الإجابة الدقيقة: حتى 30 دقيقة
أفخاذ الدجاج رخيصة ، لذيذة ، وسهلة التحضير. في الواقع ، من الصعب أن تخطئ في أفخاذ الدجاج. إنها فقط مظلمة بما يكفي لتظل حساسة ، ولكنها ليست مظلمة بما يكفي لإيقاف آكلي اللحوم البيضاء. أفخاذ الدجاج التهمها كل من يحب اللحوم!
نظرًا لأن اللحوم الداكنة تحتوي على نسبة عالية من الدهون والكثافة ، مثل أفخاذ الدجاج أو الأرجل ، فسوف يستغرق طهيها وقتًا أطول.
- يستغرق الفخذ منزوع العظم من 20 إلى 30 دقيقة لينضج عند 350 درجة فهرنهايت (حسب الحجم).
- في الفرن ، تستغرق شرائح اللحم 15 دقيقة أطول.
انها بسيطة ل طبخ الدجاج الفخذين إلى الكمال. كل ما عليك فعله هو التأكد من طهيها في درجة الحرارة المناسبة للمدة المناسبة للحصول على لحم طري ومتساقط. يمكن طهي أفخاذ الدجاج الخالية من العظم بعدة طرق وبدرجات حرارة مختلفة. يعد الخبز في الفرن والطهي البطيء والطهي في المقلاة من أكثر الطرق شيوعًا.
كم من الوقت لخبز أفخاذ دجاج بدون عظم؟
| حجم أفخاذ الدجاج | درجة الحرارة | الوقت المستغرق |
| صغير | (220 ° C) | شنومكس إلى دقائق شنومكس |
| متوسط | (220 ° C) | شنومكس إلى دقائق شنومكس |
| كبير | (220 ° C) | شنومكس إلى دقائق شنومكس |
مقدار الوقت المستغرق طبخ أفخاذ الدجاج يتم تحديده حسب نوع الطهي والوصفة. على سبيل المثال ، إذا كانت الوصفة تتطلب تقطيع الفخذين إلى قطع صغيرة الحجم للقلي السريع ، فقد ينتهي الفخذان من الطهي في أقل من 10 دقائق.
عند تقدير الوقت الذي سيستغرقه الحصول على ذلك دجاج محمر على الطاولة ، هناك قاعدة عامة عادلة هي توقع 20 إلى 30 دقيقة لكل رطل للطيور الكاملة غير المحشوة (عند طهيها على 375 فهرنهايت). يزن الدجاج بالحجم المعتاد من البقالة حوالي أربعة أرطال ، لذا خطط لطهيها لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين.
أصعب جانب في طهي الدجاج هو تحديد المدة التي سيستغرقها الطهي. تتطلب جميع الطرق الثلاثة المذكورة أدناه درجة حرارة فريدة وطريقة تحضير ، بالإضافة إلى فترات زمنية مختلفة.
الوقت المستغرق في خبز أفخاذ الدجاج في الفرن
سيختلف الوقت حسب وزن أو حجم أفخاذ الدجاج وكذلك درجة حرارة الفرن. قم بتسخين الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية) لأفخاذ الدجاج. سوف ينتج عنه بعض من ألذ الأفخاذ على الإطلاق!
أفخاذ الدجاج ، منزوعة العظم والجلد ، تُطهى خلال 15 إلى 20 دقيقة في الفرن ، حسب الحجم. من ناحية أخرى ، فإن الفخذين العظميين يتطلبان وقتًا أطول قليلاً للتحضير ، ويستغرق ما بين 25 و 30 دقيقة. قم بقياس درجة الحرارة الداخلية للفخذين بميزان حرارة. عندما تصل درجة الحرارة إلى 165 درجة فهرنهايت ، يتم الطهي.
إذا تم خبز أفخاذ الدجاج ، اقليها أولاً للحصول على قشرتها المقرمشة. يُطهى لبضع دقائق ، بحيث يكون الجلد متجهًا لأسفل ، حتى يصبح ذهبيًا ، ويُدهن بالفرشاة بقليل من الزيت أو الزبدة المذابة. ننتهي في الفرن حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 74 درجة مئوية حسب توجيهات الوصفة.
سيستغرق طهي الأفخاذ وقتًا أطول إذا تم تحميصها في الفرن ، خاصةً إذا لم تكن سميكة تمامًا. ستضيف أفخاذ الدجاج المغطاة بالعظم المزيد من النكهة إلى الوصفة ، لكنها ستستغرق وقتًا أطول قليلاً للطهي نظرًا لحجمها ووزنها الأكبر. يستغرق أفخاذ الدجاج منزوعة العظم 35-40 دقيقة في الفرن عند 180 درجة مئوية / 160 درجة مئوية.
درجات حرارة طهي أفخاذ الدجاج هي 180 درجة مئوية/160 درجة مئوية. إذا كانت الوصفة تتطلب فقط درجة حرارة الفرن القياسية، استخدم فرنًا بمروحة، واطرح 20 درجة مئوية. في فرن المروحة، الطبق الذي يحتاج إلى 200 درجة مئوية سوف يطهى على حرارة 180 درجة مئوية.
