Wie lange Brokkoli dämpfen (und warum)?

Genaue Antwort: 6 Minuten

Es gibt keinen Grund, warum das Kochen von leckerem Essen komplex sein sollte. Verschiedene Gerichte lassen sich ohne großen Aufwand einfach zubereiten und servieren. Heutzutage sind Restaurants und Lebensmittelketten eine der florierenden Industrien in jedem Land. Es gibt keinen Grund, warum man ein Restaurant für leckeres Essen und Essen besuchen sollte.

Jedes Gericht lässt sich leicht zubereiten, wenn man die richtigen Zutaten und das richtige Rezept kennt. Das Rezept, dem man folgt, muss auch die Nährstoffe im Gericht intakt halten. Es gibt viele Garmethoden, um das Gericht nahrhaft zu halten, Dämpfen ist die beste Wahl.

Brokkoli ist eine der Zutaten, die gedämpft gut und gesund schmeckt. Normalerweise sollte man Brokkoli etwa sechs bis sieben Minuten dämpfen.

Wie lange Brokkoli dämpfen?

Brokkoli ist ein Gemüse, das eine gute Quelle für verschiedene Proteine ​​und Ballaststoffe ist. Es hat eine grüne Farbe und enthält verschiedene Vitamine und Mineralien. Insgesamt ist es sehr nahrhaft und kann jeden Tag ohne große Nebenwirkungen gegessen werden. Es enthält auch Eisen, Kalium, Kalzium, Magnesium, Selen und die Vitamine A, C, E, K.

Es reduziert das Krebsrisiko, stärkt die Immunität, verbessert die Gesundheit und das Aussehen der Haut, hilft beim Ausgleich von Entzündungen und hilft auch bei der Verdauung. Eine weitere Tatsache über Brokkoli ist, dass sie Antioxidantien enthalten, die freie Radikale bekämpfen, und sie verringern auch das Risiko von Herzerkrankungen und -schäden. Sie enthalten auch Sulforaphan, stärken die Knochen, senken den Cholesterinspiegel und senken auch den Blutzucker.

Daher ist Brokkoli eine unverzichtbare Zutat zu Ihrer Mahlzeit. Dafür gibt es verschiedene Methoden Brokkoli kochen. Brokkoli kann roh gegessen werden, aber einige der Kochideen beinhalten Kochen, Braten und Dämpfen. Das Dämpfen ist das bevorzugteste von allen, da es die Nährstoffe sehr stark freisetzt.

Man kann ihn roh essen, indem man die Brokkoliröschen in feine Stücke schneidet. Dann kann man sie als knusprigen Snack haben. Man kann den fein gehackten Brokkoli schwenken und zu Salaten hinzufügen.

Warum dauert es so lange, Brocolli zu dämpfen?

Es gibt keinen anderen Faktor als die Kochmethode und Temperatur, der die Kochzeit von Brokkoli beeinflusst. Um Brokkoli zu dämpfen, muss man einen Topf mit etwa 6 cm Wasser füllen. Setzen Sie danach den Dampfkorb in den Wassertopf und lassen Sie das Wasser kochen. Legen Sie den Brokkoli in gleichmäßigen Abständen auf den Korb. Lassen Sie das Wasser kochen, legen Sie einen Deckel auf den Topf und lassen Sie den Brokkoli XNUMX Minuten dämpfen.

In der siebten Minute, dem Grenzpunkt, beginnt sich der Brokkoli von frischem Grün in Olivgrün zu verwandeln. An diesem Punkt wird der Brokkoli verkocht. Wenn man ihn blanchieren möchte, muss man den Brokkoli in Wasser kochen, bis er zart und knusprig ist.

Man kann prüfen, ob der Brokkoli gar ist, indem man eine Gabel durchsticht. Wenn sie weich sind und die Gabel durchgeht, ist der Brokkoli gut gegart. Durch Überkochen können sie leicht zäh werden, achte also darauf, sie niemals zu lange zu kochen. Wenn Sie sie zu wenig kochen, erhalten sie nicht die Zartheit.

Während der Brokkoli kocht, kann Salz hinzugefügt werden, um ihn weich zu machen. Die Gewürze können später hinzugefügt werden. Bevor Sie den Brokkoli essen, werfen Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer und gewürzten Essig hinein. Sie passen sehr gut zu Brokkoli. Servieren Sie sie mit Mayonnaise an der Seite und schneidig Olivenöl mit Zitronenschale oder Balsamico-Essig ergibt auch die beste Kombination.

Zusammenfassung

Der Grund für die Verwendung eines Dampfkorbs besteht darin, den Brokkoli vor Wasser zu schützen. Wenn der Brokkoli mit Wasser in Kontakt kommt, wird er sehr matschig, da er bereits Wasser enthält. Wenn keine Dampfgarpfanne verfügbar ist, muss man den Brokkoli direkt ins Wasser legen, damit man ihn im Auge behält.

Wenn man den Brokkoli zu sehr in Wasser einweichen lässt, wird er durchnässt und verdirbt das Gericht. Nachdem Sie den Brokkoli fünf bis sechs Minuten lang gedünstet haben, belegen Sie ihn mit fein geriebenem Asiago, Parmesan oder einem anderen Hartkäse. Sie passen auch gut zu Alfredo-Sauce. Gut dämpfen, mit den besten Gewürzen belegen und fertig ist ein köstliches Gericht voller Nährstoffe.

Bibliographie

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814608011436
2. https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/jf60206a037