Koliko dugo kuhati lazanje (i zašto)?

Točan odgovor: 30 do 50 minuta

Lazanje su pečeni složenac napravljen od plosnate tjestenine, poslagane mesom, povrćem i sirom. Ovo omiljeno jelo omiljeno je u svakoj obitelji zbog lakoće i jednostavnosti pripreme. Svako domaćinstvo ima svoj recept, ali općenito vrijeme kuhanja ovisi o nadjevu i načinu kuhanja.

Koliko dugo kuhati lazanje?

Vrijeme kuhanja lazanja ovisi o načinu kuhanja i nadjevu. Postoje četiri vrste nadjeva za lazanje - meso, sir, povrće i čokolada. Svaka od ovih punila ima drugačije vrijeme kuhanja.

Prvoj vrsti, mesnom nadjevu, potrebno je oko 50 minuta da se skuha u pećnici zagrijanoj na 350 stupnjeva Fahrenheita. Lazanje sa sirom, s druge strane, kuhaju se 45 minuta na istoj temperaturi. Za lazanje od povrća potrebno je najkraće vrijeme. Potrebno ga je samo peći 30 minuta u pećnici zagrijanoj na 375 stupnjeva Fahrenheita. Rjeđim desertnim lazanjama, napravljenim od čokolade i listova tjestenine, potrebno je 35 do 40 minuta da se temeljito ispeku na 350 stupnjeva Fahrenheita. 

Najveća razlika u vremenu kuhanja lazanja javlja se kod različitih načina kuhanja. Najčešće korištena u svakom domu je pećnica. Većina recepata zahtijeva da se lazanje peku na 375 ili 350 stupnjeva Fahrenheita 30 do 50 minuta. 

Međutim, ako nemate pećnicu, možete se odlučiti za alternativne načine kuhanja lazanja. 

Prvo, možete složiti lazanje u tavi iznad štednjaka. Proces uključuje prvo kuhanje nadjeva, a zatim njegovo slaganje s djelomično kuhanim listovima tjestenine. Na ovaj način možete napraviti lazanje za 30 minuta. 

Druga alternativa je korištenje ekspres lonca. Da biste to učinili, prvo morate kuhati punjenje na visokom tlaku 22 minute. Nakon što popusti pritisak, možete početi slagati nadjev s listovima tjestenine i kuhati ga još 24 minute na visokoj temperaturi. Lazanje se također mogu sporo kuhati za 4.5 do 5 sati. Ova metoda traje najduže. 

U sažetku,

Zašto se lazanje kuhaju toliko dugo?

Vrijeme kuhanja ovisi o tri faktora. To su broj slojeva, vlaga u sastojcima i način kuhanja. 

Prvo, što je više slojeva tjestenine, to se lazanje duže kuhaju. Vlaga u sastojcima jezgre također igra važnu ulogu. Tijekom procesa pečenja voda u hrani se pretvara u paru. Ta se para zatim spaja sa suhom toplinom pećnice kako bi se hrana skuhala. 

Međutim, nakon što vlažnost dosegne određenu razinu, više se ne stvara para i hrani treba više vremena da se skuha. Dakle, kada se povrće ili meso s visokim sadržajem vlage koriste sirovi, vrijeme pečenja se produžuje. Jedan od načina za borbu protiv toga je prethodno kuhanje povrća i mesa prije nego što ih stavite u slojeve s kuhanim listovima tjestenine. Drugi način je korištenje listova tjestenine bez kuhanja, koji se dobro skuhaju zbog vlage u sirovom nadjevu. 

Na kraju, različite metode kuhanja kuhaju lazanje različitim brzinama. U štednjaku za sporo kuhanje, toplina se diže duž stranica kako bi zagrijala hranu unutra. Međutim, potrebno je dosta vremena da temperatura unutar sporog kuhala dosegne optimalnu razinu. Dakle, lazanjama je potrebno 4.5 do 5 sati da se temeljito skuhaju. 

U ekspres loncu hrana se kuha brzo jer je pod visokim pritiskom. Pri 1 baru, vrelište vode raste na 121 stupanj Celzija ili 250 stupnjeva Fahrenheita. Stoga se proizvodi toplija para, koja može brže prenijeti toplinsku energiju na hranu. Dakle, lazanje se kuhaju u roku od sat vremena. 

Plamenik na ploči štednjaka gasi toplinu brže od svih drugih metoda. Toplina se prenosi izravno na dno hrane, zbog čega se tava brzo zagrijava. Ovaj proces omogućuje da se lazanje skuhaju mnogo brže, odnosno za 30 minuta.  

Zaključak

Lazanje su relativno jednostavno jelo za napraviti nakon što identificirate način kuhanja i nadjev koji ćete koristiti. Općenito, za kuhanje lazanja u pećnici potrebno je 30 do 50 minuta. Međutim, to se može ubrzati ako se nadjev ne kuha zasebno i ako se koriste listovi tjestenine koji se ne kuhaju. Također možete eksperimentirati s drugim metodama kuhanja ako nemate pećnicu. 

Reference

1. https://ir.library.oregonstate.edu/downloads/br86b378r
2. https://repository.nie.edu.sg/bitstream/10497/457/1/TL-15-2-48.pdf