Jak dlouho vařit lasagne (a proč)?

Přesná odpověď: 30 až 50 minut

Lasagne je zapečený kastrol vyrobený z plochých těstovin, vrstvený masem, zeleninou a sýrem. Toto oblíbené jídlo je oblíbené v každé rodině díky snadnému a jednoduchému vaření. Každá domácnost má svůj recept, ale obecně platí, že doba vaření závisí na náplni a způsobu jejího vaření.

Jak dlouho vařit lasagne?

Doba vaření lasagní závisí na způsobu vaření a náplni. Existují čtyři druhy náplní lasagní – masové, sýrové, zeleninové a čokoláda. Každý z těchto výplně má jinou dobu vaření.

První druh, masová náplň, se peče asi 50 minut v troubě při teplotě 350 stupňů Fahrenheita. Naproti tomu sýrové lasagne se při stejné teplotě vaří 45 minut. Zeleninové lasagne zaberou nejkratší dobu. Stačí ji péct 30 minut v troubě vyhřáté na 375 stupňů Fahrenheita. Méně obvyklé dezertní lasagne, vyrobené z čokolády a těstovinových plátků, trvá 35 až 40 minut, než se důkladně pečou při 350 stupních Fahrenheita. 

Největší rozdíl v době vaření lasagní nastává při různých režimech vaření. Nejpoužívanější v každé domácnosti je trouba. Většina receptů vyžaduje, aby se lasagne pečly při 375 nebo 350 stupních Fahrenheita po dobu 30 až 50 minut. 

Pokud však nemáte troubu, můžete se rozhodnout pro alternativní způsoby vaření lasagní. 

Za prvé, lasagne můžete dát dohromady na pánvi nad sporákem. Tento proces zahrnuje nejprve vaření náplně a následné vrstvení s částečně uvařenými pláty těstovin. Touto metodou lze připravit lasagne do 30 minut. 

Další alternativou je použití tlakového hrnce. K tomu je třeba náplň nejprve vařit při vysokotlakém nastavení po dobu 22 minut. Jakmile se tlak uvolní, můžete začít vrstvit náplň s pláty těstovin a vařit ji dalších 24 minut na vysokou teplotu. Lasagne lze také pomalu vařit za 4.5 až 5 hodin. Tato metoda trvá nejdéle. 

Celkem,

Proč vaření lasagní trvá tak dlouho?

Doba vaření závisí na třech faktorech. Jsou to počet vrstev, vlhkost v přísadách a způsob vaření. 

Za prvé, čím více vrstev těstovin, tím déle se lasagne vaří. Důležitou roli hraje také vlhkost v hlavních složkách. Během procesu pečení se voda v potravinách přeměňuje na páru. Tato pára se pak spojí se suchým teplem trouby a jídlo se uvaří. 

Jakmile však vlhkost dosáhne určité úrovně, pára se již nevytváří a jídlo se vaří déle. Pokud se tedy zelenina nebo maso s vysokým obsahem vlhkosti použije syrové, doba pečení se prodlouží. Jedním ze způsobů, jak tomu zabránit, je předvařit zeleninu a maso, než je navrstvíte na pláty vařených těstovin. Dalším způsobem je použití plátů těstovin bez rozvařených těstovin, které se důkladně uvaří kvůli vlhkosti v syrové náplni. 

A konečně, různé způsoby vaření vaří lasagne různými rychlostmi. V pomalém hrnci teplo stoupá po stranách, aby se ohřívalo jídlo uvnitř. Trvá však dlouho, než teplota v pomalém hrnci dosáhne optimální úrovně. Důkladné vaření lasagní tedy trvá 4.5 až 5 hodin. 

V tlakovém hrnci se jídlo vaří rychle, protože je pod vysokým tlakem. Při 1 baru se bod varu vody zvýší na 121 stupňů Celsia nebo 250 stupňů Fahrenheita. Vzniká tak žhavější pára, která dokáže rychleji předat tepelnou energii potravinám. Lasagne se tedy uvaří do hodiny. 

Hořák na varné desce vydává teplo rychleji než všechny ostatní metody. Teplo se přenáší přímo na dno jídla, díky čemuž se pánev rychle zahřeje. Tento proces umožňuje, aby se lasagne uvařily mnohem rychleji, tedy za 30 minut.  

Proč investovat do čističky vzduchu?

Lasagne je relativně jednoduché jídlo, které se dělá, jakmile člověk identifikuje způsob vaření a náplň. Obecně se lasagne pečou v troubě 30 až 50 minut. Lze to však urychlit tím, že náplň nebudete vařit samostatně a použijete pláty těstovin bez rozvaření. Člověk může také experimentovat s jinými způsoby vaření, pokud nevlastní troubu. 

Reference

1. https://ir.library.oregonstate.edu/downloads/br86b378r
2. https://repository.nie.edu.sg/bitstream/10497/457/1/TL-15-2-48.pdf