ما هي مدة غلي النقانق (ولماذا)؟

الإجابة الدقيقة: دقائق 10 - 15

كلمة Brat هي كلمة موجزة لـ "النقانق" ، وهي عبارة عن نقانق مصنوعة من لحم الخنزير أو لحم العجل أو لحم البقر. Bratwurst هي كلمة مثيرة للاهتمام تعود جذورها إلى ألمانيا. "النقانق" هي اللحوم التي يتم تحضيرها للاستهلاك عن طريق إزالة العظام والدهون. "ورست" هو سجق محاط بأغلفة طبيعية.

Bratwurst غني بالبروتين ومنخفض في الكربوهيدرات وهو مفيد لمن يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات. كل منطقة لها أسلوبها في صنع النقانق بمكونات وأحجام مختلفة وطرق طهي مفضلة وتقديم. هناك طرق طهي مختلفة مثل الشوي والبخار والسلق والغليان. لا يتم شفاء النقانق أو تدخينها أبدًا. يتم بيعها دائمًا طازجة ومحفوظة في الثلاجة. يعد غلي النقانق قبل وضعها على الشواية أو القلي في مقلاة طريقة سهلة وأكثر شيوعًا لتحضير النقانق.

كم من الوقت لغلي النقانق؟

النقانق المسلوقة في بيرة طريقة سهلة وسريعة لتحضير النقانق. إذا كنت تخطط لتناول النقانق المسلوقة ، يجب غليها لمدة 10-15 دقيقة على الأقل. يعد الحصول على النقانق الطازجة من الجزار هو الأفضل ، ولكن كعلامات تجارية معبأة مسبقًا ، يمكنك اختيار نقانق Hempler's أو Johnsonville جيدة فيما يتعلق بالعلامات التجارية الوطنية.

في مقلاة ، أضيفي النقانق النيئة وشرائح البصل بيرة يكفي لتغطية النقانق ، ونصف قطعة من الزبدة فيه. اترك الجعة تغلي ببطء ، ثم اخفض الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة إلى منخفضة واتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. سيتم غليها جزئيًا في هذه المرحلة. لإنهاء الطهي من الداخل ، قم بإزالة النقانق المسلوقة من السائل وتكون النقانق المسلوقة جاهزة.

وفقًا للزعماء، يجب شواء النقانق بعد الغليان حتى يكون مذاقها جيدًا. للحصول على الطعم اللذيذ والمقرمش للنقانق. بعد ذلك، قم بشويها على شواية مسخنة لمدة 10 - 14 دقيقة. يجب أن يستغرق شواء النقانق حوالي 20 دقيقة حسب سمك النقانق. تذكر أن تقلبها بحيث يصبح كل جانب بالكراميل. اللون البني هو علامة على أن النقانق تم طهيها بشكل صحيح.

لمعرفة ما إذا كانت النقانق قد نضجت أم لا ، أمسك درجة الحرارة من خلال مقياس حرارة قراءة فورية. إذا وصلت درجة الحرارة الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت ، يتم طهي النقانق. إذا لم يكن كذلك ، فارجع إلى القدر واستمر في الطهي. أخرجي النقانق من المقلاة وقدميها على الفور أو تبرد لدرجة حرارة الغرفة مغطاة برفق بغلاف بلاستيكي.

لماذا تغلي النقانق لفترة طويلة؟

Boiled brats are one of the heavenly delicious pleasures of sausages. Brats are boiled for a long time because to get the center of the sausages to cook. It is done for both safety reasons as to ground meats can have bacteria distributed throughout the meat and also so you don’t serve them to your guests while they are still raw in the middle.

إذا قمت بشوي النقانق مباشرة على نار عالية ، فستتأكد من تشقق الجلد وتحويله إلى اللون الأسود وحرقه قبل أن ينضج المنتصف. قد لا يمنحك ذلك تجربة جيدة لتناول الطعام. يعد طهي النقانق من خلال عملية الغليان إحدى طرق الطهي التقليدية.

الوقت الذي بدأت فيه الطهي وأدركت أنك لم تخرج النقانق من الثلاجة مطلقًا؟ لا تتضايق ، لا يزال بإمكانك سلق النقانق المجمدة. تحتاج فقط إلى إضافة 5 دقائق إلى وقت طهي الوصفة ، لذلك ستستغرق النقانق حوالي 15-20 دقيقة لتغلي في السائل.

يفضل الكثير من الناس سلق النقانق قبل الشوي لأنها تضيف نكهة عميقة إلى النقانق عن طريق طهي النقانق في البيرة. يساعد طهي النقانق في الحفاظ على نقانق النقانق طرية من خلال الاحتفاظ بالرطوبة والنكهة.

النقانق مليئة بالدهون والنكهة ، من الصعب جدًا القيام بذلك طبخ النقانق. النصيحة النهائية لنجاح النقانق ، لا تثقبي النقانق بالشوكة ، استخدمي الملقط بدلًا من ذلك. هذا يسبب فقدان النكهة والرطوبة في النقانق.

وفي الختام

أثناء تحضير النقانق في المنزل ، تعامل معها دائمًا بحذر قبل وأثناء الطهي. لذلك ، حتى لا تقطع غلاف الخضار للنقانق للحفاظ على النكهات بالداخل.

من الأفضل أن تبدأ في غلي النقانق في الماء الساخن أو البيرة ، بدون زيت أو زبدة على حرارة متوسطة إلى عالية. بعد دقيقة ، خففي الحرارة إلى متوسطة لغلي النقانق لمدة 10-15 دقيقة. في نهاية الغليان ، اترك النقانق تستريح لمدة 5 دقائق قبل الشوي وبعد الشوي ، ستكون مليئة بالنكهة ومقرمشة وعصارة للغاية.

بعد شوي النقانق يمكنك تقديمها مع خليط البصل والبيرة أو يمكنك تقديمها على كعكة مثل لفة الهوجي.

مراجع حسابات

1. https://ieeexplore.ieee.org/abstract/document/6975210/
2. https://arxiv.org/abs/1811.02629