الوقت المستغرق لطهي أفخاذ الدجاج في طباخ بطيء
هناك ثلاثة عوامل رئيسية تؤثر على مدة خبز أفخاذ الدجاج:
- سواء كانوا من العظام أو العظام ، فهي لذيذة (يتم خبز الفخذين العظميين في ضعف الوقت اللازم للفخذين منزوعة العظم) ،
- وزن وحجم الفخذين (الفخذان الأصغر تخبز أسرع من الفخذين الأكبر) ،
- درجة حرارة خبز أفخاذ الدجاج.
يُعد الطهي البطيء طريقة رائعة لجعل الدجاجة المسحوبة تشعر بتناول سندويشات التاكو ، أو اللفائف ، أو حتى كغطاء من البطاطس. أفخاذ الدجاج ممتازة في طهي الكاري البطيء ، وكذلك اليخنة والفطيرة حشوات.
عند تحضير الدجاج ، تأكد من طهيه بالكامل حتى يصبح اللحم معتمًا بالكامل ولا يبقى وردي. يمكنك استخدام مقياس حرارة اللحوم لاكتشاف وقت نضج اللحم ؛ يجب طهي الدجاج على حرارة 165 درجة فهرنهايت.
عندما تصل درجة الحرارة الداخلية للدجاج إلى 74 درجة مئوية ، يكون جاهزًا للأكل. يجب وضع مقياس حرارة في الجزء السميك من اللحم لفحص أفخاذ الدجاج.
الوقت المستغرق لشواء فخذ الدجاج في مقلاة
يستغرق طهي الدجاج في مقلاة ربع الوقت الذي يستغرقه الطهي في الفرن ، لذا فهي طريقة أكثر فاعلية لتحضير العشاء أو تحضير الوجبة للأسبوع. إنه أيضًا اختيار رائع للعائلات الفردية لأنه يلغي الحاجة إلى تسخين الفرن مسبقًا لوجبة واحدة.
سخني مقلاة كبيرة من الحديد الزهر إلى حوالي 475 درجة فهرنهايت على نار متوسطة عالية. عندما تصبح المقلاة ساخنة ، أضيفي أفخاذ الدجاج ، وجانب الجلد إلى الأسفل ، واطهيه لمدة 8 دقائق مع التحريك من حين لآخر. ضعي المقلاة في الفرن واتركيها على النار لمدة 9 دقائق مع وضع الجلد لأسفل ، ثم اقلبي أفخاذ الدجاج واتركيها على النار لمدة 3 دقائق أخرى. أخرجي الدجاج من الفرن وضعيه في صينية نظيفة ليرتاح لمدة 5 دقائق. هذا هو الوقت الإجمالي.
- من 8 إلى 11 دقيقة لكل جانب لصدور الدجاج منزوعة العظم والجلد (حسب الحجم)
- 5-7 دقائق للفخذين منزوعة العظم والجلد
- أضف 3 إلى 4 دقائق إضافية لكل جانب للدجاج منزوع العظم.
- 8 دقائق لكل جانب لبرغر الدجاج المفروم
لماذا يستغرق الخبز بدون عظم كل هذا الوقت جلد دجاج الفخذين؟
وذلك لأن الدهون الإضافية في أفخاذ الدجاج تساعد في الحفاظ على رطوبة اللحم أثناء طهيه. تسمح عظام الدجاج أيضًا للرطوبة بالهروب. نتيجة لذلك ، ضع في اعتبارك أن أفخاذ الدجاج منزوعة العظم والجلد تميل إلى الجفاف بسرعة أكبر عند طهيها. مع الفخذين الخالية من العظم ، تحتاج حقًا إلى مراقبة وقت الطهي.
لأن جلد الدجاج دهني جدًا ، يختار بعض الأشخاص إزالته. عندما يتعلق الأمر بالقوام واللحوم ، كل هذا الدمامل وصولا إلى التفضيلات الشخصية. من الأفضل أحيانًا الحفاظ على الجلد لأنه يضيف المزيد من النكهة. يجب تجنب أرجل الدجاج لأنها تستغرق وقتًا أطول في الطهي ، أي ما بين 40 دقيقة إلى ساعة للقطع الأكبر حجمًا.
وفي الختام
باختصار ، يستغرق طهي أفخاذ الدجاج من العظام بضع دقائق أطول من طهي أفخاذ الدجاج الخالية من العظم. درجة الحرارة في الفرن للفخذين العظميين والخاليين من العظم هي 425 درجة فهرنهايت. وقت طهي الفخذين المخلية من العظم هو 20 دقيقة و 25 دقيقة للفخذين المنزوعين من العظام.
الرقم المرجعي
لقد بذلت الكثير من الجهد في كتابة منشور المدونة هذا لتقديم قيمة لك. سيكون مفيدًا جدًا بالنسبة لي ، إذا كنت تفكر في مشاركته على وسائل التواصل الاجتماعي أو مع أصدقائك / عائلتك. المشاركة هي ♥ ️
