Jak dlouho vydrží těsto na sušenky v lednici (a proč)?

Přesná odpověď: 72 hodin

Těsto na sušenky, pocházející ze Spojených států, je v podstatě směsí všech ingrediencí, které se používají k výrobě sušenek. Těsto na sušenky lze připravit doma a dokonce i předpřipravená těsta jsou také k dispozici v téměř všech místních obchodech s potravinami.

Během posledních několika desetiletí si sušenky získaly velkou oblibu a lze je konzumovat jako dezerty nebo dokonce svačiny. Těsto na sušenky mít spoustu odrůd v závislosti na tom, jaký typ cookie chcete udělat. zatímco každý má jiné možnosti a preference, pokud jde o konzumaci oblíbené sušenky, čokoláda chip cookie stále zůstává na vrcholu a je nejoblíbenější.

I když sušenky mohou vydržet několik měsíců, je důležité dávat pozor, pokud jde o těsto na sušenky. je tomu tak proto, že těsto na sušenky je více vystaveno zachycení bakterií, které mohou vést ke zkažení těsta.

Jak dlouho vydrží těsto na sušenky v lednici?

Trvanlivost těsta na sušenky při uchovávání v lednici závisí na mnoha faktorech, jako je typ použitého chleba, jaké všechny přísady jsou použity, množství těsta na sušenky, ale především závisí na typu těsta na sušenky. Obecně platí, že domácí těsto na sušenky má malou životnost, zatímco na druhé straně předpřipravené těsto na sušenky může vydržet dlouhou dobu.

Hotové těsto na sušenky

Důvodem delší trvanlivosti předpřipravených těst na sušenky je to, že do nich byly uměle přidány konzervační látky a další podobné látky, které jsou sice zdraví škodlivé, ale prodlužují trvanlivost těchto těst na sušenky. Takže prakticky za normálních podmínek může hotové těsto na sušenky snadno vydržet od 5 dnů do týdne, když je uchováváno v lednici.

Přidané konzervační látky hrají zásadní roli v tom, aby v lednici dlouho vydržely. Kromě toho, pokud kupujete hotové těsto na sušenky, je důležité označit poslední datum uvedené na balíčku a ujistěte se, že těsto použijete před tímto datem.

Domácí cukroví těsto

Domácí cukroví těsta vydrží v lednici 3 až maximálně čtyři dny. Je tomu tak proto, že tato těsta na sušenky neobsahují žádné uměle přidané konzervační látky nebo pekařské droždí, které mohou prodloužit trvanlivost. Takové látky však můžete přidat do domácího těsta na cukroví, pokud chcete prodloužit trvanlivost. I když se to nedoporučuje, protože takové látky nejsou moc zdravé.

Vzhledem k tomu, že tato sušenková těsta neobsahují žádné konzervační látky, jsou mnohem citlivější na škodlivé bakterie a všechny ostatní choroboplodné zárodky přítomné v okolí, takže pro maximální prodloužení trvanlivosti je můžete skladovat v suché a vzduchotěsné nádobě. jak je chránit před vlhkostí.

Proč trvá tak dlouho, než těsto na sušenky vydrží v lednici?

Hlavním účelem uchovávání těsta na sušenky v lednici je umožnit mouce, aby se zcela hydratovala, aby těsto bylo pevnější a také zlepšilo jeho konzistenci. Při uchovávání v chladničce cukr v těstě na sušenky absorbuje vlhkost a výsledkem je, že sušenka zhnědne a zkaramelizuje. Celý tento proces trvá 12 až maximálně 24 hodin. Těsto na sušenky však může snadno trvat déle než 24 hodin kvůli nízké teplotě, která se udržuje v chladničce.

Uchovávání těsta v lednici navíc také prodlužuje trvanlivost těsta na sušenky a prodlužuje jeho trvanlivost. I když příliš dlouhé chlazení těsta může vést také ke shnilému těstu. Pokud tedy hledáte lepší způsob, jak prodloužit trvanlivost těsta na sušenky, můžete je uchovávat v mrazničkách, což může prodloužit trvanlivost z 1 týdne na měsíc.

Zajímavost: Průmyslové mrazničky mohou prodloužit trvanlivost těsta na sušenky na více než 6 měsíců.

Připravené těsto na sušenky je třeba pouze chladit, aby absorbovalo mnohem méně vlhkosti. Pokud je však uchováváno v lednici příliš dlouho, těsto na sušenky extrémně zvlhne a stane se aktivnějším, aby zachytilo houby. Když je těsto v lednici příliš dlouho, je více vystaveno bakteriím, které rostou ve vlhké oblasti. Když se taková těsta používají k výrobě sušenek, může to vést k vážným zdravotním problémům, jako je otrava jídlem.

Proč investovat do čističky vzduchu?

Pokud plánujete dělat sušenky, je důležité udělat nějaké skvělé sušenky, pak je důležité se ujistit, že máte dostatek času na vytažení sušenek z lednice ve správný čas, tedy do 2 dnů. Pokud však máte předem připravené těsto na sušenky, ujistěte se, že těsto na sušenky použijete do týdne.

Kromě toho můžete do těsta na sušenky přidat nějaké konzervační látky, pokud chcete prodloužit trvanlivost těsta na sušenky. Kromě toho můžete pro prodloužení trvanlivosti vyzkoušet i další faktory, jako je snažit se udržovat teplotu v lednici na co nejnižší úrovni, nepoužívejte příliš změkčovačů těsta, mohlo by to vést k rychlejšímu růstu plísní, uchovávejte těsto na suchém místě a ve vzduchotěsné nádobě, abyste ho chránili před vlhkostí, a to nejlepší, co můžete udělat, je jednoduše nechat těsto v mrazáku.

Před pečením na sušenky se také vždy ujistěte, že těsto není shnilé nebo ne. Poznáte to podle vůně těsta na sušenky, jeho barvy a textury. Pokud má těsto nepříjemný zápach, zelené skvrny (známky růstu plísní) nebo je příliš tvrdé, pak těsto na sušenky není vůbec dobré. A těsto by bylo lepší vyhodit.

Reference

1. https://www.cerealsgrains.org/publications/cc/backissues/1987/Documents/64_158.pdf
2. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/07373937.2020.1729173