झींगा मछली को कितनी देर तक उबालें (और क्यों)?

सटीक उत्तर : 8 से 15 मिनट

आपकी थाली में झींगा मछली से बढ़कर कोई उत्कृष्ट दावत नहीं है। लॉबस्टर बहुत सारी सामग्री की आवश्यकता के बिना तैयार करने में आसान व्यंजन है। लॉबस्टर उबालना आपके घर पर समुद्री भोजन पकाने और उसका आनंद लेने का सरल तरीका है। उबालने से झींगा मछली जल्दी पक जाती है और झींगा मछली का मांस अधिक आसानी से खोल से बाहर आ जाता है। झींगा मछली विभिन्न आकारों में आती है यानी इसके उबलने का समय भी अलग-अलग होता है। चिंता न करें, उत्तम समुद्री भोजन का अनुभव लेने में बस कुछ मिनट लगते हैं।

झींगा मछली को कितनी देर तक उबालें?

झींगा मछली को उबालने से पहले उसका वजन अवश्य माप लें। झींगा मछली के उबलने की अवधि सीधे उसके वजन पर निर्भर करती है। बाजार या मछली बेचने वाले से इसे खरीदते समय उससे इसका वजन बताने को कहें। यदि नहीं तो रसोई में मापने वाले तराजू की मदद से इसकी जांच करें। इसलिए अपना वजन कर रहे हैं lobsters सही उबाल के लिए महत्वपूर्ण है।

सभी झींगा मछलियों को बिना जाम किए रखने के लिए एक चौड़ा और बड़ा बर्तन चुनें। सुनिश्चित करें कि आपने जो भी बर्तन या बर्तन का उपयोग किया है, उसमें ठीक से पकाने के लिए पर्याप्त जगह हो। यदि आप बर्तन के अंदर झींगा मछली को इकट्ठा करते हैं, तो गर्मी झींगा मछली के चारों ओर समान रूप से प्रसारित नहीं हो पाएगी। यदि आपके पास एक बड़ा बर्तन नहीं है तो झींगा मछलियों को दो अलग-अलग छोटे बर्तनों में वितरित करें। सुनिश्चित करें कि जब आप झींगा मछलियों को दो बर्तनों में बाँटें तो पानी की मात्रा समान होनी चाहिए।

अपने झींगा मछली को पूरी तरह पानी में अच्छी तरह डुबाकर उबालें। समुद्री जल में झींगा मछली को उबालने से उसका स्वाद और विशिष्ट समुद्री जल बढ़ जाता है। प्रत्येक व्यक्ति को समुद्र के पानी तक पहुंच की आवश्यकता नहीं है। तो, इस चरण के लिए वैकल्पिक प्रक्रिया बर्तन में डाले गए प्रत्येक गैलन पानी में 1/4 कप समुद्री नमक मिलाना है।

बर्तन को अच्छी तरह से ढक दें और झींगा मछलियों को उबलने के बीच-बीच में हिलाते रहें। जब आपका लॉबस्टर पक जाएगा, तो उसका खोल काले या भूरे से चमकीले लाल रंग में बदल जाएगा। लाल रंग इस बात का संकेत है कि झींगा मछली ठीक से पक गई है। तुरंत अपनी प्लेटों में न कूदें। 5 मिनट तक इंतजार करें और इसे ठंडा होने दें। इस बीच, यदि अतिरिक्त नमी मौजूद होगी तो मांस भी उसे सोख लेगा। यहां अलग-अलग वज़न वाले लॉबस्टर को उबालने की समय अवधि की तालिका दी गई है।

लॉबस्टर को उबलने में इतना समय क्यों लगता है?

पूरी तरह से उबला हुआ लॉबस्टर समुद्री भोजन के स्वर्गीय स्वादिष्ट आनंदों में से एक है। यदि आप झींगा मछली उबालने के सभी तरीके जानते हैं तो यह उतना कठिन नहीं है। झींगा मछली को भाप में पकाने की तुलना में उबालना एक तेज़ खाना पकाने की तकनीक है। यदि आप झींगा मछलियों के एक समूह को उबालने की योजना बना रहे हैं तो निश्चित रूप से उबालना सही विकल्प है। उबालने से झींगा मछली भाप में पकाने की तुलना में अधिक समान रूप से पकती है। उबालने के दौरान, उच्च तीव्रता वाली गर्मी झींगा मछली के मांस को अधिक तेजी से पकाती है। खोल से गूदा निकालना अधिक सुविधाजनक हो जाता है।

लॉबस्टर तैयार करना किसी कला के नमूने से कम नहीं है. नरम और रसदार लॉबस्टर काटने के लिए इसे उबालने का सही समय आवश्यक है। आपके लॉबस्टर को अधिक पकाने से उसका परिणाम सख्त या चबाने योग्य लॉबस्टर हो सकता है। हो सकता है कि इससे आपको खाने का अच्छा अनुभव न मिले। इस प्रकार, अपने झींगा मछली का उचित वजन करना और झींगा मछली को पकाने की सही अवधि जानना आवश्यक है। उबलने की प्रक्रिया के माध्यम से झींगा मछली को पकाना पारंपरिक खाना पकाने के तरीकों में से एक है।

निष्कर्ष

झींगा मछलियों को 12 से 18 मिनट तक उबालें ताकि पारदर्शी मांस सफेद मांस में परिवर्तित हो जाए। आमतौर पर, कठोर खोल वाले झींगा मछलियों को नरम झींगा मछलियों की तुलना में अधिक समय लगेगा। जब खोल पूरी तरह से चमकदार लाल हो जाता है, तो यह पूरी तरह से पकी हुई अवस्था है।

झींगा मछली पकाते समय कुछ बातों का ध्यान रखना आवश्यक है। सुनिश्चित करें कि झींगा मछली को उबालने तक जीवित रखा जाए। ऐसा इसलिए है क्योंकि झींगा मछली को मारने के तुरंत बाद उसका मांस सड़ना शुरू हो जाता है। यह भी सुझाव दिया जाता है कि झींगा मछलियों को सुन्न करने के लिए उन्हें फ्रीजर में रख दें।

संदर्भ

1. https://www.emerald.com/insight/content/doi/10.1108/BFJ-07-2017-0379/full/html?skipTracking=true&utm_source=TrendMD&utm_medium=cpc&utm_campaign=British_Food_Journal_TrendMD_1&WT.mc_id=Emerald_TrendMD_1
2. https://yourreview.journals.yorku.ca/index.php/yourreview/article/view/40307