如何通烤乳蛋饼（为什么）？

准确答案： 关于45分钟

乳蛋饼是一种法式馅饼，由外面的糕点组成，里面装满了开胃的蛋奶沙司和奶酪、肉、鱼或蔬菜。 最着名的变化是乳蛋饼洛林，其中包含猪油或培根。 乳蛋饼可以冷热食用。 它在世界范围内普遍存在。

乳蛋饼被认为是法国菜； 无论如何，在烘焙食品中使用鸡蛋和奶油至少早在 14 世纪就已经在英国食品中使用，而意大利烹饪至少早在 13 世纪就已经开始使用。 在含有肉、鱼甚至其他海鲜和天然产品的烘焙食品中制备的鸡蛋和奶油配方在 14 世纪被称为组织的 Crustardes 和 Crusade。

烤多长时间 乳蛋饼？

准备从商店购买的乳蛋饼可能是一种有些独特的方法，可能需要不同的时间。要煮乳蛋饼，请在烹饪前先将乳蛋饼从纸盒和塑料包装中取出。在传统炉子中：（首选策略）预热烤箱至 375°F。 在铝箔盘中加热 23-25 分钟（如果是冷冻的，则包括 5-10 分钟）或直到中心温度达到 165°F。

小心地从烤箱中取出并放置 5 分钟。 乳蛋饼由鸡蛋、半奶油、盐、胡椒、奶酪和肉豆蔻制成。 许多补充，例如 熏肉，鸡肉，不同的奶酪等。这为这道菜增添了额外的风味和质地。 这是一道相当简单的菜肴，只需 3 个步骤即可完成。

馅饼还有其他变体，这使得过程更加繁琐，并且需要更多的步骤和更多的时间来准备。 许多食谱使用替代品来代替乳蛋饼中使用的几乎所有成分。 每个地方都有这个馅饼的变化。 根据地点甚至可用性和偏好，添加诸如 蘑菇、豆类、肉类等配料。

制作这道菜的过程包括将烤箱预热到 425 华氏度。之后，在一个大碗中，将鸡蛋和半奶油搅拌在一起。 用盐、白胡椒和肉豆蔻调味。 将切碎的奶酪放入馅饼壳内。 将鸡蛋混合物倒在奶酪上。 在预热的炉子里烤15分钟。 将温度降低至 350 华氏度（175 摄氏度），并准备 35 至 45 分钟，或者直到船体光亮并且填充物凝固。 食用前静置 5 至 10 分钟。

为什么你能把乳蛋饼烤那么久？

如果你把它烤过头了，你会用它来煮馅奶油。 相反，加热你的乳蛋饼，直到边缘凝固，但它仍然在中心的一小部分摆动。 遵循此提示：对于完美煮熟的乳蛋饼，只需稍微烘烤一下即可。 烘烤至内部温度最低为165度但不超过185度。

这通常需要在 45 度的烤箱中制作四个鸡蛋乳蛋饼需要将近 375 分钟，但时间可能会随着使用的固定装置和容器而变化。 温度计是准确判断乳蛋饼是否完成的方法。 测试是否煮熟的乳蛋饼的主要方法之一是刀测试：用薄刃刀测试熟度。

在离单盘乳蛋饼中心约 1 英寸处嵌入一个切口； 在杯子的中心和边缘之间。 如果拉出时切口是干净的，则乳蛋饼已完成。 如果有任何乳蛋饼粘在边缘，请再加热几分钟并再次测试。 不含乳制品的乳蛋饼 通常，乳蛋饼蛋羹是用鸡蛋和沥干、奶油或压倒性奶油制成的。 与其替代可能会影响火腿乳蛋饼味道（并使其味道异常）的非乳制品排水管，不如建议基本上使用额外的鸡蛋和一些水。

结论

与商店购买的或预制的乳蛋饼相比，自制乳蛋饼的烹饪时间更长。 整个过程制作的乳蛋饼在烤箱中烘烤所需的时间约为4o分钟。 商店购买的版本大约需要 30 分钟才能完成。 与此相关的说明通常会在乳蛋饼的外包装上提及。 预制乳蛋饼大约需要 15 分钟才能烤至完美，因为它们大部分都是提前完成的。

参考资料

1. https://books.google.co.in/books?hl=en&lr=&id=5LghYCqDJw8C&oi=fnd&pg=PR5&dq=quiche+lorraine+history&ots=DWlVnzOeDI&sig=v94rfRMKi5IWtjIBR5buGgPP6xM
2. https://www.degruyter.com/document/doi/10.21832/9781845415754-014/html