Hoe lang sperziebonen koken (en waarom)?

Exact antwoord: 5-10 minuten

Sperziebonen zijn het onrijpe deel van de gewone boon. Dit zijn de onvolwassen jonge peulen die worden gebruikt voor doeleinden als koken. De sperziebonen zijn bekend onder verschillende namen, zoals snijbonen, snijbonen, snaps, sperziebonen en nog veel meer. Deze worden geconsumeerd voordat de eigenlijke boon goed is gerijpt. Sperziebonen bevatten veel voedings- en gezondheidswaarden en vormen een belangrijk onderdeel van het dieet van veel mensen.

De sperziebonen worden gewoonlijk bereid ter gelegenheid van Thanksgiving. Ze kunnen worden gekookt, geroerbakt, gestoomd of gebakken. Geserveerd met een goed gekookte maaltijd of aardappel, zijn de sperziebonen een ultieme delicatesse. Sperziebonen zijn vooral bekend om het groene gedeelte en de voedingsstoffen zoals vitamine C, K, B6, voedingsvezels, calcium en nog veel meer.

Hoe lang sperziebonen koken?

Een dikkere boon is moeilijk te koken omdat de kooktemperatuur niet overal kan worden gehandhaafd. Terwijl een dunnere boon minder tijd kost omdat de kooktemperatuur overal wordt gehandhaafd. Kleinere bonen duurt 5 minuten. Als je haast hebt, is het altijd aan te raden om de boon in kleinere stukjes te snijden en daarna te koken om tijd te besparen.

Door gewone verse bonen te gebruiken, krijgt u de beste smaak. Kruid de bonen met sesamolie, olijfolie, of avocado-olie voegt een vleugje frisheid toe. Als je de bonen hebt zoals ze zijn, zonder vlees, gebruik dan komkommer of pindasaus voor de extra smaak. Bonen is een bijgerecht dat met een minimale voorbereiding veel voedingswaarde toevoegt. Sperziebonen kunnen in verschillende vormen verkrijgbaar zijn, zoals ingeblikt, vers of bevroren. De voedingsstoffen uit de sperziebonen verminderen het aantal gezondheidsproblemen zoals kanker, depressie, slechte botten, onvruchtbaarheid en nog veel meer.

Sperziebonen worden veel gebruikt in salades en gerechten. Sperziebonen zijn peulvruchten en rauw eten kan giftig zijn. Daarom is het altijd aan te raden om ze goed te wassen en te koken. Sperziebonen bevatten lectines die verteringsenzymen weerstaan. Ze binden zich aan de cellen in het lichaam en veroorzaken problemen zoals misselijkheid, diarree, braken of een opgeblazen gevoel. Deze bonen kunnen ook problemen in de darm veroorzaken als ze lang rauw worden geconsumeerd.

Door de sperziebonen te koken worden ze lekkerder, licht verteerbaar en komen er meer voedingsstoffen uit de sperziebonen. De lectines worden gedeactiveerd wanneer de boon wordt gekookt op 100 ° C. Door de bonen te persen, wordt ook het gehalte aan antioxidanten verhoogd dat de cel beschermt tegen vrije radicalen, waardoor de kans op ziekten wordt verminderd. Een van de nadelen van koken is dat er veel voedingsstoffen uit de sperzieboon kunnen stromen.

Waarom duurt het zo lang om sperziebonen te koken?

De sperziebonen hebben tijd nodig om te koken omdat de weefsels van de plantencel moeten worden uitgebroken. Ook is het belangrijk dat de sperziebonen op de avond komen, zodat ze makkelijker te eten zijn. Om de bonen te bereiden, begin je met het wassen ervan. Dit zorgt ervoor dat het vuil of eventuele ziektekiemen uit de grond in één keer worden weggespoeld. Breek vervolgens de boon van het bruine uiteinde. Het bruine uiteinde kan schadelijk zijn.

Om het bruine uiteinde te verwijderen, breek je de sperzieboon gewoon in twee delen en het bruine deel zal er uiteindelijk af komen. Een tip is ook om de sperzieboon in twee helften te snijden als hij lang is of als er minder tijd over is. Begin nu met het koken van wat water in een pan bij voorkeur op 100 C. Voeg nu de sperziebonen toe aan het water en laat het koken tot het gaar is. Verlaag op dit punt het gas tot het kookt.

Giet het water uit de pan. Voeg voor de glanzende garnering boter of olijfolie toe aan een pan en gooi de gekookte sperziebonen lichtjes in het water. Het glazuren van de sperziebonen met boter of olie geeft het een extra glans en maakt het nog lekkerder. Je kunt de bonen zelfs kruiden, voor de extra smaak.

Conclusie

Sperziebonen kunnen tot 7-10 minuten duren, afhankelijk van de grootte en textuur van de bonen. Als de boon dikker is, duurt het langer om te koken in vergelijking met de dunnere bonen. Het is ook aan te raden om grote bonen doormidden te snijden om het kookproces te versnellen. Groene bonen bevatten een groot aantal vitamines, met name vitamine K en antioxidanten. Deze voedingsstoffen helpen het lichaam te beschermen tegen een overvloed aan ziekten.

Referenties

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0260877401001820
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643812002745