Genaue Antwort: 3 bis 4 Minuten auf jeder Seite
Grillen ist eine großartige Möglichkeit, den Lieblingspilzen etwas Geschmack und Textur zu verleihen. Ein großartiges Beispiel: Gegrillte Portobello-Pilze schmecken pur oder als Teil einer Vorspeise mit Reis, Nudeln oder Gemüse.
Wenn man sie zu schnell grillt, verkohlt sie außen, während sie innen noch roh sind. Daneben kann man auch anderes Gemüse wie Spargel oder Zucchini grillen Pilze wenn man mag, bis es auf jeder Seite zart ist. Grillen Sie sie im Ganzen oder schneiden Sie sie zuerst in große Stücke, je nachdem, wie Sie sie später verwenden.
Wie lange Portobello-Pilze grillen?
| Kochmethode | Uhrzeit |
| Auf dem Grill | 3 bis 4 Minuten auf jeder Seite |
| Im Ofen | 20 Мinuten |
Das Grillen von Portobello-Pilzen auf dem Grill dauert 3 bis 4 Minuten.
Der beste Temperaturbereich liegt zwischen 380 ° F und 400 ° F Grad Fahrenheit. Achten Sie beim Grillen darauf, das Fleisch vor dem Garen in 1/2-Zoll-Würfel zu schneiden, einzuölen und nach dem Garen mit Balsamico-Essig zu bestreichen.
Experten empfehlen mindestens 3 bis 4 Minuten pro Seite bei einem Abstand von etwa 5 cm.
Beginnen Sie mit dem Grillen der Pilze auf dem obersten Rost und beenden Sie sie, indem Sie sie umdrehen, um sie direkt unter die oberste Hitzequelle zu legen, diesmal jedoch, um Grillspuren zu erzielen.
Kochen Sie sie, bis sie schön angebraten und an den Rändern dunkel sind. Genießen Sie die gegrillten Portobellos entweder als Vorspeise oder zusammen mit ihrem Lieblingsgemüse für ein köstliches Abendessen.
Wenn man sich dem Perfektionistenstatus nähert, versuchen Sie, jede Pilzkappe leicht einzustreichen Olivenöl vor dem Kochen, falls gewünscht.
Wenn Sie nicht gerne mit großen Mengen von Lebensmitteln bei hoher Hitze arbeiten, sollten Sie in Betracht ziehen, sie in kleine Stücke zu schneiden / zu würfeln.
Portobello-Pilze sind extragroß und erreichen einen Durchmesser von bis zu 8 cm. Sie werden entweder im Ganzen oder in Scheiben geschnitten und in vakuumversiegelten Schalen verpackt verkauft. Portobellos haben diesen erdigen Geschmack, der der neue beste Freund ihres Lieblingsstücks sein könnte.
Portobello-Pilze sind dichter als der gewöhnliche Champignon. Dadurch ist ihr Geschmack weniger intensiv und ihre Textur fleischähnlicher.
Warum würde das Grillen von Portobello-Pilzen so lange dauern?
Das Grillen von Portobello-Pilzen dauert lange, wenn die Pilze aufeinander gestapelt und gegrillt werden. Es dauert jedoch viel weniger Zeit, einen einzelnen Pilz zu grillen, wenn er vor dem Grillen in zwei Hälften geschnitten wird.
Das Grillen von Pilzen dauert so lange, weil sie beim Grillen nicht stark schrumpfen. Trotzdem dauert das Grillen von Portobello-Pilzen weniger als fünf Minuten.
Portobello-Pilze sind voller Geschmack und enthalten außerdem reichlich Wasser, wodurch sie beim Kochen kaum schrumpfen. Der Schlüssel besteht darin, die Pilze auf beiden Seiten mit Öl zu bestreichen, bevor sie auf jeder Seite knapp fünf Minuten lang gebraten werden, bis sie weich genug sind, um roh oder in der Mitte durchgegart gegessen zu werden.
Wenn die Außenseite leicht geröstet, aber nicht vollständig abgeschält ist, ist das auch angemessen, wenn man diese Aromen von einer etwas knusprigeren Textur als von weichen genießt.
Gekocht haben Portobello-Pilze einen etwas fleischigeren Geschmack als weiße Champignons und werden als fleischlose Alternative in Gerichten wie vegetarischer Lasagne verwendet.
Wie viele andere Mitglieder der Pilzfamilie, wie Shiitake und Cremini, setzen Portobellos beim Kochen eine umami-reiche, braune, glitzernde Flüssigkeit frei. Diese würzige Emanation findet sich auch unter Goji-Beeren und Tomaten. Der resultierende Geschmack ähnelt einer klassischen Steaksauce – reich und herzhaft mit Wurzeln, die man bis in die Jungsteinzeit zurückverfolgen kann.
Man kann Portobello-Pilze auf die gleiche Weise zubereiten wie normale weiße Champignons, sie haben jedoch einen reichhaltigeren Geschmack.
Zusammenfassung
Einige Leute schmecken sogar besser als normale weiße Champignons, wenn sie mit Olivenöl und Kräutern gegrillt werden. Denken Sie jedoch daran, dass sie vor dem Kochen die braunen Kiemen abschneiden müssen.
Es wird auch angenommen, dass sie Vorteile für das Immunsystem, die Cholesterinsenkung, das Insulinmanagement und sogar die Krebsprävention bieten können. Es wird empfohlen, sie gründlich zu kochen, um sicherzustellen, dass alle Giftstoffe vor dem Verzehr abgebaut werden.
Das Grillen von Portobello-Pilzen ist eine schnelle und einfache Art, sie zuzubereiten, aber man muss sie lange genug kochen. Am besten bestreichen Sie beide Seiten mit Olivenöl und würzen mit Salz und Pfeffer, bevor Sie jede Seite etwa 8-10 Minuten oder bis sie weich sind grillen.
Bibliographie
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814603002024
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814600003046
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