चाय को कितनी देर तक भिगोकर रखें (और क्यों)?

सटीक उत्तर: 3 से 4 मिनट

चाय को उबालने की समयावधि का कोई निश्चित नियम नहीं है। कुछ लोग अपनी चाय को कड़क और स्वादिष्ट बनाने का आनंद लेते हैं। जबकि दूसरी ओर, कुछ लोगों को अपनी चाय का स्वाद हल्का और ज्यादा तीखा न लगने का आनंद मिल सकता है।

चाय बनाने के लिए भिगोने का समय सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा है, और इस प्रकार, यह विचार करना काफी महत्वपूर्ण है कि आपको चाय को कितनी देर तक भिगोकर रखना चाहिए, इसकी सबसे अच्छी अवधि क्या है।

चाय को कितनी देर तक भिगोकर रखें?

जब लगभग 3 से 5 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 1 औंस उबलते पानी में 60 चम्मच काली चाय का उपयोग किया जाता है, तो काली चाय को पकने में लगभग 200 से 220 मिनट का समय लगता है।

जब 1 से 2 डिग्री सेल्सियस के गर्म तापमान पर 1 औंस पानी में 60 चम्मच ग्रीन टी घोली जाती है तो ग्रीन टी को पकने में लगभग 175 से 180 मिनट का समय लगता है।

हर्बल चाय, औसतन लगभग 5 से 6 मिनट का समय लेती है जब 1 चम्मच हर्बल चाय को 200 औंस के लगभग 220 से 60 डिग्री सेल्सियस पर उबलते पानी में मिलाया जाता है।

जब 2 से 3 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लगभग 1 औंस उबलते पानी में 60 चम्मच ओलोंग चाय मिलाई जाती है, तो ओलोंग चाय बनाने में लगभग 170 से 180 मिनट का समय लगेगा।

सफेद चाय को 2 से 3 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 2 औंस पानी में 60 चम्मच मिलाने में 175 से 180 मिनट तक का समय लगता है।

लगभग 3 से 4 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 1 औंस भाप वाले तेज पानी में 60 चम्मच बैंगनी चाय को घुलने में 175 से 180 मिनट का समय लगता है।

5 से 6 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 1 औंस उबलते पानी में पु-एर्ह चाय के 60 चम्मच को घुलने में 200 से 220 मिनट तक का समय लगता है।

रूइबोस चाय को पकने में सबसे लंबा समय लगता है, यानी लगभग 6 से 7 मिनट जब 1 चम्मच को 200 से 220 डिग्री सेल्सियस के उबलते पानी में डाला जाता है।

चाय को गर्म होने में इतना समय क्यों लगता है?

विभिन्न प्रकार की चाय का अलग-अलग समय होता है। इसका मुख्य कारण यह है कि चाय को तरल में घुलने में कितना समय लगता है। 

अन्य प्रकार की चाय की तुलना में काली चाय को लंबे समय तक डाला जाता है, जिसके परिणामस्वरूप उनमें कैफीन की मात्रा बढ़ जाती है। इसलिए, यदि आप पानी के साथ काली चाय बना रहे हैं तो इसमें कम समय लगेगा, हालांकि, यदि आप दूध के साथ काली चाय बना रहे हैं तो इसे पकने में अधिक समय लगेगा।

इसके अलावा, ग्रीन टी की बात करें तो ग्रीन टी को तरल पदार्थ में घुलने में ज्यादा समय नहीं लगता है। हालाँकि, यदि आप ग्रीन टी को बहुत देर तक भिगोकर रखते हैं तो इससे चाय की कड़वाहट बढ़ जाएगी। कई में से, कुछ विशेष प्रकार की हरी चाय हैं जैसे ग्योकुरो और काबुसेचा जो पकने में अपेक्षाकृत अधिक समय लेती हैं।

हर्बल चाय को पकने में थोड़ा अधिक समय लगता है। अन्य चायों के विपरीत, हर्बल चाय में कैफीन नहीं होता है, इसलिए लंबे समय तक भिगोने से चाय कड़वी नहीं होगी। यदि अधिक देर तक भिगोया जाए तो स्वाद अच्छा हो जाता है अदरक चाय में और भी घुल जाएगा.

ओलोंग चाय को कई बार चाय में डाला जा सकता है। औसतन, ऊलोंग चाय को उबलने में 2 से 3 मिनट का समय लगता है। 

पु-एर्ह चाय को दो तरह से पकाया जा सकता है। सबसे पहले, इसे सामूहिक रूप से चाय को भिगोकर किया जा सकता है, या इसे चीनी गोंगफू विधि का पालन करके किया जा सकता है। इस विधि में, चाय को सामूहिक रूप से छोटे चरणों में डुबोया जाता है।

निष्कर्ष

अपनी चाय को भिगोकर रखना इसे बनाने का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा है। आप जितनी देर तक पकाएंगे, यह उतना ही अधिक मजबूत और स्वादिष्ट होगा। इसके पीछे का कारण यह है कि पानी में भीगने से चाय का स्वाद मिल जाता है। 

हालाँकि, हर्बल चाय और मजबूत चाय जैसी कुछ चायों में, लंबे समय तक भिगोने से अप्रिय और कड़वा स्वाद आ सकता है। जबकि दूसरी ओर, बहुत कम समय तक भिगोने से बहुत स्वादिष्ट स्वाद नहीं, मधुर और कमजोर चाय बन सकती है।

संदर्भ

1. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=noZdFRPwQV8C&oi=fnd&pg=PR1&dq=steep+tea&ots=4XHvlJFdvS&sig=wX_VmM5x0g5UAYJ6ArJOJ9LDsEA
2. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/08998280.2010.11928604