911945551X
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S003257911945551X