الإجابة الدقيقة: حوالي 45-60 دقيقة
الدجاج ، باعتباره المكون الرئيسي الأكثر تنوعًا وأسهلها ، يمكن استخدامه لإعداد العديد من الأطباق اللذيذة لعائلة الفرد وأصدقائه. الدجاج المشوي كثير العصير ولذيذ. يمكن للمرء شراء وإعداد وخبز دجاجة كاملة في المنزل لأنها أرخص نسبيًا من الصواني البلاستيكية لأجزاء الدجاج المجمعة.
لطهي دجاجة كاملة ، معرفة كم من الوقت لطهيها وخبزها هو المفتاح. يقال إن الدجاج ينضج عندما يقرأ مقياس حرارة اللحم 165 درجة فهرنهايت في عضلة الفخذ أو حتى تتحرك أفخاذ الدجاج (جزء من ساق الدجاج المتصل بالفخذ) بسهولة في التجاويف.
كم من الوقت لخبز دجاجة كاملة؟
| الوزن | مدة الخبز |
| 2.5 - 3 جنيه | تقريبا. 1 ساعة |
| 3.5 - 4 جنيه | تقريبا. ساعة و 1 دقيقة |
| 4.5 - 5 جنيه | تقريبا. 2 ساعة |
يُخبز الدجاج جيدًا عندما تصل درجة حرارته الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت ، أي 74 درجة مئوية ، ويمكن للمرء بسهولة فهم درجة الحرارة الداخلية للحم عن طريق إدخال مقياس حرارة اللحم في الفخذين الداخليين للدجاج ، بالقرب من العظام ولكن لا يلامسها العظم.
كقاعدة عامة ، تُخبز دجاجة كاملة لمدة 20 دقيقة لكل رطل وأيضًا لمدة 15 دقيقة إضافية. سيتم تحميص دجاج بوزن 1.5 كجم وخبزه بشكل مثالي بعد ساعة و 1 دقيقة عند 20 درجة مئوية.
للحصول على دجاج أكثر نضارة ، يمكن إخراجها من الثلاجة قبل ساعة واحدة من الطهي لرفعها إلى درجة حرارة الغرفة. من المهم أن يعرف المرء أن الدجاج يستمر في الطهي حتى بعد إخراجه من الفرن. صنع خيمة من ورق القصدير لتغطية الدجاج وتركه يرتاح لحوالي 10 دقائق سيؤدي إلى الحصول على دجاج أكثر عصارة ولذيذًا.
لماذا يستغرق خبز الدجاج وقتا طويلا؟
يقال أنه إذا كان المرء يستطيع خبز الدجاج، يمكن للمرء أن يعد العشاء مرارا وتكرارا. هذه وصفة بسيطة بالملح والفلفل و olive oil ، لكنها متعددة الاستخدامات.
خطوات تحضير دجاجة كاملة مخبوزة بشكل مثالي هي كالتالي: -
- تسخين الفرن.
- شطف الدجاجة بالكامل وتجفيفها بالتربيت عليها بمنشفة ورقية.
- الجمع بين زيت الزيتون والزبدة المذابة و عصير الليمون معًا وفرك الدجاجة بالكامل وتحت جلدها وداخل التجويف.
- تتبيل الدجاج من الخارج والداخل بالملح والفلفل والبقدونس. يجب على المرء أن يتأكد من أن يكون كريمًا أثناء توابله.
- إذا أراد المرء زيادة مذاق الثوم ، افرك الثوم المفروم في جميع أنحاء الدجاج وتحت الجلد.
- يمكن للمرء أيضًا حشو رأس الثوم في تجويف الدجاج مع أغصان إكليل الجبل أو الزعتر أو أي عشب آخر ونصف ليمون.
- تحميص الدجاج بخبزها داخل الفرن لمدة مناسبة حسب وزن الدجاج.
- اشويها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- أخرجيها من الفرن وغطيها بورق الألمنيوم واتركيها لمدة 10 دقائق على الأقل قبل التقديم.
- تُسكب مع عصائر المقلاة ونصف ليمونة متبقية مقطّعة إلى شرائح أو شرائح.
تعتمد مدة الخبز كليًا على حجم الطائر. سيساعد السماح بوقت راحة إضافي مدته 10 دقائق في الحفاظ على جميع العصائر اللذيذة سليمة قبل تقطيعها.
وفي الختام
يستغرق الدجاج وقتًا أطول في الطهي نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الدهون والكثافة بداخله. يزيد وجود العظام أيضًا من وقت الخبز ببعض الدقائق الإضافية.
تعد فترة الراحة لبضع دقائق بعد الخبز مهمة جدًا حيث يستمر الدجاج في الطهي أثناء استراحة هذه الفترة تسمح للحوم بالوصول إلى درجة الحرارة المناسبة وإعطاء العصائر التي تم سحبها إلى وسط الطائر أثناء وجوده في وقت الفرن لإعادة التوزيع على سطح اللحم.
من المهم أن تضع في اعتبارك أن وزارة الزراعة الأمريكية تقول أنه طالما وصلت جميع أجزاء الدجاج إلى درجة حرارة لا تقل عن 165 درجة فهرنهايت ، فهي آمنة للأكل. لا يدل لون اللحم على النضج. توضح وزارة الزراعة الأمريكية كذلك أنه حتى الدواجن المطبوخة بالكامل يمكن أن تظهر في بعض الأحيان مسحة وردية في اللحوم وعصائرها.
مراجع حسابات
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0309174001001711
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643804002816
لقد بذلت الكثير من الجهد في كتابة منشور المدونة هذا لتقديم قيمة لك. سيكون مفيدًا جدًا بالنسبة لي ، إذا كنت تفكر في مشاركته على وسائل التواصل الاجتماعي أو مع أصدقائك / عائلتك. المشاركة هي ♥ ️
