Koliko dugo peći odrezak s boka (i zašto)?

Točan odgovor: 3 do 5 minuta

Flank steak je nemasan komad mesa punog ukusa. Brzo se kuha na jakoj vatri. Flank odrezak ne sadrži masnoće. Najbolje je uživati ​​pečeno na žaru i ima brojne prednosti. To je vrsta mesa bez kostiju i kože.

Boja odreska je tamnije crvena sa smeđim teksturama. I dolazi iz abdominalnog dijela krave. Drugi naziv za Flank steak je London broil. Postoje mnoge metode kuhanja odreska s boka, ali vrlo je potrebno znati ispravan način kuhanja kako biste istaknuli pravi okus.

Koliko dugo peći odrezak s boka?

Odrezak na žaru s češnjakom i ružmarinom jedan je od omiljenih ljetnih recepata za odrezak. Neka se meso namače cijeli dan, a zatim ga izvadite za večeru tako da ga zapalite. Provjerite je li vaš roštilj vrlo vruć i pravilno ga pecite. U posudu za pečenje stavite bokvice, meso probodite 10 puta, pokrijte svježom folijom i stavite u hladnjak preko noći.

Nakon toga roštilj namažite uljem i stavite na prethodno zagrijavanje. Kad je žar vruć poklopljen, pecite flank steak 5 minuta. Zatim ponovno kuhajte oko 3-4 minute. Zatim kuhano meso stavite na dasku za rezanje pokrijte ga aluminijskom folijom 15 minuta. S njom možete ispeći i pečeni odrezak gljive i čak se rade s različitim mješavinama. Ovisi o vašem ukusu. Inače, pečeni šnicli na žaru su također vrlo ukusni, a umiješani šampinjoni, začinsko bilje i sl. čine ga ukusnijim.

Visoka i izravna toplina najbolja je za pečenje odreska s boka na žaru. Prvo zagrijte roštilj jedan pored drugog prije nego što ga počnete kuhati. Zagrijte svaku stranu 2 minute. Pečenje odreska na roštilju je vrsta umjetnosti. Najbolji odresci za pečenje na roštilju su odrezak, rebra, hrbat, bok. Postoje mnoge metode pečenja odreska s boka na žaru i vrlo je potrebno naučiti način kuhanja odreska s boka.  

Zašto je potrebno toliko vremena za pečenje odreska s boka?

Ako se ne skuha pravilno, odrezak ima loš okus i vrlo ga je teško žvakati. Mišiće je teško jesti. \Također je jako potrebno uzeti dobro meso iz najbolje trgovine jer kvaliteta je također bitna.

Ako ga kuhate dulje od zadanog vremena pokvarit će se zbog prekuhavanja. Prepečeni bočni odresci čine ih mnogo težima za žvakanje. Bolji način pečenja odreska na žaru je da se površina najprije osuši tako što ćete ga izrezati na kriške. Profesionalci provjeravaju temperaturu i vrijeme pravilno gledajući na termometar kako bi kuhali kao u restoranu jer žele napraviti savršeno jelo. Termometar daje preciznu vrijednost i potrebno je voditi računa o vremenu tijekom kuhanja.

Nije važno koji način kuhanja odaberete, ali morate zapamtiti vrijeme i temperaturu tijekom kuhanja. Temperatura bi bila 125-140 stupnjeva nakon predgrijavanja. Marinirajte svoj roštilj kako biste isplanirali svoje odreske. Bokovi su vrlo tanki pa je potrebno manje vremena za njihovo kuhanje savršenom metodom.

Zaključak

Okus je najvažniji. Svatko na svijetu voli jesti ukusnu hranu. A neki od njih vole kuhati nevegetarijansku hranu. Smatra se jednim od najzdravijih mesa jer ima puno kalorija, proteina, vitamina B6, B12 s 0% šećera, masti i ugljikohidrata.

Tijekom pečenja pleh treba dobro namastiti kako se odrezak ne bi zalijepio za njega. Lako se prilagođava jer se oštar okus slaže s većinom začina i začina. Ljudi vole da im je odrezak mekan, a strane mogu biti hrskave. Ne trošite puno vremena na okretanje, inače će okusi preći u posudu za roštilj umjesto da se zalijepe za površinu. Učinkovito bockanje mesa spašava kuhara od takvih problema.

Reference

1. https://ecommons.cornell.edu/bitstream/handle/1813/35280/030707_CORNELL_RELEASES_TW.pdf?sequence=
2. https://go.gale.com/ps/i.do?id=GALE%7CA193184140&sid=googleScholar&v=2.1&it=r&linkaccess=abs&issn=00384534&p=AONE&sw=w