Berapa Lama Memasak Dada Ayam (Dan Mengapa)?

Jawaban yang tepat: 10 hingga 15 menit

Ayam adalah protein serbaguna dan paling mudah beradaptasi yang disajikan di seluruh dunia. Ayam dapat dibuat dengan berbagai cara seperti memanggang, memanggang, menggoreng, merebus, dan memanggang. Daging ayam lebih sehat daripada daging merah, dengan kadar kolesterol dan lemak jenuh yang rendah. Dada ayam bisa menjadi yang paling sulit dimasak, karena waktu dan suhu adalah faktor utama yang dapat mengubah kelembapan atau keringnya ayam.

Ini adalah sumber yang bagus untuk kontribusi pada pertumbuhan dan perkembangan otot. Ada berbagai resep untuk membuat dada ayam lebih enak. Seseorang bahkan dapat menggunakan kreativitas mereka untuk membuat resep mereka. Dada ayam mudah dibuat dan metode paling dasar untuk masak ayam payudara adalah yang menggunakan wajan panas untuk membakarnya. Jika dilakukan dengan benar, ayam itu ternyata beraroma dan berair.

Berapa Lama Memasak Dada Ayam?

Semua dada ayam tidak sama. Setiap juru masak memiliki cara yang disukai untuk memasak dada ayam dan beberapa metode akan menghasilkan hasil yang lebih lembab dan berair daripada yang lain. Berapa lama memasak ayam tergantung pada beratnya dan apakah ayam itu tanpa tulang atau tanpa tulang. Dada ayam tanpa tulang dimasak lebih cepat daripada ayam tanpa tulang, harganya lebih mahal dan tidak memberikan rasa yang sama pada ayam Anda. Ayam tanpa tulang tidak memiliki kulit untuk mempertahankan kelembapan dan tidak memiliki tulang untuk menghantarkan panas, sehingga memasak lebih cepat tetapi dapat mengering. Sedangkan pada ayam bone-in, kulit mengunci kelembapan dan tulang menyerap panas.

Panaskan wajan selama 2 menit dengan api sedang. Gosok dada ayam tanpa tulang dengan minyak zaitun, lalu bumbui dengan garam, merica bubuk segar, bubuk bawang merah, paprika, dan kemangi kering. Tambahkan ayam ke wajan panas dan masak selama 7-8 menit. Menolak memindahkan ayam di sekitar wajan menyebabkan payudara menempel di wajan dan robek. Balik ayam dan masak selama 7-8 menit lagi. waktu memasak akan selalu tergantung pada ketebalan ayam.

Untuk mengetahui apakah dada ayam sudah matang, ukur suhunya melalui termometer baca instan. Masukkan termometer setengah ke setiap dada ayam sampai suhu ditampilkan.

Carilah suhu 165 ° F. Tetapi jika ayam Anda belum berubah menjadi kerak cokelat keemasan dari luar, Anda dapat menyalakan api selama beberapa detik lagi untuk menambahkan sedikit kecokelatan. Setelah berwarna cokelat keemasan, keluarkan dada ayam dari wajan dan biarkan selama 5 menit. Ini membantu jus dada ayam untuk mendistribusikan kembali.

Mengapa Memasak Dada Ayam Begitu Lama?

Untuk mendapatkan dada ayam yang dimasak dari dalam dan luar tanpa membuatnya kering, seseorang harus memasaknya setidaknya selama 10-15 menit. Jika seseorang memasaknya selama lebih dari 20-25 menit di kedua sisi, jusnya akan mengering dan rasanya tidak enak sama sekali dan jika dimasak kurang dari 10 menit di kedua sisinya, mungkin hasilnya tidak sesuai pilihan.

Ayam utuh harus dimasak hingga suhu internal 180°F. Sementara paha ayam, dada, sayap harus dimasak hingga 165 ° F. Dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit membutuhkan waktu 8-10 menit dalam penggorengan dengan api sedang-tinggi sedangkan dada ayam tanpa tulang membutuhkan waktu 10-15 menit.

Tip utama untuk membuat dada ayam yang dilapisi dengan wajan adalah dengan menumbuknya hingga ketebalannya merata. Balurkan tepung serbaguna di atas ayam untuk mendapatkan kerak berwarna cokelat keemasan pada ayam Anda. Tepung adalah pelapis terbaik untuk menggoreng atau membakar ayam.

Kesimpulan

Saat memasak pastikan dada ayam memiliki ketebalan yang sama. Setelah memasak selesai, biarkan ayam beristirahat selama 10 menit sebelum disajikan agar Anda dapat merasakan kebaikan juicy dari dada ayam. Setelah itu, harus benar-benar didinginkan dan disimpan dalam wadah di dalam lemari es selama 3-4 hari. Tapi, jika Anda berada di hari kelima, maka Anda harus membuangnya.

Referensi

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S003257911945551X
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S003257911945551X