Berapa Lama Memanggang Ayam Utuh (Dan Mengapa)?

Jawaban Tepat: Sekitar 45 – 60 Menit

Ayam, sebagai bahan utama yang paling serbaguna dan termudah dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan lezat untuk keluarga dan teman. Ayam panggang sangat juicy dan lezat. Seseorang dapat membeli, menyiapkan, dan memanggang ayam utuh di rumah karena harganya relatif lebih murah daripada nampan plastik berisi bagian-bagian ayam.

Untuk memasak ayam utuh, tahu persis berapa lama waktu memasak dan memanggangnya adalah kuncinya. Ayam dikatakan matang ketika termometer daging membaca 165 derajat F di otot paha atau sampai stik drum (bagian kaki ayam yang terhubung ke paha) bergerak dengan mudah di soket.

Berapa Lama Memanggang Ayam Utuh?

Ayam benar-benar matang ketika mencapai suhu internal 165 derajat F yaitu 74 derajat C. Seseorang dapat dengan mudah memahami suhu internal daging dengan memasukkan termometer daging ke dalam paha bagian dalam ayam, dekat dengan tulang tetapi tidak menyentuh tulang.

Sebagai aturan umum, ayam utuh dipanggang selama 20 menit per pon dan juga selama 15 menit tambahan. Seekor ayam seberat 1.5 kg akan dipanggang dan dipanggang dengan sempurna setelah 1 jam 20 menit pada suhu 190 derajat C.

Untuk ayam yang lebih lezat, Anda bisa mengeluarkannya dari lemari es satu jam sebelum dimasak untuk membawanya ke suhu kamar. Penting untuk diketahui bahwa ayam terus dimasak bahkan setelah dikeluarkan dari oven. Membuat tenda foil untuk menutupi ayam dan membiarkannya beristirahat selama sekitar 10 menit akan menghasilkan ayam yang lebih segar dan enak.

Mengapa Butuh Waktu Lama Untuk Memanggang Ayam?

Dikatakan bahwa jika seseorang bisa ayam panggang, seseorang dapat membuat makan malam berulang-ulang. Ini adalah resep sederhana dengan garam, merica, dan minyak zaitun, tapi sangat serbaguna.

Langkah-langkah membuat ayam utuh yang dipanggang sempurna adalah sebagai berikut:-

• Memanaskan lebih dulu oven.
• Bilas dan keringkan seluruh ayam dengan handuk kertas.
• Menggabungkan minyak zaitun, mentega cair, dan air jeruk bersama-sama dan menggosok seluruh ayam, di bawah kulitnya, dan di dalam rongga.
• Bumbui ayam di luar dan di dalam dengan garam, merica, dan peterseli. Seseorang harus memastikan untuk bermurah hati saat membumbuinya.
• Jika ingin memaksimalkan rasa bawang putih, gosokkan bawang putih cincang ke seluruh ayam dan di bawah kulit.
• Anda juga dapat memasukkan kepala bawang putih ke dalam rongga ayam bersama dengan tangkai rosemary, thyme, atau ramuan lainnya dan perasan lemon.
• Panggang ayam dengan cara memanggangnya di dalam oven selama durasi yang sesuai dengan berat ayam.
• Panggang sampai keemasan dan renyah.
• Keluarkan dari oven, tutup dengan foil dan biarkan selama setidaknya 10 menit sebelum disajikan.
• Gerimis dengan jus pan dan sisa lemon setengah dipotong menjadi irisan atau irisan.

Durasi memanggang sepenuhnya akan tergantung pada ukuran burung. Memberikan waktu istirahat tambahan selama 10 menit akan membantu menjaga semua jus lezat tetap utuh sebelum diiris.

Kesimpulan

Ayam membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak karena memiliki kandungan lemak dan kepadatan yang lebih tinggi di dalamnya. Kehadiran tulang juga meningkatkan waktu memanggang beberapa menit lagi.

Waktu istirahat selama beberapa menit setelah dipanggang cukup penting karena ayam terus memasak saat istirahat. Periode ini memungkinkan daging mencapai suhu yang tepat dan memberikan jus, yang telah ditarik ke tengah burung saat berada di waktu oven, untuk mendistribusikan kembali ke permukaan daging.

Penting untuk diingat bahwa USDA mengatakan bahwa selama semua bagian ayam telah mencapai suhu minimum 165 derajat F, aman untuk dimakan. Warna daging tidak menunjukkan kematangan. USDA lebih lanjut menjelaskan bahwa bahkan unggas yang dimasak sepenuhnya terkadang dapat menunjukkan semburat merah muda pada daging dan jusnya.

Referensi

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0309174001001711
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643804002816