كم من الوقت لطهي صدور الدجاج (ولماذا)؟

الإجابة الدقيقة: شنومكس إلى دقائق شنومكس

الدجاج هو بروتين متعدد الاستخدامات وأكثر قابلية للتكيف يتم تقديمه في جميع أنحاء العالم. يمكن صنع الدجاج بطرق مختلفة مثل الشوي والخبز والقلي والسلق والشواء. الدجاج أكثر صحة من اللحوم الحمراء ، حيث يحتوي على نسبة منخفضة من الكوليسترول والدهون المشبعة. يمكن أن يكون طهي صدور الدجاج هو الأصعب ، حيث أن الوقت ودرجة الحرارة هما العاملان الرئيسيان اللذان يمكن أن يغيرا مدى رطوبة أو جفاف الدجاج.

إنه مصدر كبير للمساهمة في نمو العضلات وتطورها. هناك وصفات مختلفة لجعل صدور الدجاج ألذ. يمكن للمرء حتى استخدام إبداعاتهم لإعداد وصفاتهم. من السهل صنع صدور الدجاج وهي الطريقة الأساسية لذلك طبخ الدجاج الصدور هو الذي يستخدم مقلاة ساخنة لتحرقها. إذا تم القيام به بشكل صحيح ، يصبح الدجاج لذيذًا ومثيرًا للعصير.

كم من الوقت لطهي صدور الدجاج؟

كل صدور الدجاج غير متساوية. كل طباخ لديه طريقة مفضلة لطهي صدور الدجاج وستنتج بعض الطرق نتائج رطبة ومثيرة أكثر من غيرها. تعتمد مدة طهي الدجاج على وزنه وما إذا كان الدجاج منزوع العظم أم بداخله عظم. يتم طهي صدور الدجاج منزوعة العظم أسرع من الدجاج بالعظم ، فهي أغلى ثمناً ولا تعطي الدجاج نفس النكهة. الدجاجة الخالية من العظم ليس لها جلد للاحتفاظ بالرطوبة ولا عظم لتوصيل الحرارة ، لذلك ينضج بشكل أسرع ولكن يمكن أن يجف. أثناء وجود الدجاج العظمي ، يحبس الجلد الرطوبة ويمتص العظم الحرارة.

سخني المقلاة لمدة دقيقتين على نار متوسطة. افركي صدور الدجاج المخلية olive oil ثم يتبل بالملح والفلفل المطحون الطازج ومسحوق البصل والفلفل الحلو والريحان المجفف. يُضاف الدجاج إلى المقلاة الساخنة ويُطهى لمدة 7-8 دقائق. قاوم تحريك الدجاج حول المقلاة حتى يلتصق الصدور بالمقلاة ويمزقها. اقلب الدجاج واطهيه لمدة 7-8 دقائق إضافية. يعتمد وقت الطهي دائمًا على سمك الدجاج.

لمعرفة ما إذا كان صدور الدجاج قد نضج ، أمسك درجة الحرارة من خلال مقياس حرارة القراءة الفورية. أدخل الترمومتر في منتصف كل صدر دجاج حتى يتم عرض درجة الحرارة.

ابحث عن درجة حرارة 165 فهرنهايت. لكن إذا لم يتحول الدجاج إلى قشرة بنية ذهبية من الخارج ، يمكنك رفع درجة الحرارة لبضع ثوانٍ أخرى لإضافة بعض التحمير. بمجرد أن يصبح لونها بنياً ذهبياً ، أخرجي صدور الدجاج من المقلاة واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق. هذا يساعد صدور الدجاج على إعادة التوزيع.

لماذا تطبخ صدور الدجاج لفترة طويلة؟

للحصول على صدور الدجاج ليتم طهيها من الداخل والخارج دون تجفيفها ، يجب على المرء أن يطبخها لمدة 10-15 دقيقة على الأقل. إذا طهيه الشخص لأكثر من 20-25 دقيقة على كلا الجانبين ، فسوف يجف العصير ولن يكون طعمه جيدًا على الإطلاق ، وإذا تم طهيه لمدة أقل من 10 دقائق على كلا الجانبين ، فقد لا يتحول حسب الاختيار.

يجب طهي دجاجة كاملة إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 180 درجة فهرنهايت. بينما يجب طهي أفخاذ الدجاج والصدور والأجنحة إلى 165 درجة فهرنهايت. يجب أن تستغرق صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد من 8 إلى 10 دقائق في مقلاة على نار متوسطة عالية ، بينما يجب أن تستغرق صدور الدجاج المكسوة بالعظام والجلد من 10 إلى 15 دقيقة.

النصيحة النهائية لعمل صدور الدجاج المطهية بالملح هو طحنها حتى سماكة متساوية. قم بتجفيف بعض الدقيق متعدد الأغراض فوق الدجاج للحصول على قشرة ذهبية-بنية اللون على الدجاج. الطحين هو أفضل أغلفة لقلي أو شواء الدجاج.

وفي الختام

أثناء الطهي ، تأكد من أن صدور الدجاج متساوية في السمك. بمجرد الانتهاء من الطهي ، اترك الدجاج يرتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم حتى تتمكن من تذوق طعم صدور الدجاج. بعد ذلك ، يجب تبريده تمامًا والاحتفاظ به في الحاوية داخل الثلاجة لمدة 3-4 أيام. ولكن ، إذا كنت في اليوم الخامس ، فأنت بحاجة إلى التخلص منه.

مراجع حسابات

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S003257911945551X
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S003257911945551X