Koliko dugo kuhate lazanje (i zašto)?

Točan odgovor: 50 minuta na 350 stupnjeva Fahrenheita

Lazanje su omiljeno talijansko jelo u kojem mnogi uživaju. Lazanje dolaze u dva oblika: pečene i u mikrovalnoj. Postoji nekoliko vrsta lazanja, poput meksičkih lazanja, koje imaju taco mljeveno meso s umakom od rajčice i sira na vrhu lazanja s kobasicama, koje uključuju slojeve slatkih kobasica u talijanskom stilu s tjesteninom i sirom. 

To je također jelo koje se može napraviti s mnogo različitih varijacija i komponenti recepta, što znači da ljudi mogu imati različita mišljenja o tome koliko dugo ga kuhati. Posljednja stvar koju želite kada radite lazanje je nedovoljno kuhani srednji sloj tjestenine ili umaka.

Koliko dugo kuhate lazanje?

Lazanje su ukusno jelo koje možete napraviti od omiljenih namirnica. Srećom, znajući koliko dugo kuhati lazanje je jednostavno jer postoje dvije različite metode kuhanja: kuhanje ili pečenje. Kuhanje će trajati između 15-20 minuta po kilogramu tjestenine, dok je za pečenje potrebno 50 minuta po kilogramu tjestenine. 

Bez obzira kakve lazanje radije pripremate kod kuće – bilo da se radi o klasičnoj slojevitoj verziji ili onoj koja uključuje različite okuse iz cijeloga svijeta – vrijeme je važno. Individualni recepti i pećnice se razlikuju, a određena vremena kuhanja mogu varirati, ali za tipične veličine lazanja, vrijeme kuhanja trebalo bi biti oko 50 minuta.

Jedna stvar oko koje se svi stručnjaci slažu jest da ne treba koristiti prečace poput mikrovalne pećnice ili preskakanja procesa hlađenja jer to može uvelike uništiti lazanje.

Također, vrijeme kuhanja ovisi o debljini jela, veličini posude, toplini pećnice, težini vode u loncu itd. Sve su to faktori koje morate uzeti u obzir prije kuhanja lazanja jer može biti nedovoljno ili previše vremena, ovisno o tome što je modificiran.

Sve u svemu, lazanje su ugodan obrok u zdjeli sa slojevima rezanaca, krepkim nadjevom od mesa ili povrća i nadjevom od umaka od sira. Ne postoje fiksna pravila o tome kako napraviti lazanje; svaki kuhar ima svoje osobne obiteljske recepte koji mogu uključivati ​​bilo što od mljevene govedine, ricotte i špinat na proizvode od piletine i soje. Stoga svakako dodajte svoje sastojke.

Zašto bi kuhanje lazanja trajalo toliko dugo?

Kuhanje lazanja može trajati od 50 minuta do 1 sata. To je jelo s proteinima, ugljikohidratima i mastima. Duljim kuhanjem lazanja omogućuje se da sve komponente postanu potpuno kuhane. 

Dug proces kuhanja također omogućuje da se okusi dobro stope – spajajući ih jedan u drugi. Na kraju, pomaže ako prethodno zagrijete pećnicu jer lazanje znaju biti prilično velika jela kojima može trebati neko vrijeme da se pećnica potpuno zagrije. 

Kuhanje lazanja traje dugo jer se moraju kuhati rezanci i ostali sastojci dok se čeka da se slojevi sira i mesnog umaka upiju prije nego što se na njih stave svježi rezanci. Tjestenina se kuha brže od umaka pa je gotova dok se na nju ne nanese novi sloj.

Osim toga, sir može potrajati i do sat vremena na 360°F nakon što se počne topiti nakon što je bio na sobnoj temperaturi. Sve što se kuha u pećnici također treba svoje vrijeme da se ispeče iznutra, što zahtijeva da se lazanje u nekom trenutku pokriju aluminijskom folijom kako ne bi riskirali da se osuše ili dobiju koricu.

Kod pečenja lazanja u pećnici je toplina slabija pa se tjestenina duže kuha. Ako je temperatura previsoka, osušit će se i zagorjeti prije nego što se skuha. Nije kao kuhati lonac mljevene govedine i povrća na ploči štednjaka i zatim na vrh staviti malo rezanaca za brzi obrok. 

Zaključak

Osim toga, za pravljenje lazanja potrebno je vrijeme jer se svi sastojci moraju složiti u slojeve. Mnogo je varijabli uključenih u to koliko je vremena potrebno za kuhanje lazanja.

Također, vrijeme je određeno vremenom prethodnog kuhanja za tjesteninu, umak i mljevenu govedinu plus kvarljivost povrća koje bi se moglo koristiti u izradi lazanja. Ako se kuha sat ili dva na laganoj vatri, onda nešto drugo nije u redu s pećnicom. 

U novoj plinskoj pećnici lazanje se mogu ispeći za 30-40 minuta na 350 stupnjeva Fahrenheita, ali ih je prvo potrebno začiniti da bi ispravno funkcionirale.

Reference

1. https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/es00010a011 
2. https://www.emerald.com/insight/content/doi/10.1108/13555850110764766/full/html