डेट के कितने समय बाद दूध अच्छा है (और क्यों)?

सटीक उत्तर: लगभग 5 दिनों तक

मां के गर्भ से बाहर निकलने के बाद बच्चा सबसे पहली चीज जो खाता है वह है दूध। तरल भोजन होने के कारण इसका सेवन करना आसान है। दूध से प्राप्त पोषण सामग्री और स्वास्थ्य लाभ और भी अधिक हैं। यही कारण है कि नवजात शिशुओं के लिए इसकी अनुशंसा की जाती है। दिन में एक गिलास दूध शरीर को पर्याप्त पोषक तत्व प्रदान कर सकता है। वसा की मात्रा और भी कम है।

नवजात शिशु माँ का दूध पीता है। यह शिशु के लिए सबसे अधिक फलदायी है। यह शरीर के लिए आवश्यक पोषक तत्वों की पूर्ति के लिए पर्याप्त है। हालाँकि, गाय का दूध और पाउडर वाला दूध भी उपलब्ध है।

डेट के कितने समय बाद दूध अच्छा है?

Sometimes, our daily meals do not contain enough required nutrients. This deficiency of nutrients can be filled up by taking milk. Calcium, iron, phosphorus, and various vitamins are present in it. It is even an active source of fatty acids and proteins. However, the number of nutrients may vary. This mainly depends on the cow the milk is extracted from. The cow’s milk from the dairy is collectively sold as packets. One can get these milk packets from the market easily. However, milk from packets is not as nutritious as cow’s milk.

हालाँकि, पैकेट वाला दूध खरीदते समय, कोई भी लेबल पर तारीखों के साथ कुछ वाक्यांश देख सकता है। इसमें "बेस्ट इफ़ यूज़ बाय" जैसे वाक्यांशों का उपयोग होता है। इसका मतलब यह है कि उल्लिखित तिथि तक दूध अपना ताज़ा स्वरूप खो देगा। इस वाक्यांश का उल्लेख कभी-कभी "उपयोग करें" के रूप में भी किया जाता है। यदि "सेल बाय" तिथि का उल्लेख है, तो इसका मतलब है कि दूध का उपयोग उल्लिखित तिथि तक व्यावसायिक उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है। यदि "फ़्रीज़ बाय" तिथि का उल्लेख है, तो इसका मतलब है कि दूध को एक विशिष्ट तिथि तक फ़्रीज़ किया जा सकता है। हालाँकि, कभी-कभी ग्राहक इन वाक्यांशों का अर्थ समझने में विफल हो जाते हैं। वे इस शब्द को गलत समझते हैं। इससे अच्छे दूध की बर्बादी भी होती है।

दूध की समय सीमा समाप्त होने के बाद यह सेवन के लिए स्वास्थ्यवर्धक नहीं होता है। फूड पॉइजनिंग जैसी गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। इसलिए, यह सलाह दी जाती है कि समाप्ति तिथि के बाद भोजन न लें। उपर्युक्त वाक्यांशों की तारीखें समाप्ति की तारीख निर्धारित करती हैं। इस तिथि के बाद दुग्ध उत्पाद या दूध का सेवन नहीं करना चाहिए। हालाँकि, दूध की एक्सपायरी डेट उसके खुले या बंद होने पर निर्भर करती है। हालाँकि, एक्सपायरी के बाद दूध कुछ दिनों तक उपभोग योग्य रहता है। यह अधिकतम लगभग 2 दिनों के लिए है।

डेट के बाद इतने लंबे समय तक दूध क्यों अच्छा है?

Whatever the food item is, it goes bad after the expiry date. This is because pathogens and microbes start growing on the food. Food with high moisture content has a low shelf life. Milk contains a high amount of moisture. Hence, it cannot be stored for long. One can easily know if milk turns bad. The sour taste and smell of the milk is the preliminary test. The milk may even taste acidic. If you come to know that your milk has turned sour, then you should throw it. Such expired products shouldn’t be used for consumption.

जमा हुआ दूध सामान्य से अधिक समय तक चलता है। हालाँकि, इसका मतलब यह नहीं है कि इसे महीनों तक संरक्षित रखा जा सकता है। रेफ्रिजरेटर में उचित भंडारण के बाद भी, दूध 7 दिनों के बाद खराब हो जाता है। इसलिए स्टोर किए हुए दूध का सेवन या उपयोग करने से पहले तारीख जरूर जांच लें। समाप्ति की तारीख लेबल पर उल्लिखित है। हालाँकि, दूध को किस समय संग्रहित किया जा सकता है यह भंडारण के माध्यम पर निर्भर करता है। अगर पैकेट खोला जाए तो वह अधिकतम 3 दिन तक ही ठीक रहेगा। यदि पैकेट खुला नहीं है तो यह अधिकतम 5 दिनों तक ही ठीक रहेगा। हालाँकि, उचित देखभाल और स्वच्छता को भी ध्यान में रखा जाना चाहिए।

दूध को ठंडी स्थिति में संग्रहित किया जाना चाहिए। यदि उचित सावधानी बरती जाए तो दूध को अधिक समय तक संग्रहित किया जा सकता है। आमतौर पर, यह सलाह दी जाती है कि समाप्ति तिथि के बाद खाद्य उत्पादों का सेवन न करें। ये शरीर के लिए हानिकारक हो सकते हैं। हालाँकि, उनका इतना बड़ा प्रभाव नहीं पड़ता है। इसलिए, दूध अपनी समाप्ति तिथि के बाद लगभग 2 दिनों तक अच्छा रहता है। हालांकि, अगर आपको दूध में कुछ बदलाव महसूस हो तो इसे न लें।

निष्कर्ष

एक्सपायरी डेट के बाद दूध हमेशा अच्छा नहीं रहता। इसलिए, दूध की स्थिति की जांच करनी चाहिए। यदि इसका स्वाद या गंध अलग नहीं है, तो कोई इसे उपभोग के लिए उपयोग कर सकता है। हालाँकि, यदि ऐसी अजीब संवेदनाएँ उत्पन्न होती हैं, तो उत्पाद का सेवन न करना ही बेहतर है।

हालाँकि, कुछ सावधानियाँ बरतकर आप दूध की शेल्फ जीवन अवधि को बढ़ा सकते हैं। यदि दूध को 45°F से 38°F के बीच के तापमान पर संग्रहीत किया जाता है, तो इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। दूध को रेफ्रिजरेटर के अंदरूनी शेल्फ पर रखना चाहिए। दूध का उपयोग करने के बाद उसे तुरंत फ्रिज में रख देना चाहिए। ये कदम आपके दूध की शेल्फ लाइफ को बढ़ाने में आपकी मदद कर सकते हैं।

संदर्भ

1. https://www.nature.com/articles/nature07180?app=true
2. https://www.ingentaconnect.com/content/wk/mpg/2018/00000066/00000003/art00034