ما هي مدة الطهي ثلاثية الأطراف على الشواية (ولماذا)؟

الإجابة الدقيقة: خمس دقائق على كل جانب

يعد Tri-Tip أحد أكثر أطباق لحم البقر اللذيذة التي يمكن تحضيرها عن طريق شويها. Tri-tip عبارة عن قطعة من قطع شريحة لحم الخاصرة السفلية. حصلت على اسمها لأن القطع مقطعة على شكل مثلث.

يتم تقطيع اللحم ثلاثي الأطراف إلى شرائح لحم للاستهلاك. يحب الناس شويه أو تحميصه حسب تفضيلاته. ومع ذلك، من المهم شويها لفترة محددة للحصول على الطعم والملمس المناسبين.

كم من الوقت لطهي طرف ثلاثي على الشواية؟

يحتاج Tri-tip إلى الطهي بشكل صحيح للحصول على النكهة الدقيقة. الخيار الأكثر تفضيلاً لطهي Tri-tip هو شويها. أثناء شويها ، يجب الحفاظ على درجة حرارة ثابتة لأوقات محددة لشويها بالتساوي.

عندما يتعلق الأمر بالوقت الذي يجب استثماره أثناء الشواء ، يمكن أن يعتمد على مجموعة متنوعة من العوامل مثل حجم القطع وسمك القطع وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، في المتوسط ​​، عندما يتم شوي ثلاثي الأطراف عند 500 درجة فهرنهايت ، يجب شويها لمدة أقصاها خمس دقائق على كل جانب.

يجعل وقت الشواء كله حوالي 10 دقائق. نظرًا لأن 500 درجة هي أعلى درجة حرارة يجب أن يتم شويها عليها ، فلا يجب شويها لأكثر من خمس دقائق على جانب واحد.

ومع ذلك ، فإن توقيت الشواء سيزداد بشكل كبير إذا انخفضت درجة الحرارة إلى 475 درجة أو 450 درجة. الحد الأقصى للوقت الذي يمكن للمرء أن يشوي فيه المثلث بأدنى درجة حرارة ممكنة هو حوالي 20 إلى 40 دقيقة لكل جانب عند الشوي على درجة حرارة 250 فهرنهايت.

إذا تم طهي قطعة سميكة من ثلاثية الرؤوس في درجات حرارة دنيا ، فيمكن أن يطيل وقت الطهي كثيرًا.

لماذا يجب طهي طرف ثلاثي على الشواية لفترة طويلة؟

يستغرق طهي أي شيء وقتًا. قد يختلف الوقت من طعام إلى آخر خاصة عندما يتعلق الأمر بطهي اللحم البقري أو اللحم. إنه قابل للتطبيق أثناء طهي الرأس الثلاثي على الشواية أيضًا. هناك العديد من الأسباب وراء استغراق الحامل الثلاثي وقتًا طويلاً في الطهي. سبب التوقيت كما يلي:

• السبب الرئيسي وراء التوقيت الذي يستغرقه شواء الرأس الثلاثي لفترة طويلة هو إزالة القشرة من قطعة اللحم البقري. إذا تم طهي اللحم لفترة أقل ، فلن يتم طهي اللحم بشكل صحيح وسيظل ملوثًا بالبكتيريا والجراثيم.
• السبب الآخر الذي يجعل طهي الرؤوس الثلاثية يستغرق وقتًا طويلاً هو نوع الشواية المستخدمة لشواء اللحم البقري ثلاثي الرؤوس. نوع الشوايات مثل شواية الفحم او ال البروبان يمكن أن تكون الشواية عاملاً محددًا للتوقيت الذي يستغرقه شواء ثلاثي الأطراف بشكل مثالي.
• العامل الآخر الذي سيحدد المدة التي سيستغرقها شواء الثلاثي هو المطلب. يمكن أن تستغرق شرائح اللحم ثلاثية الرؤوس المطهية جيدًا وقتًا أطول بكثير من الطهي المتوسط ​​النادر.
• يمكن أن تكون درجة الحرارة أيضًا سببًا وشيكًا وراء الوقت الذي قد يستغرقه شواء ثلاثي الأطراف. درجة الحرارة المرتفعة تجعل من الممكن شوي ثلاثي الرؤوس بشكل أسرع. وبالمثل ، عندما يتم شواء الرأس الثلاثي على درجة حرارة منخفضة ، سيستغرق الأمر حوالي 40 دقيقة لطهي الطرف الثلاثي.
• يمتد وقت شواء الرأس الثلاثي إلى أبعد من ذلك عندما تكون قطعة الرأس الثلاثي سميكة. تستغرق الحرارة وقتًا حتى تنضج من خلال سمك الطرف الثلاثي.

وفي الختام

في بعض الأحيان لطهي الرؤوس الثلاثية بشكل أسرع ، يحاول الناس شويها على درجة حرارة أعلى. ومع ذلك ، فإن القيام بذلك لأكثر من 10 دقائق تمامًا يمكن أن يتسبب في تفحم الرأس الثلاثي مما يؤدي إلى إتلاف النكهة والملمس.

تتراوح درجة الحرارة المثالية بين 450 إلى 500 درجة فهرنهايت وشويها فقط لمدة سبع إلى ثماني دقائق كحد أقصى على كل جانب دون حرقها أو طهيها أكثر من اللازم.

مراجع حسابات

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0309174020306793
2. https://shareok.org/handle/11244/10919