Koliko dugo peći talijansku kobasicu (i zašto)?

Točan odgovor: 20 minuta

Kobasica je jedna od savršenih namirnica. To je sjajno samostalno jelo u kojem možete uživati ​​s prijateljima i obitelji ili ga možete dodati mnogim drugim jelima kako biste stvorili nešto novo i uzbudljivo. 

Začinjeno, ukusno i ukusno: to je ono što se dobiva s talijanskom kobasicom. To je svestrana namirnica koja se uklapa u toliko nevjerojatnih jela poput kobasica i paprika, kobasica i mnogih drugih.

Talijanske kobasice same se režu na fine komadiće, a mogu biti izvrsno jelo uz pravilnu pripremu. Stoga je bitno razmisliti o pripremi i pravom vremenu kuhanja.

Koliko dugo peći talijansku kobasicu?

Vrijeme kuhanja ovisit će o debljini kobasice, ali za tipičan sendvič ili jelo može biti oko 20 minuta. Netko će ih htjeti staviti na srednje jaku vatru kako bi se brzo skuhali i na kraju bili sočni. Okrenite usred pečenja da se sve strane ravnomjerno zapeku. To će također skratiti vrijeme kuhanja ako je potrebno.

Jedan od najčešćih izvora zabune oko kuhanja kobasica je da se mljeveno meso ne kuha dok nije dobro pečeno, jer mnogi misle da je sigurno jesti srednje, ali ovo je također jedno od jela koje je najlakše napraviti na pogrešan način. 

Termometar za hranu najsigurniji je način da saznate je li bilo koja kobasica dovoljno pečena. Stoga, ako netko peče kobasice na žaru i želi ih kuhati, stručnjaci preporučuju da ih nakon najmanje pet minuta provjerite tako što ćete zabiti nož u jednu i osjetiti je li topla. Ako se čini da je to u redu, nastavite promatrati i ponovno provjeravajte svake dvije minute, tada bi trebali biti spremni za 20 minuta.

Glavna prednost talijanske kobasice je lakša probavljivost. To zvuči kontraproduktivno, ali začini u talijanskoj kobasici pomažu razgraditi meso i masnoću na komade koji se lakše apsorbiraju. To može biti zbog oslobađanja začinskih sastojaka u hrenovkama 

Talijanske kobasice možete kupiti u bilo kojoj trgovini. Najbolje je peći ga na srednje jakoj vatri radije nego na visokoj za ukusnu teksturu.

Zašto bi pečenje talijanske kobasice trajalo toliko dugo?

Hladno oblikovane kobasice peku se na roštilju na relativno niskoj temperaturi jer će pougljenjeti i postati suhe ako se brzo zagrijavaju.

Ako se kolagen u mišićnom mesu počne razgrađivati, svi ti divni sokovi presušuju i nestaju, kao i one masnoće koje zadržavaju vlagu. 

Stoga, ako se ne zagrijava prebrzo, manja je vjerojatnost da će izgubiti svoju sočnost ili proizvesti ono suho ili žilavo meso koje povezujemo s prepečenim dijelovima piletine. 

Umjesto toga, ti će se proteini na kraju otopiti u želatinu prije nego što se potpuno ukapljuju zbog sporog procesa kuhanja. Ovo također pomaže u stvaranju vrlo vlažne i nježne teksture.

Pečenje kobasice na roštilju traje dulje jer se masnoća u kobasici mora skuhati i otopiti prije nego što se u njoj može u potpunosti uživati. Razlikuje se od, primjerice, rebula kojega treba zapeći samo s vanjske strane kako bi se brzo pojelo i ne dopustilo da mu sok iscuri na tanjur.

Nekoliko uputa za učinkovito pečenje talijanskih kobasica:

1. Nemojte ih peći na roštilju na visokoj temperaturi
2. Ako je roštilj previsok, kobasice će se osušiti
3. Pobrinite se da postavite roštilj na srednju temperaturu, poput 400 ili 425 stupnjeva Fahrenheita
4. Stavite kobasicu na rešetku s razmakom između
5. Okrenite ih kada se na kobasicama pojave tragovi žara
6. Kuhajte dok kobasica ne dobije unutarnju temperaturu od 165 stupnjeva Fahrenheita
7. Koristite neke dodatke poput luka, ljute kisele paprike, senfa, kopra kiseli krastavci, I još mnogo toga.

Zaključak

Kuhajte talijanske kobasice na srednjoj vatri dok obje strane ne budu savršeno pečene. Ako se kobasice peku na visokoj temperaturi, izvana mogu biti pougljenjene, a iznutra sirove ili neravne. Kobasice moraju biti na roštilju 6 do 7 minuta sa svake strane. 

Na vrh kobasica stavite kolut ili hoagie zajedno s pečenom paprikom i lukom. Svakako koristite umake poput senfa ili marinara umaka za dodatni okus. Kad su nadjevi gotovi, ukrasite ih svježim bosiljkom.

Važno je kuhati točno određeno vrijeme jer bi se inače moglo raspasti ili raspasti. Također pazite da ne probije kožu.

Reference

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4557.2005.00010.x 
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0023643897902449