ما هي المدة التي تطبخ فيها تركيا 20 رطلاً (ولماذا)؟

الإجابة المطابقة: 4 - 5 Hours

حفل الشكر لا يكتمل بدون طبق ديك رومي. لا يوجد ضيف شكر أهم من الديك الرومي نفسه. ما يتطلع إليه الجميع هو الديك الرومي الذهبي البني المطبوخ بشكل مثالي والذي يبلغ وزنه 20 رطلاً.

عندما يقوم المرء بطهي الديك الرومي بأدنى درجة حرارة موصى بها من قبل وزارة الزراعة الأمريكية ، أي 325 درجة فهرنهايت ، يحتاج المرء لطهي ديك رومي 20 رطلاً لمدة 4-5 ساعات إذا كان غير محشو ، ولفترة أطول قليلاً إذا كان محشوًا. ومع ذلك ، يجب على المرء أن يتذكر دائمًا أن هذا ليس آمنًا تمامًا ، وبالتالي يحتاج المرء إلى التحقق والتأكد من أن درجة الحرارة الداخلية لا تقل عن 165 درجة فهرنهايت. درجة الحرارة هذه هي أدنى درجة حرارة آمنة وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية.

يمكن للمرء بسهولة التحقق من درجة الحرارة الداخلية للديك الرومي باستخدام مقياس حرارة اللحوم. باستخدامه يمكن للمرء بسهولة التأكد من أن الطائر قد تم طهيه بشكل مثالي. وبالتالي ، يعد مقياس حرارة اللحوم أيضًا أحد الأدوات الأساسية التي يجب أن تبقى في متناول اليد أثناء طهي الديك الرومي. يجدر بنا أن نتذكر أن وقت الطهي يعتمد على حجم الديك الرومي المراد طهيه. يمكن أن يختلف وقت الطهي في أي مكان من 1.5 ساعة إلى 5.5 ساعة بناءً على حجم الطائر.

كم من الوقت هل تطبخ تركيا 20 رطل؟

في حين أن أفضل درجة حرارة لطهي الديك الرومي هي دائمًا 325 درجة فهرنهايت ، فإن مقدار الوقت الذي سيحتاجه الطائر للطهي يعتمد على وزنه. يمكن أن يستغرق الديك الرومي غير المحشو الذي يبلغ وزنه 8 أرطال أقل من 3 ساعات ، بينما يمكن أن يستغرق الديك الرومي المحشو الذي يزن 24 رطلاً أكثر من 5 ساعات.

وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، من الآمن طهي الديك الرومي من حالة التجميد. ومع ذلك ، فإن وقت الطهي سيكون أطول بنسبة 50 في المائة على الأقل من وقت الطهي المعتاد للديك الرومي. يتطلب 24 ساعة من وقت الذوبان لكل خمسة أرطال من الديك الرومي. لا يمكن طهي الديك الرومي المجمد على الفور ، يجب إذابته حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. للإذابة بشكل أسرع ، يمكن للمرء أن يحاول وضع الديك الرومي في حمام مائي بارد وتغيير الماء كل 30 دقيقة حتى يذوب.

إن طهي الديك الرومي يشبه طهي دجاجة كبيرة الحجم جامبو. تنطبق نفس الطريقة والأفكار المستخدمة أثناء طهي الدجاج في حالة طهي الديك الرومي. حتى لو لم يكن المرء يتوهم كثيرًا بالتوابل ، فسيظل الديك الرومي يتحول إلى اللون البني ورطب ولذيذ.

لماذا يستغرق طهي 20 رطلاً من تركيا وقتًا طويلاً؟

عندما يكون المرء جاهزًا لبدء الطهي ، فإن التسخين المسبق للفرن إلى 325 درجة فهرنهايت أمر ضروري. يجب إخراج الديك الرومي من الثلاجة. يجب فكها (إذا كانت معبأة مسبقًا) ويجب إزالة العنق والحوصلة. يمكن للمرء أن يحتفظ برقبة الشواء وحوصلة الطائر لمرق اللحم إذا رغب في ذلك. دع الديك الرومي يجلس لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة بينما يسخن الفرن.

درجة الحرارة المثالية لطهي الديك الرومي هي 325 درجة فهرنهايت. في حين أن درجات الحرارة المرتفعة تطهو الطائر بشكل أسرع ، إلا أنها تزيد أيضًا من خطر الطهي المفرط أو الجاف أو حتى احترق الديك الرومي. وبالتالي ، فإن درجة الحرارة الموصى بها هي 325 درجة فهرنهايت.

عند طهي أي نوع من اللحوم ، يمكن للمرء دائمًا أن يبدأ بالتوابل في بداية عملية الطهي بحيث يمكن بناء النكهات مع تقدم المرء خلال الوصفة. الخطوات الرئيسية في طهي الديك الرومي هي: - 1. تحضير الديك الرومي ، 2. دهن جلد الديك الرومي بالزبدة ، 3. تحميص الديك الرومي ، 4. خيم الديك الرومي بورق القصدير ، 5. اترك الديك الرومي يرتاح ثم قدمه. .

بعد إخراج الديك الرومي من الفرن ، من المهم تركه يرتاح لمدة 15 دقيقة على الأقل أو حتى 40 دقيقة. هذا أمر بالغ الأهمية ويساعد في ضمان أن يكون طعم الديك الرومي لذيذًا.

وفي الختام

الاختبار الحقيقي الوحيد لنضج الديك الرومي هو درجة حرارة اللحم ، وليس لون الجلد. النقطة المهمة التي يجب على المرء أن يتذكرها أثناء الطهي هي أن الديك الرومي يُطهى بالكامل عند درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت ، أي 75 درجة مئوية.

للحصول على قراءة دقيقة ، تأكد من أن مقياس الحرارة لا يلمس العظم. يجب على المرء ترك الديك الرومي يرتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل النحت والتقديم. يوصى بشدة باستخدام مقياس حرارة الفرن للحوم للحصول على قراءة دقيقة لدرجات الحرارة.

مراجع حسابات

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0032579119416106
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814609012631